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一種烏龍茶的烘焙裝置及烘焙工藝.pdf

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一種 烏龍茶 烘焙 裝置 工藝
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摘要
申請專利號:

CN201610661298.X

申請日:

20160813

公開號:

CN106035782A

公開日:

20161026

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23F3/06 主分類號: A23F3/06
申請人: 福建茶葉進出口有限責任公司
發明人: 羅星火,楊亨棟,陳添義,王冰,鄭功宇
地址: 350000 福建省福州市晉安區福興投資區福興大道23號
優先權: CN201610661298A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201610661298.X

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法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種烏龍茶的烘焙裝置及烘焙工藝,首先先制作一茶葉烘焙裝置,所述的烘焙裝置設有設有滾筒、滾筒支架、電熱加熱棒、電機傳動裝置和數個翻炒葉片、一個翻炒導流板、螺旋槽及出料口、進料口、帶動其轉動的傳動機構;本發明烘焙控制原理:一邊進料一邊出料的連續烘焙模式,通過搭配設定下料速度、電爐溫度、滾筒轉速這三個參數來控制來控制烏龍茶的快速烘干,控制烏龍茶的水分含量、火候達到工藝的要求,使烏龍茶保持一定的干燥度,同時具有提升烏龍茶火功香氣、改善滋味,從而最大限度提升烏龍茶的產品質量。

權利要求書

1.一種烏龍茶的烘焙裝置,其特征是,所述的烘焙裝置設有滾筒筒體、滾筒支架、電熱加熱棒、電機傳動裝置和數個翻炒葉片、一個翻炒導流板、螺旋槽及出料口、進料口,及帶動其轉動的傳動機構組成;所述的滾筒支架為方鋼支架,滾筒支架上架設不銹鋼滾筒,不銹鋼滾筒為圓柱形筒狀容器;所述的滾筒頭尾外表面各焊接一圈凸起的鋼圈;所述的電熱加熱棒為緊貼著滾筒外壁安裝的數根電熱加熱棒,安裝于滾筒下方成半圈環繞布置;所述的螺旋槽設在滾筒內壁,螺旋槽上焊接的多個螺旋式翻炒葉片;通過摩擦輪傳動輪使滾筒旋轉,葉片電焊固定在槽壁頂端,滾筒中間安裝一根支撐杠,用來固定翻炒導流板,導流板可任意調節傾斜角度;所述的滾筒支架由方鋼焊接而成,所述的傳動裝置包含電機、鏈條、鏈輪、摩擦傳動輪,作為驅動滾筒旋轉的動力裝置;所述的翻炒葉片為焊接在螺旋推進槽上的多片長條形鋼板;所述的翻炒導流板由與滾筒長度相當的長方形鋼板及其固定用的中心桿組成,翻炒導流板可圍繞中心桿調節傾角。2.按權利要求1所述的烏龍茶的烘焙裝置的烘焙工藝,其特征在于,所述的烘焙工藝,包括如下步驟及技術措施:a.電熱加熱棒加熱滾筒到設定溫度,讓茶葉從進料口中流入滾筒;啟動傳動裝置,讓滾筒轉動,滾筒內的螺旋槽推動茶葉緩慢往前流動,接著茶葉被翻炒葉片提升到筒壁較高的地方,然后茶葉自然掉落到導流板,再滑落到對面的筒壁上,如此反復循環、逐漸推動茶葉往前翻炒前進,直至從出料口掉落出來;b.控制烏龍茶的烘焙流量:通過輸送帶以120~150kg/h下料速度投入下料口,保證烏龍茶烘焙的生產效率;c.控制滾筒內部的烘焙溫度:電爐設置溫度200~240℃(茶葉表面的溫度,簡稱葉溫控制在95~120℃),保證烏龍茶的快速充分受熱;d.控制烏龍茶的烘焙時間和翻炒葉片、翻炒導流板的翻炒功能,設置滾筒轉速550r/min,保證烏龍茶充分翻炒,均勻加熱,較少損耗,并及時出料。3.閩北烏龍茶使用權利要求1所述的烏龍茶的烘焙裝置的烘焙工藝,其特征在于,所述的烘焙工藝包括如下技術措施:a.控制烏龍茶的烘焙流量:將待烘焙的閩北烏龍茶200kg,通過輸送帶以120kg/h下料速度投入下料口,保證烏龍茶烘焙的生產效率;b.控制滾筒內部的烘焙溫度:根據加工原料的不同而設置一定的溫度,電爐設置溫度230~240℃,茶葉表面的溫度控制在110~120℃,保證烏龍茶的快速充分受熱;c.控制烏龍茶的烘焙時間和翻炒葉片、翻炒導流板的翻炒功能,設置滾筒轉速550r/min,保證烏龍茶充分翻炒,均勻加熱,較少損耗,并及時出料。4.閩南烏龍茶使用權利要求1所述的烏龍茶的烘焙裝置的烘焙工藝,其特征在于,所述的烘焙工藝,包括如下技術措施:a.控制烏龍茶的烘焙流量:將待烘焙的閩南烏龍茶300kg,通過輸送帶以150kg/h下料速度投入下料口,保證烏龍茶烘焙的生產效率;b.控制滾筒內部的烘焙溫度:根據加工原料的不同而設置一定的溫度,電爐設置溫度200~220℃,茶葉表面的溫度控制在95~105℃,保證烏龍茶的快速充分受熱;c.控制烏龍茶的烘焙時間和翻炒葉片、翻炒導流板的翻炒功能,設置滾筒轉速550r/min,保證烏龍茶充分翻炒,均勻加熱,較少損耗,并及時出料。

說明書

技術領域

本發明涉及一種烏龍茶的烘焙裝置及烘焙工藝。

背景技術

烘焙是烏龍茶茶葉加工工藝流程中的一個重要環節,烘焙工藝直接影響著茶葉的產品質量,但是現有技術中烏龍茶茶葉的烘焙工藝耗時長、烘焙不勻,常常會喪失茶葉本身的水分和香氣,使得茶葉變得過為干燥、色澤偏深,傳統烏龍茶茶葉烘焙一般采用鏈板式烘干機,使用片狀鏈板盛裝茶葉,熱源一般采用燒油或電熱加熱空氣,空氣熱量再傳導給鏈板上茶葉的方式,沒有連續翻炒茶葉的功能,其熱量轉化效率較為低下,烘焙時間長,存在生產效率低和能源消耗高的弊端。

發明內容

本發明的目的是提供一種烏龍茶的烘焙裝置及烘焙工藝。本發明采用的技術方案是:首先先制作一茶葉烘焙裝置,所述的烘焙裝置設有設有滾筒、滾筒支架、電熱加熱棒、電機傳動裝置和數個翻炒葉片、一個翻炒導流板、螺旋槽及出料口、進料口、帶動其轉動的傳動機構;,滾筒為不銹鋼圓柱形筒狀容器,滾筒頭尾外表面各焊接一圈凸起的鋼圈,用于摩擦力傳動和筒體卡位固定;所述的茶葉螺旋翻炒烘焙裝置有成半圈環繞設置,電熱加熱棒為緊貼著滾筒外壁安裝的數根電熱加熱棒,安裝于滾筒下方成半圈環繞布置,加熱棒通電后為滾筒提供熱源;所述的螺旋槽為滾筒內壁上焊接的多個螺旋式葉片組成,用來推動茶葉螺旋前進,用于將物料以螺旋方式往前輸送到出料口;通過摩擦輪傳動輪使滾筒旋轉,滾筒中間安裝一根支撐杠,用來固定翻炒導流板,導流板可任意調節傾斜角度;所述的滾筒支架由方鋼焊接而成,用于支撐起滾筒和固定電機等傳動裝置;所述的傳動機構包含電機、鏈條、鏈輪、摩擦傳動輪,傳動機構采用雙排鏈輪由一個電機帶動四個摩擦傳動輪來驅動滾筒旋轉;螺旋推進槽上焊接翻炒葉片;所述的翻炒葉片為螺旋槽上焊接的多個長條形葉片,葉片電焊固定在槽壁頂端;所述的翻炒導流板由與滾筒長度相當的長方形鋼板及其固定用的中心桿組成,翻炒導流板可圍繞中心桿調節傾角。

使用上述烘焙裝置的烘焙工藝, 包括如下步驟及技術技術措施:

a. 電熱加熱棒加熱滾筒到設定溫度,讓茶葉從進料口中流入滾筒;啟動傳動裝置,讓滾筒轉動,滾筒內的螺旋槽推動茶葉緩慢往前流動,接著茶葉被翻炒葉片提升到筒壁較高的地方,然后茶葉自然掉落到導流板,再滑落到對面的筒壁上,如此反復循環、逐漸推動茶葉往前翻炒前進,直至從出料口掉落出來。

b. 控制烏龍茶的烘焙流量:通過輸送帶以120~150kg/h下料速度投入下料口,保證烏龍茶烘焙的生產效率;

c. 控制滾筒內部的烘焙溫度:電爐設置溫度200~240℃(茶葉表面的溫度,簡稱葉溫控制在95~120℃),保證烏龍茶的快速充分受熱;

d.控制烏龍茶的烘焙時間和翻炒葉片、翻炒導流板的翻炒功能,設置滾筒轉速550r/min,保證烏龍茶充分翻炒,均勻加熱,較少損耗,并及時出料。

與現有技術比較,本發明的烘焙裝置及烘焙工藝利用熱源直接輻射加熱不銹鋼滾筒筒壁后,直接接觸待烘焙的茶葉,減少中間的熱量傳遞環節,提高熱效率。本發明的茶葉烘焙螺旋翻炒裝置,設計巧妙,結構簡單,使用與維護都很方便,茶葉烘焙效率大大提高,同時熱量轉化效率提高,更有助于節能減排。本發明采用下料速度和滾筒轉速兩個因素來共同調節烏龍茶烘焙的時間,短時高效,可控性強;本發明通過設置電爐溫度、滾筒中的翻炒葉片和翻炒導流板來提供均勻的高溫環境,保證烏龍茶烘焙的溫度要求和全方位受熱;本發明能夠將烏龍茶快速地烘干,并能控制烏龍茶的含水量,提升香氣,改善滋味,從而最大限度提升烏龍茶的產品質量。本發明實用性強,操作簡便,可控性強,效果顯著。

附圖說明

圖1是本發明的烘焙裝置的正面立面圖。

圖2是本發明的烘焙裝置的立面剖視圖。

圖3是本發明的烘焙裝置的俯視圖。

圖4是本發明的烘焙裝置的俯視剖面圖。

具體實施方式

以下結合實施例進一步對本發明進行詳細闡述。

本發明是提供一種烏龍茶的烘焙設備及烘焙工藝,本發明采用的技術方案是:首先先制作一茶葉烘焙裝置,所述的烘焙裝置如圖1-圖4所示,本發明的烘焙裝置設有滾筒筒體6、滾筒支架3、電熱加熱棒5、電機傳動裝置14和數個翻炒葉片7、一個翻炒導流板10、螺旋槽8及出料口1、進料口2,及帶動其轉動的傳動機構組成;如圖1所示,所述的方鋼支架3上架設不銹鋼滾筒,不銹鋼滾筒為圓柱形筒狀容器,所述的滾筒頭尾外表面各焊接一圈凸起的鋼圈11,用于摩擦力傳動和筒體卡位固定;所述的茶葉螺旋翻炒烘焙裝置有成半圈環繞設置,所述的電熱加熱棒5為緊貼著滾筒6外壁安裝的數根電熱加熱棒,安裝于滾筒下方成半圈環繞布置,加熱棒通電后為滾筒提供熱源;所述的螺旋槽8為滾筒內壁上焊接的多個螺旋式葉片組成,用來推動茶葉螺旋前進,用于將物料以螺旋方式往前輸送到出料口1;通過摩擦輪傳動輪4使滾筒旋轉,螺旋槽上焊接翻炒葉片7;所述的翻炒葉片7為螺旋槽上焊接的多個長條形葉片,葉片電焊固定在槽壁頂端,滾筒中間安裝一根支撐杠9,用來固定翻炒導流板10,導流板10可任意調節傾斜角度;所述的滾筒支架3由方鋼焊接而成,用于支撐起滾筒和固定電機等傳動裝置;所述的傳動機構包含電機、鏈條、鏈輪、摩擦傳動輪,采用雙排鏈輪13由一個電機14帶動四個摩擦傳動輪4來驅動滾筒旋轉;所述的翻炒葉片7為焊接在螺旋推進槽上的多片長條形鋼板構成,茶葉通過螺旋推進槽8往前挪動后,會自動擠壓跑到翻炒葉片上來,在滾筒旋轉的過程中通過這些葉片不斷地將茶葉提升、滑落,起到翻炒茶葉的效果,使茶葉在滾筒內壁均勻受熱;所述的翻炒導流板10由與滾筒長度相當的長方形鋼板及其固定用的中心桿組成,翻炒導流板10可圍繞中心桿調節傾角;所述的翻炒導流板是在翻炒葉片提升到一定高度,承接住滑落下來的茶葉,引導茶葉流向對面方向的滾筒內壁,起到擴大茶葉與筒壁的接觸面積和增加接觸時間的功能,提高烘焙效率。所述的裝置在運轉時,能使茶葉等物料一邊往前流動一邊產生翻滾的效果,起到翻炒烘焙的效果。

使用上述烘焙裝置的烘焙工藝, 包括如下步驟及技術技術措施:

a. 電熱加熱棒5加熱滾筒6到設定溫度,讓茶葉從進料口2中流入滾筒6;啟動傳動裝置14,讓滾筒6轉動,滾筒內的螺旋槽8推動茶葉緩慢往前流動,接著茶葉被翻炒葉片提升到筒壁較高的地方,然后茶葉自然掉落到導流板10,再滑落到對面的筒壁上,如此反復循環、逐漸推動茶葉往前翻炒前進,直至從出料口1掉落出來。

b. 控制烏龍茶的烘焙流量:通過輸送帶以120~150kg/h下料速度投入下料口,保證烏龍茶烘焙的生產效率;

c. 控制滾筒內部的烘焙溫度:電爐設置溫度200~240℃(茶葉表面的溫度,簡稱葉溫控制在95~120℃),保證烏龍茶的快速充分受熱;

d.控制烏龍茶的烘焙時間和翻炒葉片、翻炒導流板的翻炒功能,設置滾筒轉速550r/min,保證烏龍茶充分翻炒,均勻加熱,較少損耗,并及時出料。

本發明烘焙控制原理:一邊進料一邊出料的連續烘焙模式,通過搭配設定下料速度、電爐溫度、滾筒轉速這三個參數來控制來控制烏龍茶的快速烘干,控制烏龍茶的水分含量、火候達到工藝的要求,使烏龍茶保持一定的干燥度,同時具有提升烏龍茶火功香氣、改善滋味的作用,從而最大限度提高烏龍茶的烘焙品質和效率。

以下通過實例進一步說明使用上述烘焙裝置的烘焙工藝:

實例1:

閩北烏龍茶使用上述茶葉烘焙螺旋翻炒裝置的烘焙工藝,包括如下技術措施:

a. 控制烏龍茶的烘焙流量: 將待烘焙的閩北烏龍茶200kg,通過輸送帶以120kg/h下料速度投入下料口,保證烏龍茶烘焙的生產效率;

b. 控制滾筒內部的烘焙溫度: 根據加工原料的不同而設置一定的溫度,電爐設置溫度230~240℃(茶葉表面的溫度,簡稱葉溫控制在110~120℃),保證烏龍茶的快速充分受熱;

c.控制烏龍茶的烘焙時間和翻炒葉片、翻炒導流板的翻炒功能,設置滾筒轉速550r/min,保證烏龍茶充分翻炒,均勻加熱,較少損耗,并及時出料。

實例2:

閩南烏龍茶使用上述茶葉烘焙螺旋翻炒裝置的烘焙工藝,包括如下技術措施:

a. 控制烏龍茶的烘焙流量: 將待烘焙的閩南烏龍茶300kg,通過輸送帶以150kg/h下料速度投入下料口,保證烏龍茶烘焙的生產效率;

b. 控制滾筒內部的烘焙溫度: 根據加工原料的不同而設置一定的溫度,電爐設置溫度200~220℃(茶葉表面的溫度,簡稱葉溫控制在95~105℃),保證烏龍茶的快速充分受熱;

c.控制烏龍茶的烘焙時間和翻炒葉片、翻炒導流板的翻炒功能,設置滾筒轉速550r/min,保證烏龍茶充分翻炒,均勻加熱,較少損耗,并及時出料。

以上僅是本發明的具體實施例,凡依上述構思所作的相類似改變,理應屬本發明的范圍。

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