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一種含氣酸奶飲料的制備方法.pdf

關 鍵 詞:
一種 酸奶 飲料 制備 方法
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摘要
申請專利號:

CN201610356341.1

申請日:

20160526

公開號:

CN106035649A

公開日:

20161026

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23C9/123 主分類號: A23C9/123
申請人: 金健米業股份有限公司
發明人: 肖智軍,劉也嘉,廖堅法
地址: 415001 湖南省常德市德山開發區崇德路158號
優先權: CN201610356341A
專利代理機構: 常德市長城專利事務所 代理人: 游先春
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201610356341.1

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種含氣酸奶飲料的制備方法,本發明方法制備的含氣酸奶飲料的二氧化碳含量為0.2%?1.2%,將產品倒入杯中有二氧化碳氣體上冒,倒完以后杯中泡沫高度在0.5cm以上,持續時間1min以上。采用二次發酵的生產工藝,產品的口感上更加清涼爽口,產品的蛋白質、脂肪、碳水化合物等主要營養成分更有利于消化吸收,飲用后有很強的飽腹感,具有明顯的減肥效果。采用三次滅菌的生產工藝,保證了產品的含氣量可以控制,避免出現因活菌酸奶飲料存在含氣量無法控制而導致產品可能爆裂的問題。通過進一步褐變,使酸奶的顏色更加統一,避免出現酸奶顏色不均的現象。

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本文標題:一種含氣酸奶飲料的制備方法.pdf
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