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牛肉絲蓋餅.pdf

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牛肉 絲蓋餅
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摘要
申請專利號:

CN201110368377.9

申請日:

20111119

公開號:

CN103120313A

公開日:

20130529

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/311,A23L1/318,A23L1/314,A23L1/10 主分類號: A23L1/311,A23L1/318,A23L1/314,A23L1/10
申請人: 重慶市黔江區黔雙科技有限公司
發明人: 宋其祥
地址: 409000 重慶市黔江區新華大道西段1099號
優先權: CN201110368377A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201110368377.9

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

牛肉絲蓋餅,屬牛肉加工領域,它能有效的解決一般的牛肉食用方法不夠多,品種不豐富的缺點。將牛肉煮熟,然后將牛肉撕成牛肉絲,將牛肉絲放入盆子中,然后加入20克精鹽、10克味精、2個雞蛋、30克豆粉并攪拌均勻后腌制30分鐘,將炒鍋放入到火爐上,然后加入50克菜油,將5克蔥花、3克大蒜倒入鍋中,再加入牛肉絲翻炒2分鐘,然后起鍋并加入10克芝麻油后攪拌均勻即可制成牛肉絲餡;將500克面粉倒入鍋中,加入1個雞蛋和300克水,一邊加溫一邊攪動將面粉調勻,在平底鍋里加入5克菜油后加溫燒開,倒入50克調好的面漿,在面漿上均勻的撒上一層牛肉絲餡,然后繼續加溫直至熟透即可。主要用于生產牛肉絲蓋餅。

權利要求書

1.牛肉絲蓋餅,其特征是:將1公斤牛肉煮熟,然后撈起來晾冷后用手將牛肉撕成牛肉絲,將牛肉絲放入盆子中,然后加入20克精鹽、10克味精、2個雞蛋、30克豆粉并攪拌均勻后腌制30分鐘,將炒鍋放入到火爐上,然后加入50克菜油,將5克蔥花、3克大蒜倒入鍋中,然后加溫炒熟,然后再加入腌制好的牛肉絲翻炒2分鐘,然后起鍋并加入10克芝麻油后攪拌均勻即可制成牛肉絲餡;將500克面粉倒入鍋中,加入1個雞蛋和300克水,一邊加溫一邊攪動將面粉調勻,然后將平底鍋放入到火爐上,然后在平底鍋里加入5克菜油后加溫燒開,然后倒入50克調好的面漿,然后在面漿上均勻的撒上一層牛肉絲餡,然后繼續加溫直至熟透即可。

說明書

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技術領域????本發明涉及一種牛肉絲蓋餅。

背景技術????牛肉是一種營養豐富的肉食品,牛肉中含有豐富的蛋白質,但是一般的牛肉有這樣的缺點,就是一般的牛肉食用方法不夠多,品種不豐富。

發明內容????本發明的目的是要提供一種牛肉絲蓋餅,它能有效的解決一般的牛肉食用方法不夠多,品種不豐富的缺點。

本發明的目的是這樣實現的:牛肉絲蓋餅,將1公斤牛肉煮熟,然后撈起來晾冷后用手將牛肉撕成牛肉絲,將牛肉絲放入盆子中,然后加入20克精鹽、10克味精、2個雞蛋、30克豆粉并攪拌均勻后腌制30分鐘,將炒鍋放入到火爐上,然后加入50克菜油,將5克蔥花、3克大蒜倒入鍋中,然后加溫炒熟,然后再加入腌制好的牛肉絲翻炒2分鐘,然后起鍋并加入10克芝麻油后攪拌均勻即可制成牛肉絲餡;將500克面粉倒入鍋中,加入1個雞蛋和300克水,一邊加溫一邊攪動將面粉調勻,然后將平底鍋放入到火爐上,然后在平底鍋里加入5克菜油后加溫燒開,然后倒入50克調好的面漿,然后在面漿上均勻的撒上一層牛肉絲餡,然后繼續加溫直至熟透即可。

牛肉絲蓋餅,該產品具有清脆鮮嫩、味美可口的特點。

具體實施方式??

原料配方:

牛肉1公斤、雞蛋3個、水5公斤、菜油1公斤、食鹽20克、味精10克、豆粉30克、菜油50克、蔥花5克、大蒜3克、芝麻油10克、面粉500克。

制作方法:

將1公斤牛肉煮熟,然后撈起來晾冷后用手將牛肉撕成牛肉絲,將牛肉絲放入盆子中,然后加入20克精鹽、10克味精、2個雞蛋、30克豆粉并攪拌均勻后腌制30分鐘,將炒鍋放入到火爐上,然后加入50克菜油,將5克蔥花、3克大蒜倒入鍋中,然后加溫炒熟,然后再加入腌制好的牛肉絲翻炒2分鐘,然后起鍋并加入10克芝麻油后攪拌均勻即可制成牛肉絲餡。

將500克面粉倒入鍋中,加入1個雞蛋和300克水,一邊加溫一邊攪動將面粉調勻,然后將平底鍋放入到火爐上,然后在平底鍋里加入5克菜油后加溫燒開,然后倒入50克調好的面漿,然后在面漿上均勻的撒上一層牛肉絲餡,然后繼續加溫直至熟透即可。

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