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酶法水解酪蛋白的方法及水解產物.pdf

關 鍵 詞:
水解 蛋白 方法 產物
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摘要
申請專利號:

CN201010268478.4

申請日:

20100830

公開號:

CN102379359A

公開日:

20120321

當前法律狀態:

有效性:

有效

法律詳情:
IPC分類號: A23J3/10,A23J3/34 主分類號: A23J3/10,A23J3/34
申請人: 內蒙古伊利實業集團股份有限公司
發明人: 王彩云,云戰友,石丹,荊瑩
地址: 010110 內蒙古自治區呼和浩特市金山開發區金山大道1號
優先權: CN201010268478A
專利代理機構: 北京三友知識產權代理有限公司 代理人: 韓蕾
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201010268478.4

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明提供了一種酶法水解酪蛋白的方法,其中是利用復合酶技術水解酪蛋白降低其過敏原含量,所述的方法包括步驟:將欲進行酶解的酪蛋白溶解成酪蛋白溶液,先添加堿性蛋白酶進行水解,然后再添加胰蛋白酶進行水解,控制最終水解產物的水解程度為10%~20%。本發明還提供了按照所述的方法制備得到的酪蛋白水解產物。按照本發明的方法所得酪蛋白水解產物中分子量在180~1000Dal的寡肽含量為50~90%,該水解產物吸收性好,且過敏原含量低,與原料相比過敏原含量降低99%以上。

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本文標題:酶法水解酪蛋白的方法及水解產物.pdf
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