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一種紅薯山楂片及其制備方法.pdf

關 鍵 詞:
一種 紅薯 山楂片 及其 制備 方法
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摘要
申請專利號:

CN201410198599.4

申請日:

20140513

公開號:

CN104026322B

公開日:

20160518

當前法律狀態:

有效性:

有效

法律詳情:
IPC分類號: A23G3/48,A23G3/46 主分類號: A23G3/48,A23G3/46
申請人: 蚌埠味多多學生營養餐有限公司
發明人: 張躍,陶勇,鄧玉民
地址: 233000 安徽省蚌埠市高新區興華路101號
優先權: CN201410198599A
專利代理機構: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 代理人: 方崢
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201410198599.4

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

一種紅薯山楂片及其制備方法,其特征在于由下列重量份的原料制成:山楂170-180、蒲公英3-4、紅景天4-5、雞蛋花2-3、川貝母4.5-5.5、霸王花2.5-3、勒管草1.4-1.5、臭藤子2-2.3、蘋果汁15-20、梨子汁13-14、綠茶葉10-12、香油0.4-0.6、咖啡豆3-4、牛奶7-8、小麥淀粉10-12、紅薯30-33、白砂糖20-25、營養添加劑7-8。本發明的山楂片融入了咖啡與牛奶的香醇,風味獨特,同時本發明的配方合理,其中添加的紅薯富含蛋白質、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,營養滋補,此外,本發明還添加了多種中草藥,經常食用可達到清熱解毒、益智養心、補氣清肺的功效。

權利要求書

1.一種紅薯山楂片,其特征在于由下列重量份的原料制成:山楂170-180、蒲公英3-4、紅景天4-5、雞蛋花2-3、川貝母4.5-5.5、霸王花2.5-3、勒管草1.4-1.5、臭藤子2-2.3、蘋果汁15-20、梨子汁13-14、綠茶葉10-12、香油0.4-0.6、咖啡豆3-4、牛奶7-8、小麥淀粉10-12、紅薯30-33、白砂糖20-25、營養添加劑7-8;所述營養添加劑由下列重量份原料制成:熟地1-2、甘草1.5-2.3、陳皮0.8-1、靈芝1-1.2、紅酒10-12、榛子仁7-8、蜂蜜1-2、大米24-25、雞蛋液3-4、米醋2-3;所述營養添加劑的制備方法為:(a)將熟地、甘草、陳皮、靈芝置于紅酒中密封浸泡7-8小時,過濾除渣,得藥酒;將榛子仁送入鍋中,小火炒香后出鍋,加藥酒研磨勻質,小火熬膏,烘干后研成粉末;(b)將大米、蜂蜜、雞蛋液混合入鍋,加1.1-1.2倍的水,煮干后得米飯;將米飯加米醋打成泥,烘干后研成粉末,與步驟(a)所得物料混合拌勻,即得;所述的紅薯山楂片的制備方法包括以下步驟:(1)將蒲公英、紅景天、雞蛋花、川貝母、霸王花、勒管草、臭藤子加5-6倍的水文火煎煮30-35分鐘,過濾除渣,得藥液;(2)將綠茶葉與香油混合拌勻,小火炒香后出料,然后加入藥液、蘋果汁、梨子汁,密封浸泡30-40分鐘,過濾除渣,得保健果茶;(3)將咖啡豆入鍋,小火炒香后出料,加牛奶進行磨漿,過濾除渣,大火煮沸,得牛奶咖啡;將紅薯去皮蒸熟,打成泥,加入牛奶咖啡,在70-80℃下燜制10-15分鐘;(4)取山楂果肉,送入蒸鍋大火蒸60-65分鐘后出鍋,加保健果茶打漿,然后加入白砂糖,大火加熱攪拌,熬至濃稠后與步驟(3)所得物料、剩余物料混合拌勻,倒在烘盤上刮平,攤成厚度為4-5mm的薄層,烘干后切分成型,即得。

說明書

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域,涉及一種山楂片,尤其涉及一種紅薯山楂片及其制備方法。

背景技術

山楂片是以山楂為主要材料,經過蒸熟、打漿、成型、烘干等多道工序精制而成。目前,市場上銷售的山楂片口味單一,且不具有保健功效,已不能滿足消費者日益增長的需求。

發明內容

本發明的目的是提供一種紅薯山楂片及其制備方法,本發明具有口感好,營養健康的特點。

本發明所采用的技術方案是:

一種紅薯山楂片,其特征在于由下列重量份的原料制成:

山楂170-180、蒲公英3-4、紅景天4-5、雞蛋花2-3、川貝母4.5-5.5、霸王花2.5-3、勒管草1.4-1.5、臭藤子2-2.3、蘋果汁15-20、梨子汁13-14、綠茶葉10-12、香油0.4-0.6、咖啡豆3-4、牛奶7-8、小麥淀粉10-12、紅薯30-33、白砂糖20-25、營養添加劑7-8;

所述營養添加劑由下列重量份原料制成:熟地1-2、甘草1.5-2.3、陳皮0.8-1、靈芝1-1.2、紅酒10-12、榛子仁7-8、蜂蜜1-2、大米24-25、雞蛋液3-4、米醋2-3;

制備方法為:(1)將熟地、甘草、陳皮、靈芝置于紅酒中密封浸泡7-8小時,過濾除渣,得藥酒;將榛子仁送入鍋中,小火炒香后出鍋,加藥酒研磨勻質,小火熬膏,烘干后研成粉末;

(2)將大米、蜂蜜、雞蛋液混合入鍋,加1.1-1.2倍的水,煮干后得米飯;將米飯加米醋打成泥,烘干后研成粉末,與步驟(1)所得物料混合拌勻,即得.

所述的紅薯山楂片的制備方法,其特征在于包括以下步驟:

(1)將蒲公英、紅景天、雞蛋花、川貝母、霸王花、勒管草、臭藤子加5-6倍的水文火煎煮30-35分鐘,過濾除渣,得藥液;

(2)將綠茶葉與香油混合拌勻,小火炒香后出料,然后加入藥液、蘋果汁、梨子汁,密封浸泡30-40分鐘,過濾除渣,得保健果茶;

(3)將咖啡豆入鍋,小火炒香后出料,加牛奶進行磨漿,過濾除渣,大火煮沸,得牛奶咖啡;將紅薯去皮蒸熟,打成泥,加入牛奶咖啡,在70-80℃下燜制10-15分鐘;

(4)取山楂果肉,送入蒸鍋大火蒸60-65分鐘后出鍋,加保健果茶打漿,然后加入白砂糖,大火加熱攪拌,熬至濃稠后與步驟(3)所得物料、剩余物料混合拌勻,倒在烘盤上刮平,攤成厚度為4-5mm的薄層,烘干后切分成型,即得。

本發明中的勒管草為蕁麻科植物假樓梯草的全草,臭藤子為防己科植物毛木防己的莖。

本發明的有益效果為:

本發明的山楂片融入了咖啡與牛奶的香醇,風味獨特,同時本發明的配方合理,其中添加的紅薯富含蛋白質、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,營養滋補,此外,本發明還添加了多種中草藥,經常食用可達到清熱解毒、益智養心、補氣清肺的功效。

具體實施方式

一種紅薯山楂片,其特征在于由下列重量份(公斤)的原料制成:

山楂180、蒲公英4、紅景天5、雞蛋花3、川貝母5.5、霸王花2.5、勒管草1.5、臭藤子2.3、蘋果汁20、梨子汁14、綠茶葉12、香油0.6、咖啡豆4、牛奶7、小麥淀粉12、紅薯33、白砂糖25、營養添加劑8;

所述營養添加劑由下列重量份(公斤)原料制成:熟地2、甘草1.5、陳皮0.8、靈芝1.2、紅酒12、榛子仁8、蜂蜜2、大米24、雞蛋液4、米醋3;

制備方法為:(1)將熟地、甘草、陳皮、靈芝置于紅酒中密封浸泡7-8小時,過濾除渣,得藥酒;將榛子仁送入鍋中,小火炒香后出鍋,加藥酒研磨勻質,小火熬膏,烘干后研成粉末;

(2)將大米、蜂蜜、雞蛋液混合入鍋,加1.1-1.2倍的水,煮干后得米飯;將米飯加米醋打成泥,烘干后研成粉末,與步驟(1)所得物料混合拌勻,即得.

所述的紅薯山楂片的制備方法,包括以下步驟:

(1)將蒲公英、紅景天、雞蛋花、川貝母、霸王花、勒管草、臭藤子加5-6倍的水文火煎煮30-35分鐘,過濾除渣,得藥液;

(2)將綠茶葉與香油混合拌勻,小火炒香后出料,然后加入藥液、蘋果汁、梨子汁,密封浸泡30-40分鐘,過濾除渣,得保健果茶;

(3)將咖啡豆入鍋,小火炒香后出料,加牛奶進行磨漿,過濾除渣,大火煮沸,得牛奶咖啡;將紅薯去皮蒸熟,打成泥,加入牛奶咖啡,在70-80℃下燜制10-15分鐘;

(4)取山楂果肉,送入蒸鍋大火蒸60-65分鐘后出鍋,加保健果茶打漿,然后加入白砂糖,大火加熱攪拌,熬至濃稠后與步驟(3)所得物料、剩余物料混合拌勻,倒在烘盤上刮平,攤成厚度為4-5mm的薄層,烘干后切分成型,即得。

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