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保健飲料的制備方法.pdf

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保健 飲料 制備 方法
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摘要
申請專利號:

CN201210361257.0

申請日:

20120925

公開號:

CN103110152A

公開日:

20130522

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23L2/02,A23L1/29 主分類號: A23L2/02,A23L1/29
申請人: 劉耀昌
發明人: 劉耀昌
地址: 525400 廣東省電白縣那霍鎮洋坑河西村12號
優先權: CN201210361257A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201210361257.0

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法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種保健飲料及其制備方法,該保健飲料的配料由石榴根、木瓜、黑茶和凈化水組成;配料的重量比例為石榴根∶木瓜∶黑茶∶凈化水=1∶1∶1∶7,該保健飲料的制備流程為:備料、浸泡、瀝干、烘烤、粉碎、浸提、過濾、調配、高溫殺菌、灌裝、封口、滅菌、冷卻、標貼、檢驗處理制備成保健飲料成品。本發明具有以下優勢:1.方便攜帶,可隨時隨地的飲用;2.將這三種配料粉碎成粉末,可使產品有效成分快速溶解,將其保健功能最大發揮,不僅可以治療“三高”,而且未患者可以有效防止出現“三高”;3.該制備方法技術要求低、加工設備成本低、可標準化生產,產品進過浸泡、烘烤后再進行高溫殺菌,該產品的滅菌效果好,保存時間長。

權利要求書

1.一種保健飲料,其特征在于,其配料由石榴根、木瓜、黑茶和凈化水組成;配料的重量比例為石榴根∶木瓜∶黑茶∶凈化水=1∶1∶1∶7。2.一種保健飲料的制備方法,其特征在于,包括以下制備流程:(1)備料:將石榴根∶木瓜∶黑茶∶凈化水按重量比為1∶1∶1∶7的比例進行備料;(2)浸泡:將石榴根和木瓜混合浸泡;(3)瀝干:將浸泡一定時間后的石榴根和木瓜,放在篩子上,將水分空出;(4)烘烤:將已經瀝干的石榴根及木瓜放置烘烤箱內進行烘烤;(5)粉碎:采用輥壓式超微粉碎機將已經備好的黑茶和烘烤完成的石榴根、木瓜粉碎,成為粉末;(6)浸提:在粉末中兌入已經備好的凈化水得到第一提取液:(7)過濾:將第一提取液送人膜過濾設備中進行膜過濾,得到第二提取液;(6)調配:將第二提取液與重量比為0.2的白砂糖進行配比,得到第三提取液;(7)高溫殺菌:采用高溫蒸汽對第三提取液進行滅菌。3.根據權利要求2所述的保健飲料的制備方法,其特征在于,所述高溫滅菌后的第三提取液經過灌裝、封口、滅菌、冷卻、標貼、檢驗處理制備成保健飲料成品。4.一種保健飲料,其特征在于,其配料由石榴根、木瓜、黑茶和凈化水組成;配料的重量比例為石榴根∶木瓜∶黑茶∶凈化水=1∶1∶1∶7。5.一種保健飲料的制備方法,其特征在于,包括以下制備流程:(1)備料:將石榴根∶木瓜∶黑茶∶凈化水按重量比為1∶1∶1∶7的比例進行備料;(2)浸泡:將石榴根和木瓜混合浸泡;(3)瀝干:將浸泡一定時間后的石榴根和木瓜,放在篩子上,將水分空出;(4)烘烤:將已經瀝干的石榴根及木瓜放置烘烤箱內進行烘烤;(5)粉碎:采用輥壓式超微粉碎機將已經備好的黑茶和烘烤完成的石榴根、木瓜粉碎,成為粉末;(6)浸提:在粉末中兌入已經備好的凈化水得到第一提取液:(7)過濾:將第一提取液送人膜過濾設備中進行膜過濾,得到第二提取液;(6)調配:將第二提取液與重量比為0.2的白砂糖進行配比,得到第三提取液;(7)高溫殺菌:采用高溫蒸汽對第三提取液進行滅菌;(8)真空濃縮:采用濃縮真空機已完成滅菌的第三提取液進行真空壓縮。6.根據權利要求5所述的保健飲料的制備方法,其特征在于,所述真空壓縮后的第三提取液經過灌裝、封口、滅菌、冷卻、標貼、檢驗處理制備成保健飲料成品。7.一種保健飲料,其特征在于,其配料由石榴根、木瓜、黑茶、高粱和凈化水組成;配料的重量比例為石榴根∶木瓜∶黑茶∶高粱∶凈化水=1∶1∶1∶1∶6。8.一種保健飲料的制備方法,其特征在于,包括以下制備流程:(1)備料:將石榴根∶木瓜∶黑茶∶高粱∶凈化水按重量比為1∶1∶1∶1∶6的比例進行備料;(2)浸泡:將石榴根和木瓜混合浸泡;(3)瀝干:將浸泡一定時間后的石榴根和木瓜,放在篩子上,將水分空出;(4)烘烤:將已經瀝干的石榴根、木瓜和已備好的黑茶、高粱放置烘烤箱內進行烘烤;(5)粉碎:采用輥壓式超微粉碎機將烘烤完成的石榴根、木瓜、黑茶和高粱粉碎,成為粉末;(6)加水潤糝:在粉末中兌入重量比為4的凈化水得到第一提取液:(7)蒸煮:將第一提取液蒸煮至沸騰;(8)再次加水潤糝:在已蒸煮完成的第一提取液中加入剩余的重量比為3的凈化水,得到第二提取液;(9)再次蒸煮:將第二提取液蒸煮至沸騰,成為第三提取液;(10)冷卻加曲:將第三提取液靜置冷卻至35-40度后加入重量比為0.2的曲,并快速攪拌使曲快速溶解,成為第四提取液;(11)糖化和發酵:將第四提取液裝入發酵池內進行淀物糖化和酒精發酵,發酵完成后,進行翻拌,進入醋酸發酵階段;(12)加食鹽:醋酸發酵后,加入重量比為0.1的食鹽,成為醋醅;(13)淋醋:將醋醅翻入淋缸中,淋出配液,即成醋飲料。9.根據權利要求8所述的保健飲料的制備方法,其特征在于,所述加食鹽和淋醋之間還包括將醋醅進行熏醅的步驟。10.根據權利要求8或9所述的保健飲料的制備方法,其特征在于,所述醋飲料經過灌裝、封口、滅菌、冷卻、標貼、檢驗處理制備成保健飲料成品。

說明書

技術領域

本發明涉及食品加工領域,尤其涉及一種保健飲料的制備方法。?

背景技術

近年來,隨著人們生活水平的提高和生活節奏的改變,三高(高血壓、高血糖和高血脂)患者越來越多且越來越年輕化。“三高”是威脅人類生命的主要危險因素,現市場上治療“三高”的方式主要有以下幾種:?

一是飲食療法:1、主食要定量;2、蛋白質要充足,同時保證優質蛋白質的攝入;3、少吃含脂肪、膽固醇高的食物4、保證蔬菜充足新鮮,加工烹調時注意盡量減少對營養素的破壞;5、水果要適量,多吃同樣會增加能量,最好在兩餐之間食用水果;6、要限制酒水飲料的攝入;?

二是藥物治療法:“三高”癥的治療仍以藥物干預為主要治療方法,但藥物的療效受用藥時間、免疫系統、毒副作用等諸多方面的因素影響,對“三高“癥的干預控制無法達到預期目標且價格昂貴。?

上述這兩種治療并不能很好的治療“三高”癥,無法滿足市場的需求,因此急需一種新型的治療方式來有效的防止及治療“三高”。?

發明內容

針對上述技術中存在的不足之處,本發明提供一種方便攜帶、互助治療三高及生產成本低的保健飲料,該制備工藝流程簡單、要求設備低及可操作性強。?

為實現上述目的,本發明提供第一種保健飲料,其配料由石榴根、木瓜、黑茶和凈化水組成;配料的重量比例為石榴根∶木瓜∶黑茶∶凈化水=1∶1∶1∶7。?

第一種保健飲料包括以下制備流程:?

(1)備料:將石榴根∶木瓜∶黑茶∶凈化水按重量比為1∶1∶1∶7的比例進行備料;?

(2)浸泡:將石榴根和木瓜混合浸泡;?

(3)瀝干:將浸泡一定時間后的石榴根和木瓜,放在篩子上,將水分空出;?

(4)烘烤:將已經瀝干的石榴根及木瓜放置烘烤箱內進行烘烤;?

(5)粉碎:采用輥壓式超微粉碎機將已經備好的黑茶和烘烤完成的石榴根、木瓜粉碎,成為粉末;?

(6)浸提:在粉末中兌入已經備好的凈化水得到第一提取液:?

(7)過濾:將第一提取液送人膜過濾設備中進行膜過濾,得到第二提取液;?

(6)調配:將第二提取液與重量比為0.2的白砂糖進行配比,得到第三提取液;?

(7)高溫殺菌:采用高溫蒸汽對第三提取液進行滅菌。?

其中,所述高溫滅菌后的第三提取液經過灌裝、封口、滅菌、冷卻、標貼、檢驗處理制備成保健飲料成品。?

為實現上述目的,本發明提供第二種保健飲料,其配料由石榴根、木瓜、黑茶和凈化水組成;配料的重量比例為石榴根∶木瓜∶黑茶∶凈化水=1∶1∶1∶7。?

第二種保健飲料的制備流程如下:?

(1)備料:將石榴根∶木瓜∶黑茶∶凈化水按重量比為1∶1∶1∶7的比例進行備料;?

(2)浸泡:將石榴根和木瓜混合浸泡;?

(3)瀝干:將浸泡一定時間后的石榴根和木瓜,放在篩子上,將水分空出;?

(4)烘烤:將已經瀝干的石榴根及木瓜放置烘烤箱內進行烘烤;?

(5)粉碎:采用輥壓式超微粉碎機將已經備好的黑茶和烘烤完成的石榴根、木瓜粉碎,成為粉末;?

(6)浸提:在粉末中兌入已經備好的凈化水得到第一提取液:?

(7)過濾:將第一提取液送人膜過濾設備中進行膜過濾,得到第二提取液;?

(6)調配:將第二提取液與重量比為0.2的白砂糖進行配比,得到第三提取液;?

(7)高溫殺菌:采用高溫蒸汽對第三提取液進行滅菌;?

(8)真空濃縮:采用濃縮真空機已完成滅菌的第三提取液進行真空壓縮。?

其中,所述真空壓縮后的第三提取液經過灌裝、封口、滅菌、冷卻、標貼、檢驗處理制備成保健飲料成品。?

為實現上述目的,本發明提供第三種保健飲料,其配料由石榴根、木瓜、黑茶、高粱和凈化水組成;配料的重量比例為石榴根∶木瓜∶黑茶∶高粱∶凈化水=1∶1∶1∶1∶6。?

第三種保健飲料的制備流程如下:?

(1)備料:將石榴根∶木瓜∶黑茶∶高粱∶凈化水按重量比為1∶1∶1∶1∶6的比例進行備料;?

(2)浸泡:將石榴根和木瓜混合浸泡;?

(3)瀝干:將浸泡一定時間后的石榴根和木瓜,放在篩子上,將水分空出;?

(4)烘烤:將已經瀝干的石榴根、木瓜和已備好的黑茶、高粱放置烘烤箱內進行烘烤;

(5)粉碎:采用輥壓式超微粉碎機將烘烤完成的石榴根、木瓜、黑茶和高粱粉碎,成為粉末;?

(6)加水潤糝:在粉末中兌入重量比為4的凈化水得到第一提取液:?

(7)蒸煮:將第一提取液蒸煮至沸騰;?

(8)再次加水潤糝:在已蒸煮完成的第一提取液中加入剩余的重量比為3的凈化水,得到第二提取液;?

(9)再次蒸煮:將第二提取液蒸煮至沸騰,成為第三提取液;?

(10)冷卻加曲:將第三提取液靜置冷卻至35-40度后加入重量比為0.2?的曲,并快速攪拌使曲快速溶解,成為第四提取液;?

(11)糖化和發酵:將第四提取液裝入發酵池內進行淀物糖化和酒精發酵,發酵完成后,進行翻拌,進入醋酸發酵階段;?

(12)加食鹽:醋酸發酵后,加入重量比為0.1的食鹽,成為醋醅;?

(13)淋醋:將醋醅翻入淋缸中,淋出配液,即成白醋飲料。?

其中,所述加食鹽和淋醋之間還包括將醋醅進行熏醅的步驟。?

其中,所述醋飲料經過灌裝、封口、滅菌、冷卻、標貼、檢驗處理制備成保健飲料成品。?

本發明的有益效果是:與現有技術相比,本發明提供的保健飲料的制備方法,石榴根有軟化血管、降血脂和降血糖等功效;木瓜中的木瓜蛋白酶和木瓜酵素能分解可將脂肪分解為脂肪酸和消化蛋白質;黑茶中的茶多酚及其氧化產物能溶解脂肪、茶氨酸能起到抑制血壓升高的作用及茶多糖可治療糖尿病;將這三中配料結合制備成的保健飲料,具有以下優勢:1、制成的保健飲料方便攜帶,可隨時隨地的飲用;2、將這三種配料粉碎成粉末,可使產品有效成分快速溶解,將其保健功能最大發揮,不僅可以治療“三高”,可以凈化血液,適合任何人群,而且未患者可以有效防止出現“三高”;3、該制備方法技術要求低、加工設備成本低、可標準化生產,制成的飲料均經過浸泡、烘烤后再進行高溫殺菌,這寫飲料的滅菌效果好,保存時間長。?

具體實施方式

為了更清楚地表述本發明,下面對本發明作進一步地描述。?

實施例一?

本發明提供一種保健飲料,其配料由石榴根、木瓜、黑茶和凈化水組成;配料的重量比例為石榴根∶木瓜∶黑茶∶凈化水=1∶1∶1∶7,該保健飲料的制備流程如下:?

(1)備料:將石榴根∶木瓜∶黑茶∶凈化水按重量比為1∶1∶1∶7的比例進行備料;?

(2)浸泡:將石榴根和木瓜混合浸泡;?

(3)瀝干:將浸泡一定時間后的石榴根和木瓜,放在篩子上,將水分空出;?

(4)烘烤:將已經瀝干的石榴根及木瓜放置烘烤箱內進行烘烤;?

(5)粉碎:采用輥壓式超微粉碎機將已經備好的黑茶和烘烤完成的石榴根、木瓜粉碎,成為粉末;?

(6)浸提:在粉末中兌入已經備好的凈化水得到第一提取液:?

(7)過濾:將第一提取液送人膜過濾設備中進行膜過濾,得到第二提取液;?

(6)調配:將第二提取液與重量比為0.2的白砂糖進行配比,得到第三提取液;?

(7)高溫殺菌:采用高溫蒸汽對第三提取液進行滅菌。?

在本實施例中,高溫滅菌后的第三提取液經過灌裝、封口、滅菌、冷卻、標貼、檢驗處理制備成保健原味飲料成品。?

實施例二?

本發明提供一種保健濃縮液,其配料由石榴根、木瓜、黑茶和凈化水組成;配料的重量比例為石榴根∶木瓜∶黑茶∶凈化水=1∶1∶1∶7,該保健濃縮液的制備流程如下:?

(1)備料:將石榴根∶木瓜∶黑茶∶凈化水按重量比為1∶1∶1∶7的比例進行備料;?

(2)浸泡:將石榴根和木瓜混合浸泡;?

(3)瀝干:將浸泡一定時間后的石榴根和木瓜,放在篩子上,將水分空出;?

(4)烘烤:將已經瀝干的石榴根及木瓜放置烘烤箱內進行烘烤;?

(5)粉碎:采用輥壓式超微粉碎機將已經備好的黑茶和烘烤完成的石榴根、木瓜粉碎,成為粉末;?

(6)浸提:在粉末中兌入已經備好的凈化水得到第一提取液:?

(7)過濾:將第一提取液送人膜過濾設備中進行膜過濾,得到第二提取液;?

(6)調配:將第二提取液與重量比為0.2的白砂糖進行配比,得到第三提取液;?

(7)高溫殺菌:采用高溫蒸汽對第三提取液進行滅菌;?

(8)真空濃縮:采用濃縮真空機已完成滅菌的第三提取液進行真空壓縮。?

在本實施例中,真空壓縮后的第三提取液經過灌裝、封口、滅菌、冷卻、標貼、檢驗處理制備成保健濃縮液成品。?

實施例三?

本發明提供一種保健白醋飲料,其配料由石榴根、木瓜、黑茶、高粱和凈化水組成;配料的重量比例為石榴根∶木瓜∶黑茶∶高粱∶凈化水=1∶1∶1∶1∶6,該保健白醋飲料的制備流程如下:?

(1)備料:將石榴根∶木瓜∶黑茶∶高粱∶凈化水按重量比為1∶1∶1∶1∶6的比例進行備料;?

(2)浸泡:將石榴根和木瓜混合浸泡;?

(3)瀝干:將浸泡一定時間后的石榴根和木瓜,放在篩子上,將水分空出;?

(4)烘烤:將已經瀝干的石榴根、木瓜和已備好的黑茶、高粱放置烘烤箱內進行烘烤;

(5)粉碎:采用輥壓式超微粉碎機將烘烤完成的石榴根、木瓜、黑茶和高粱粉碎,成為粉末;?

(6)加水潤糝:在粉末中兌入重量比為4的凈化水得到第一提取液:?

(7)蒸煮:將第一提取液蒸煮至沸騰;?

(8)再次加水潤糝:在已蒸煮完成的第一提取液中加入剩余的重量比為3的凈化水,得到第二提取液;?

(9)再次蒸煮:將第二提取液蒸煮至沸騰,成為第三提取液;?

(10)冷卻加曲:將第三提取液靜置冷卻至35-40度后加入重量比為0.2的曲,并快速攪拌使曲快速溶解,成為第四提取液;?

(11)糖化和發酵:將第四提取液裝入發酵池內進行淀物糖化和酒精發酵,發酵完成后,進行翻拌,進入醋酸發酵階段;?

(12)加食鹽:醋酸發酵后,加入重量比為0.1的食鹽,成為醋醅;?

(13)淋醋:將醋醅翻入淋缸中,淋出配液,即成白醋飲料。?

在本實施例中,白醋飲料經過灌裝、封口、滅菌、冷卻、標貼、檢驗處理制備成保健白醋飲料成品。?

實施例四?

本發明提供一種保健黑醋飲料,其配料由石榴根、木瓜、黑茶、高粱和凈化水組成;配料的重量比例為石榴根∶木瓜∶黑茶∶高粱∶凈化水=1∶1∶1∶1∶6,該保健黑醋飲料的制備流程如下:?

(1)備料:將石榴根∶木瓜∶黑茶∶高粱∶凈化水按重量比為1∶1∶1∶1∶6的比例進行備料;?

(2)浸泡:將石榴根和木瓜混合浸泡;?

(3)瀝干:將浸泡一定時間后的石榴根和木瓜,放在篩子上,將水分空出;?

(4)烘烤:將已經瀝干的石榴根、木瓜和已備好的黑茶、高粱放置烘烤箱內進行烘烤;

(5)粉碎:采用輥壓式超微粉碎機將烘烤完成的石榴根、木瓜、黑茶和高粱粉碎,成為粉末;?

(6)加水潤糝:在粉末中兌入重量比為4的凈化水得到第一提取液:?

(7)蒸煮:將第一提取液蒸煮至沸騰;?

(8)再次加水潤糝:在已蒸煮完成的第一提取液中加入剩余的重量比為3的凈化水,得到第二提取液;.?

(9)再次蒸煮:將第二提取液蒸煮至沸騰,成為第三提取液;?

(10)冷卻加曲:將第三提取液靜置冷卻至35-40度后加入重量比為0.2的曲,并快速攪拌使曲快速溶解,成為第四提取液;?

(11)糖化和發酵:將第四提取液裝入發酵池內進行淀物糖化和酒精發酵,發酵完成后,進行翻拌,進入醋酸發酵階段;?

(12)加食鹽:醋酸發酵后,加入重量比為0.1的食鹽,成為醋醅;?

(13)熏醅:將醋醅放入熏醅缸或熏醅爐內用火熏或汽熏;?

(14)淋醋:將已熏醅的醋醅翻入淋缸中,淋出配液,即成黑醋飲料。?

在本實施例中,黑醋飲料經過灌裝、封口、滅菌、冷卻、標貼、檢驗處理制備成保健黑醋飲料成品。?

上述四個實施例中的石榴根:石榴根為紅花石榴、白花石榴、本土土石榴、番石榴中的一種或多種。石榴根中含有多種氨基酸和微量元素,有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖,降低膽固醇等多種功能,可防止冠心病、高血壓,可達到健胃提神、增強食欲、益壽談話派延年之功效,對飲酒過量者,解酒有奇效。?

上述四個實施例中的黑茶:黑茶為湖南黑茶、云南普洱茶、湖北佬扁茶、四川邊茶、廣西六堡散茶中的一種或多種。黑茶中的茶多酚及其氧化產物能溶解脂肪,黑茶中的茶氨酸能起到抑制血壓升高的作用,而生物堿和類黃酮物質有使血管壁松馳,增加血管的有效直徑,通過使血管舒張而使血壓下降。有研究證明,茶葉中的茶多糖對降血糖有明顯效果其作用類似胰島素。給小白鼠注射茶多糖7小時后,其血糖下降70%。而黑茶中含有較多的茶多糖,是預防和治療糖尿病理想飲料。?

上述思個實施例中的木瓜:木瓜為本土木瓜、番木瓜中的一種或多種,木瓜中木瓜蛋白酶和木瓜酵素能分解可將脂肪分解為脂肪酸和消化蛋白質。?

將石榴根、木瓜和黑茶這三種配料組合在一起,制備成的保健飲料、濃縮液和醋飲料,能相互作用,藥效得到更好發揮,達到保健治病的效果。?

具體應用例一:?

下表為韓女士服用上述四種保健飲料中的任何一種,其的血糖、血壓、總膽固醇、甘油三脂及尿酸的前后對比表,指標為mol/L?

??類型 ??正常值范圍 ??服用前 ??服用三個月后 ??服用六個月后 ??血壓 ??90/120 ??105/158 ??90/139 ??76/116 ??血糖 ??3.6-6.1 ??8.5 ??7.6 ??4.6 ??總膽固醇 ??TC4.35±1.52 ??5.8 ??4.5 ??4.6 ??甘油三脂 ??TG1.67±1.04 ??4.1 ??3.8 ??2.9 ??尿酸 ??UA130-428 ??560 ??460 ??260

[0116]?具體應用例二?

下表為柳男士服用上述四種保健飲料中的任何一種,其的血糖、血壓、總膽固醇、甘油三脂及尿酸的前后對比表,指標為mol/L?

??類型 ??正常值范圍 ??服用前 ??服用三個月后 ??服用六個月后 ??血壓 ??90/120 ??110/168 ??95/145 ??85/132 ??血糖 ??3.6-6.1 ??8.0 ??7.6 ??4.6 ??總膽固醇 ??TC4.35±1.52 ??5.8 ??7.1 ??5.8 ??甘油三脂 ??TG1.67±1.04 ??6.5 ??5.9 ??5.6 ??尿酸 ??UA130-428 ??650 ??520 ??410

通過上述兩個具體應用例,可以清楚的得出,堅持使用保健保健飲料、保健濃縮液或是保健醋飲料中的任何一種,使用者的血糖、血壓、總膽固醇、甘油三脂及尿酸都恢復到正常范圍內。?

本發明的優勢在于:石榴根有軟化血管、降血脂和降血糖等功效;木瓜中的木瓜蛋白酶和木瓜酵素能分解可將脂肪分解為脂肪酸和消化蛋白質;黑茶中的茶多酚及其氧化產物能溶解脂肪、茶氨酸能起到抑制血壓升高的作用及茶多糖可治療糖尿病;將這三種配料結合制備成的保健飲料,具有以下優勢:1、方便攜帶,可隨時隨地的飲用,可以當作茶,每天飲用;2、將這三種配料粉碎成粉末,可使產品有效成分快速溶解,將其功能最大發揮,不僅可以治療“三高”,可以凈化血液,適合任何人群,而且未患者經常飲用可以有效防止出現“三高”;3、該制備方法技術要求低、加工設備成本低、可標準化生產,產品進過浸泡、烘烤后再進行高溫殺菌,該產品的滅菌效果好,保存時間長;4、省去了沖洗沖泡用具的時間,符合環保的要求。?

以上公開的僅為本發明的幾個具體實施例,但是本發明并非局限于此,任何本領域的技術人員能思之的變化都應落入本發明的保護范圍。?

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