鬼佬大哥大
  • / 4
  • 下載費用:30 金幣  

一種紅薯雞塊的制作方法.pdf

關 鍵 詞:
一種 紅薯 制作方法
  專利查詢網所有資源均是用戶自行上傳分享,僅供網友學習交流,未經上傳用戶書面授權,請勿作他用。
摘要
申請專利號:

CN201310065397.8

申請日:

20130228

公開號:

CN103120321A

公開日:

20130529

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/315,A23L1/314 主分類號: A23L1/315,A23L1/314
申請人: 靈山縣園豐牧業有限公司
發明人: 潘夏雨
地址: 535400 廣西壯族自治區欽州市靈山縣靈城鎮江南路東1號
優先權: CN201310065397A
專利代理機構: 桂林市持衡專利商標事務所有限公司 代理人: 周兆陽
PDF完整版下載: PDF下載
法律狀態
申請(專利)號:

CN201310065397.8

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開一種紅薯雞塊的制作方法,步驟如下:1)按以下重量份稱取原料:雞塊60~70、紅薯7~13、花生3~7、核桃仁3~7、花生油5~10、姜末0.3~0.5、蒜末0.5~0.7、蔥末0.3~0.5、辣椒0.2~0.4、番茄醬2~4、魚露2~4、醬油0.3~0.5、白糖2~3、食鹽1~2、水10~14;2)將雞塊掛漿過油;將紅薯、花生和核桃仁用微波加熱;3)鍋加熱后放入花生油,升溫至160~180℃,加入姜末、蒜末、蔥末和辣椒煸炒,再加入番茄醬、魚露、醬油、白糖、食鹽、水,至沸出鍋,冷卻,得調味汁;4)將調味汁和其它物料混合均勻,抽真空包裝、微波滅菌,即得。本發明可制得營養豐富、味道鮮美、即開即食的食品,同時滿足了人們對口味鮮美和食用快捷的追求。

權利要求書

1.一種紅薯雞塊的制作方法,其特征在于,步驟如下:1)按以下重量份稱取原料:雞塊60~70、紅薯7~13、花生3~7、核桃仁3~7、花生油5~10、姜末0.3~0.5、蒜末0.5~0.7、蔥末0.3~0.5、辣椒0.2~0.4、番茄醬2~4、魚露2~4、醬油0.3~0.5、白糖2~3、食鹽1~2、水10~14;2)將雞塊掛漿過油;將紅薯、花生和核桃仁用600~900W功率的微波加熱3~5分;3)將鍋加熱后放入花生油,升溫至160~180℃,加入姜末、蒜末、蔥末和辣椒煸炒5~8分鐘,再加入番茄醬、魚露、醬油、白糖、食鹽、水,至沸出鍋,自然冷卻,制得調味汁;4)將雞塊、紅薯、花生、核桃仁和調味汁混合均勻,抽真空包裝、微波滅菌,即制得紅薯雞塊。2.根據權利要求1所述的紅薯雞塊的制作方法,其特征在于,所述原料的重量份為:雞塊65、紅薯10、花生5、核桃仁5、花生油7.5、姜末0.4、蒜末0.6、蔥末0.4、辣椒0.3、番茄醬3、魚露3、醬油0.4、白糖2.5、食鹽1.5、水12。3.根據權利要求1或2所述的紅薯雞塊的制作方法,其特征在于:所述紅薯為0.3~1cm厚的片狀。

說明書

技術領域

本發明涉及食品技術領域,具體涉及一種紅薯雞塊的制作方法。

背景技術

隨著人們生活節奏的提高,方便食品的需求量越來越大,雖然目前有很多以雞塊為主要原料制成的菜肴,但是這些菜肴一般只局限在家庭和飯店等地方食用,很少用于制成方便食品,不能滿足現代快節奏條件下,人們對食品的需求。

發明內容

本發明要解決的技術問題是提供一種紅薯雞塊的制作方法,制得的紅薯雞塊在保留了傳統燒制菜肴營養豐富、味道鮮美的同時,可以即開即食,滿足現代社會的快節奏生活。

為解決上述技術問題,本發明采用以下技術方案:

一種紅薯雞塊的制作方法,步驟如下:

1)按以下重量份稱取原料:雞塊60~70、紅薯7~13、花生3~7、核桃仁3~7、花生油5~10、姜末0.3~0.5、蒜末0.5~0.7、蔥末0.3~0.5、辣椒0.2~0.4、番茄醬2~4、魚露2~4、醬油0.3~0.5、白糖2~3、食鹽1~2、水10~14;

2)將雞塊掛漿過油;將紅薯、花生和核桃仁用600~900W功率的微波加熱3~5分;

3)將鍋加熱后放入花生油,升溫至160~180℃,加入姜末、蒜末、蔥末和辣椒煸炒5~8分鐘,再加入番茄醬、魚露、醬油、白糖、食鹽、水,至沸出鍋,自然冷卻,制得調味汁;

4)將雞塊、紅薯、花生、核桃仁和調味汁混合均勻,抽真空包裝、微波滅菌,即制得紅薯雞塊。

上述方案中,所述原料的優選重量份為:雞塊65、紅薯10、花生5、核桃仁5、花生油7.5、姜末0.4、蒜末0.6、蔥末0.4、辣椒0.3、番茄醬3、魚露3、醬油0.4、白糖2.5、食鹽1.5、水12。

上述方案中,所述紅薯為0.3~1cm厚的片狀。

本發明的有益效果:本發明將傳統的燒制菜肴和現代的生產工藝結合,制得營養豐富、味道鮮美、即開即食的食品,同時滿足了人們對食品口味鮮美和食用方便快捷的追求。

具體實施方式

實施例1

一種紅薯雞塊的制作方法,步驟如下:

1)按以下重量份稱取原料:雞塊65、紅薯(厚度為0.5cm的片狀)10、花生5、核桃仁5、花生油7.5、姜末0.4、蒜末0.6、蔥末0.4、辣椒0.3、番茄醬3、魚露3、醬油0.4、白糖2.5、食鹽1.5、水12;

2)將雞塊掛漿過油;將紅薯、花生和核桃仁用700W功率的微波加熱4分;

3)將鍋加熱后放入花生油,升溫至170℃,加入姜末、蒜末、蔥末和辣椒煸炒6.5分鐘,再加入番茄醬、魚露、醬油、白糖、食鹽、水,至沸出鍋,自然冷卻,制得調味汁;

4)將雞塊、紅薯、花生、核桃仁和調味汁混合均勻,抽真空包裝、微波滅菌,即制得紅薯雞塊。

實施例2

一種紅薯雞塊的制作方法,步驟如下:

1)按以下重量份稱取原料:雞塊60、紅薯(厚度為1cm的片狀)10、花生7、核桃仁3、花生油7、姜末0.5、蒜末0.5、蔥末0.4、辣椒0.4、番茄醬2、魚露3、醬油0.5、白糖2、食鹽1.5、水14;

2)將雞塊掛漿過油;將紅薯、花生和核桃仁用600W功率的微波加熱3.5分;

3)將鍋加熱后放入花生油,升溫至180℃,加入姜末、蒜末、蔥末和辣椒煸炒5分鐘,再加入番茄醬、魚露、醬油、白糖、食鹽、水,至沸出鍋,自然冷卻,制得調味汁;

4)將雞塊、紅薯、花生、核桃仁和調味汁混合均勻,抽真空包裝、微波滅菌,即制得紅薯雞塊。

實施例3

一種紅薯雞塊的制作方法,步驟如下:

1)按以下重量份稱取原料:雞塊65、紅薯(厚度為0.3cm的片狀)13、花生3、核桃仁5、花生油10、姜末0.3、蒜末0.6、蔥末0.5、辣椒0.2、番茄醬3、魚露4、醬油0.3、白糖2.5、食鹽2、水10;

2)將雞塊掛漿過油;將紅薯、花生和核桃仁用800W功率的微波加熱5分;

3)將鍋加熱后放入花生油,升溫至160℃,加入姜末、蒜末、蔥末和辣椒煸炒6分鐘,再加入番茄醬、魚露、醬油、白糖、食鹽、水,至沸出鍋,自然冷卻,制得調味汁;

4)將雞塊、紅薯、花生、核桃仁和調味汁混合均勻,抽真空包裝、微波滅菌,即制得紅薯雞塊。

實施例4

一種紅薯雞塊的制作方法,步驟如下:

1)按以下重量份稱取原料:雞塊70、紅薯(厚度為0.4cm的片狀)7、花生5、核桃仁7、花生油5、姜末0.4、蒜末0.7、蔥末0.3、辣椒0.3、番茄醬4、魚露2、醬油0.4、白糖3、食鹽1、水13;

2)將雞塊掛漿過油;將紅薯、花生和核桃仁用900W功率的微波加熱3分;

3)將鍋加熱后放入花生油,升溫至170℃,加入姜末、蒜末、蔥末和辣椒煸炒8分鐘,再加入番茄醬、魚露、醬油、白糖、食鹽、水,至沸出鍋,自然冷卻,制得調味汁;

4)將雞塊、紅薯、花生、核桃仁和調味汁混合均勻,抽真空包裝、微波滅菌,即制得紅薯雞塊。

關于本文
本文標題:一種紅薯雞塊的制作方法.pdf
鏈接地址:http://www.wwszu.club/p-6987329.html
關于我們 - 網站聲明 - 網站地圖 - 資源地圖 - 友情鏈接 - 網站客服 - 聯系我們

[email protected] 2017-2018 zhuanlichaxun.net網站版權所有
經營許可證編號:粵ICP備17046363號-1 
 


收起
展開
鬼佬大哥大