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一種保健白茶的制備方法.pdf

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一種 保健 白茶 制備 方法
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摘要
申請專利號:

CN201610511732.6

申請日:

20160630

公開號:

CN106035769A

公開日:

20161026

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23F3/06 主分類號: A23F3/06
申請人: 貴州江口縣梵行仁和茶業有限公司
發明人: 余美壽
地址: 554400 貴州省銅仁地區江口縣雙江鎮政府嫩寨小區
優先權: CN201610511732A
專利代理機構: 貴陽派騰陽光知識產權代理事務所(普通合伙) 代理人: 管寶偉
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201610511732.6

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種保健白茶的制備方法,該方法包括以下步驟:采摘、萎凋、中藥液浸泡、烘干、入庫。通過本方法制備出的白茶不僅能夠保持茶葉中的營養成分,在不破壞白茶原有風味的同時,大幅度的縮短其加工時間,提高了經濟效益,本方法改進了白茶的萎凋處理,使得制備出的白茶香氣更濃,后期配合茶葉冷激處理,控制烘干后白茶的葉溫,有效的鎖住茶葉中的水分提升口感,本白茶在制備過程中加入了中藥液的浸泡處理,使得制備出的白茶還具有較好的保健效果,營養成分更高。

權利要求書

1.一種保健白茶的制備方法,其特征在于:該方法包括以下步驟:a、采摘:采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉為原料,要求芽葉成朵,大小均勻,留柄短;b、萎凋:將鮮葉攤放在竹匾上,攤放厚度為2-6cm,自然萎凋10-20h,然后再將竹匾放在萎凋槽中進行熱風萎凋,控制萎凋溫度和濕度,萎凋30-60min;c、中藥液浸泡:將萎凋葉放入中藥液中浸泡30-60min;d、烘干:將萎凋葉直接放入烘干機中進行第一次烘干處理,烘干溫度為100-120℃,烘10min后,取出茶葉自然攤涼15-20min后,再將茶葉放入烘干機中控制溫度為70-90℃,烘至含水量≤5%;e、入庫:篩分后將茶葉放入冷庫中,控制冷庫的溫度為1-5℃,冷藏處理180-200min后取出包裝即可。2.根據權利要求1所述的保健白茶的制備方法,其特征在于:所述步驟b中自然萎凋后的茶葉含水量為80-85%。3.根據權利要求1所述的保健白茶的制備方法,其特征在于:所述步驟b中熱風萎凋的相對濕度控制為70-80%。4.根據權利要求1所述的保健白茶的制備方法,其特征在于:所述步驟b中熱風萎凋的溫度控制為30-32℃。5.根據權利要求1所述的保健白茶的制備方法,其特征在于:所述步驟b中熱風萎凋后茶葉的含水量為20-30%。6.根據權利要求1所述的保健白茶的制備方法,其特征在于:所述步驟c中的中藥液是由蜂蜜250-270份、枸杞30-50份、紅棗40-60份、鐵皮石斛10-30份、黨參10-30份、百合15-35份、柚子皮5-25份混合均勻后放入研磨機機中研磨至100-120目得到混合料,將混合料與水按照1:5的比例制成水提液,經過濾后得到中藥液。7.根據權利要求1所述的保健白茶的制備方法,其特征在于:所述步驟d中第一次烘干處理后茶葉的含水量為8-12%。8.根據權利要求1所述的保健白茶的制備方法,其特征在于:所述步驟e中篩分是將碎葉、碎芽、不成形的芽葉或雜物分離剔除。

說明書

技術領域

本發明涉及茶葉加工技術領域,具體涉及一種保健白茶的制備方法。。

背景技術

白茶,屬微發酵茶,是中國茶農創制的傳統名茶。中國六大茶類之一。指一種采摘后,不經殺青或揉捻,只經過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,滿身披毫,毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘的的品質特點。

傳統白茶的制備工藝雖然簡單,但是存在耗時較長,制備出的白茶口感比較單一、不具備保健功效的問題,為此,本發明人通過大量的實驗和研究通過改進傳統白茶的加工工藝,為廣大的愛茶人士提供了一種具有獨特口感的保健白茶的制備方法。

發明內容

為解決上述技術問題,本發明提供了一種保健白茶的制備方法。

本發明是通過以下技術方案予以實現的:

一種保健白茶的制備方法,該方法包括以下步驟:

a、采摘:采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉為原料,要求芽葉成朵,大小均勻,留柄短;

b、萎凋:將鮮葉攤放在竹匾上,攤放厚度為2-6cm,自然萎凋10-20h,然后再將竹匾放在萎凋槽中進行熱風萎凋,控制萎凋溫度和濕度,萎凋30-60min;

c、中藥液浸泡:將萎凋葉放入中藥液中浸泡30-60min;

d、烘干:將萎凋葉直接放入烘干機中進行第一次烘干處理,烘干溫度為100-120℃,烘10min后,取出茶葉自然攤涼15-20min后,再將茶葉放入烘干機中控制溫度為70-90℃,烘至含水量≤5%;

e、入庫:篩分后將茶葉放入冷庫中,控制冷庫的溫度為1-5℃,冷藏處理180-200min后取出包裝即可。

所述步驟b中自然萎凋后的茶葉含水量為80-85%。

所述步驟b中熱風萎凋的相對濕度控制為70-80%。

所述步驟b中熱風萎凋的溫度控制為30-32℃。

所述步驟b中熱風萎凋后茶葉的含水量為20-30%。

所述步驟c中的中藥液是由蜂蜜250-270份、枸杞30-50份、紅棗40-60份、鐵皮石斛10-30份、黨參10-30份、百合15-35份、柚子皮5-25份混合均勻后放入研磨機機中研磨至100-120目得到混合料,將混合料與水按照1:5的比例制成水提液,經過濾后得到中藥液。

所述步驟d中第一次烘干處理后茶葉的含水量為8-12%。

所述步驟e中篩分是將碎葉、碎芽、不成形的芽葉或雜物分離剔除。

本發明的有益效果在于:通過本方法制備出的白茶不僅能夠保持茶葉中的營養成分,在不破壞白茶原有風味的同時,大幅度的縮短其加工時間,提高了經濟效益,本方法改進了白茶的萎凋處理,使得制備出的白茶香氣更濃,后期配合茶葉冷激處理,控制烘干后白茶的葉溫,有效的鎖住茶葉中的水分提升口感,本白茶在制備過程中加入了中藥液的浸泡處理,使得制備出的白茶還具有較好的保健效果,營養成分更高。

具體實施方式

以下結合具體實施例對本發明的技術方案作進一步描述,但要求保護的范圍并不局限于所述。

實施例一

一種保健白茶的制備方法,該方法包括以下步驟:

a、采摘:采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉為原料,要求芽葉成朵,大小均勻,留柄短;

b、萎凋:將鮮葉攤放在竹匾上,攤放厚度為2cm,自然萎凋10h,自然萎凋后的茶葉含水量為85%,然后再將竹匾放在萎凋槽中進行熱風萎凋,控制相對濕度控制為70%,溫度控制為30℃,萎凋30min,熱風萎凋后茶葉的含水量為30%;

c、中藥液浸泡:將萎凋葉放入中藥液中浸泡30min,中藥液是由蜂蜜250份、枸杞30份、紅棗40份、鐵皮石斛10份、黨參10份、百合15份、柚子皮5份混合均勻后放入研磨機機中研磨至100目得到混合料,將混合料與水按照1:5的比例制成水提液,經過濾后得到中藥液;

d、烘干:將萎凋葉直接放入烘干機中進行第一次烘干處理,烘干溫度為100℃,烘10min,第一次烘干處理后茶葉的含水量為12%,取出茶葉自然攤涼15min后,再將茶葉放入烘干機中控制溫度為70℃,烘至含水量≤5%;

e、入庫:篩分后將茶葉放入冷庫中,控制冷庫的溫度為1℃,冷藏處理180min后取出包裝即可。

實施例二

一種保健白茶的制備方法,該方法包括以下步驟:

a、采摘:采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉為原料,要求芽葉成朵,大小均勻,留柄短;

b、萎凋:將鮮葉攤放在竹匾上,攤放厚度為6cm,自然萎凋10-20h,自然萎凋后的茶葉含水量為80%,然后再將竹匾放在萎凋槽中進行熱風萎凋,控制相對濕度控制為80%,溫度控制為32℃,萎凋60min,熱風萎凋后茶葉的含水量為20%;

c、中藥液浸泡:將萎凋葉放入中藥液中浸泡60min,中藥液是由蜂蜜270份、枸杞50份、紅棗60份、鐵皮石斛30份、黨參30份、百合35份、柚子皮25份混合均勻后放入研磨機機中研磨至120目得到混合料,將混合料與水按照1:5的比例制成水提液,經過濾后得到中藥液;

d、烘干:將萎凋葉直接放入烘干機中進行第一次烘干處理,烘干溫度為120℃,烘10min,第一次烘干處理后茶葉的含水量為8%,取出茶葉自然攤涼20min后,再將茶葉放入烘干機中控制溫度為90℃,烘至含水量≤5%;

e、入庫:篩分后將茶葉放入冷庫中,控制冷庫的溫度為5℃,冷藏處理200min后取出包裝即可。

實施例三

一種保健白茶的制備方法,該方法包括以下步驟:

a、采摘:采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉為原料,要求芽葉成朵,大小均勻,留柄短;

b、萎凋:將鮮葉攤放在竹匾上,攤放厚度為4cm,自然萎凋15h,自然萎凋后的茶葉含水量為82.5%,然后再將竹匾放在萎凋槽中進行熱風萎凋,控制相對濕度控制為75%,溫度控制為31℃,萎凋45min,熱風萎凋后茶葉的含水量為25%;

c、中藥液浸泡:將萎凋葉放入中藥液中浸泡30-60min,中藥液是由蜂蜜260份、枸杞40份、紅棗50份、鐵皮石斛20份、黨參20份、百合25份、柚子皮15份混合均勻后放入研磨機機中研磨至110目得到混合料,將混合料與水按照1:5的比例制成水提液,經過濾后得到中藥液;

d、烘干:將萎凋葉直接放入烘干機中進行第一次烘干處理,烘干溫度為110℃,烘10min,第一次烘干處理后茶葉的含水量為10%,取出茶葉自然攤涼17.5min后,再將茶葉放入烘干機中控制溫度為80℃,烘至含水量≤5%;

e、入庫:篩分后將茶葉放入冷庫中,控制冷庫的溫度為3℃,冷藏處理190min后取出包裝即可。

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