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具降血壓血脂血糖保健作用的營養燕麥片及其加工方法.pdf

關 鍵 詞:
血壓 血脂 血糖 保健作用 營養 燕麥片 及其 加工 方法
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摘要
申請專利號:

CN201310104221.9

申請日:

20130328

公開號:

CN103141755A

公開日:

20130612

當前法律狀態:

有效性:

有效

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/10,A23L1/30 主分類號: A23L1/10,A23L1/30
申請人: 楊健
發明人: 楊健
地址: 541900 廣西壯族自治區桂林市陽朔縣陽朔鎮疊翠路35號
優先權: CN201310104221A
專利代理機構: 桂林市華杰專利商標事務所有限責任公司 代理人: 羅玉榮
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201310104221.9

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明提供了一種具降血壓血脂血糖保健作用的營養燕麥片及其加工方法,它是以碾破種皮后的祼燕麥粒作為載體,浸漬在由芹菜濃縮液、葛根濃縮液、山楂濃縮液和羅漢果濃縮液組成的混合溶液中30-60分鐘之后用熱風烘至含水量為20-25%時再碾壓成薄片,干燥即成。這種燕麥片加工工藝簡單,色澤好,煮出的燕麥粥粘稠,口感好,還含有芹菜、葛根、山楂和羅漢果的各種營養成分,其保健作用疊加互補,對降血壓、血脂和血糖的保健作用更強,更快。

權利要求書

1.一種具降血壓血脂血糖保健作用的營養燕麥片,由以下按重量份配比計的原料加工制成:祼燕麥粒???????????90-11030%的芹菜濃縮液????4-630%的葛根濃縮液????4-625%的山楂濃縮液????1.5-2.510%的羅漢果濃縮液???適量。2.根據權利要求1所述的營養燕麥片,其特征是:由以下按重量份配比計的原料加工制成:祼燕麥粒???????????10030%的芹菜濃縮液????530%的葛根濃縮液????525%的山楂濃縮液????210%的羅漢果濃縮液???適量。3.權利要求1或2所述營養燕麥片的加工方法,其特征是:包括如下步驟:(1)制備壓扁、碾破種皮的祼燕麥粒:將清理干凈的祼燕麥粒用水淘洗,浸泡4-5分鐘,撈出,瀝干水分,熱風或紅外線干燥至種皮潮潤時,壓扁,碾破種皮;(2)按重量份配比稱取芹菜濃縮液、葛根濃縮液、山楂濃縮液和羅漢果濃縮液,并混合均勻,得混合液;(3)將步驟(1)壓扁、碾破種皮后的祼燕麥粒浸漬在步驟(2)的混合液中,其用料重量份配比為:碾破種皮后的祼燕麥粒︰混合液=90-110︰10-12,浸漬時間為30-60分鐘,待混合液被祼燕麥粒基本吸收完畢之后;(4)用熱風或紅外線烘至含水量為20-25%時;(5)壓片,將步驟(4)的燕麥粒碾壓成薄片、干燥即成。

說明書

技術領域

本發明涉及食品,具體是一種具降血壓血脂血糖保健作用的營養燕麥片及其加工方法。

背景技術

目前市場上銷售的燕麥片大多是由裸燕麥粒經清理→碾皮→清洗甩干→滅酶熱處理→切粒→汽蒸→壓片→干燥→冷卻而成。這種燕麥片雖有降膽固醇、降血糖的作用,但保健功能不是很理想,而且煮熟的燕麥粥澥,口感不好。

發明內容

本發明的目的是為克服現有技術的不足,而提供一種具降血壓血脂血糖保健作用的營養燕麥片;

本發明的另一個目的是要提供上述營養燕麥片的加工方法,該方法加工工藝簡單,制出的燕麥片粘稠,口感好。

實現本發明目的的技術方案是:

具降血壓血脂血糖保健作用的營養燕麥片,由以下按重量份配比計的原料加工制成:

祼燕麥粒???????????90-110

30%的芹菜濃縮液????4-6

30%的葛根濃縮液????4-6

25%的山楂濃縮液????1.5-2.5

10%的羅漢果濃縮液???適量。

上述配方中的優選重量份配比為:

祼燕麥粒???????????100

30%的芹菜濃縮液????5

30%的葛根濃縮液????5

25%的山楂濃縮液????2

10%的羅漢果濃縮液???適量。

所述的芹菜濃縮液、葛根濃縮液、山楂濃縮液、羅漢果濃縮液是分別以芹菜、葛根、山楂、羅漢果為原料,按常規方法制得,為現有技術。其中:

芹菜,性涼、味甘,所含芹菜素有降壓作用,具有較高的藥用價值,對高血壓、血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨癥等都有輔助治療作用。研究表明,多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力;

野葛根中的葛根素有明顯的降低血糖的作用,所含的黃酮類化合物有降血脂作用,能降低血清膽固醇,降低甘油三酯,用于治療高血糖,高血脂病癥,有顯著療效;

山楂,具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、?興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用,對防治心血管疾病有較好的預防和治療作用;

羅漢果為甜味素,可以調節山楂的酸味,使產品口感更好。

上述燕麥片的加工方法,包括如下步驟:

(1)制備壓扁、碾破種皮的祼燕麥粒:將清理干凈的祼燕麥粒用水淘洗,浸泡4-5分鐘,撈出,瀝干水分,熱風或紅外線干燥至種皮潮潤時,壓扁,碾破種皮;

(2)按重量份配比稱取芹菜濃縮液、葛根濃縮液、山楂濃縮液和羅漢果濃縮液,并混合均勻,得混合液;

(3)將步驟(1)壓扁、碾破種皮后的祼燕麥粒浸漬在步驟(2)的混合液中,其用料重量份配比為:碾破種皮后的祼燕麥粒︰混合液=90-110︰10-12,浸漬時間為30-60分鐘,待混合液被祼燕麥粒基本吸收完畢之后;

(4)用熱風或紅外線烘至含水量為20-25%時;

(5)壓片,將步驟(4)的燕麥粒碾壓成薄片、干燥即成。

本發明以壓扁、碾破種皮后的祼燕麥作為載體,浸漬在具有各自保健成分的芹菜濃縮液、山楂濃縮液、葛根濃縮液、羅漢果濃縮液的混合溶液中,使破了種皮的燕麥粒能充分吸收混合液中的芹菜素、山楂素、葛根素和羅漢果甜味素等有效成分,相對于現有的燕麥片:營養更豐富,既具有燕麥本身降膽固醇、降血壓、改善血液循環的功能,又增加了芹菜降壓,野葛根降血糖、降血脂,山楂擴張血管,增加冠脈血管流量,改善心臟活力的營養保健成分,對降血壓、血脂、血糖和預防心血管疾病的保健作用更強,更快;而且本燕麥片加工工藝簡單,色澤好,煮出的燕麥粥粘稠,口感好。

具體實施方式

下面通過實施例對本發明作進一步的闡述,但不是對本發明內容的限定。

實施例:

一種具降血壓血脂血糖保健作用的營養燕麥片的加工方法,包括如下步驟:

(1)取100kg祼燕麥粒用清水淘洗,去除雜質、灰塵,浸泡5min,撈出瀝干水,熱風干燥至種皮潮潤時;

(2)將祼燕麥粒壓扁、碾破種皮;

(3)按重量份配比稱取30%的芹菜濃縮液5kg、30%的葛根濃縮液5kg、25%的山楂濃縮液2kg、10%的羅漢果濃縮液適量,混合均勻,得混合液;

(4)取經步驟(2)壓扁、碾破種皮后的祼燕麥粒,浸漬在步驟(3)所得的混合液中,浸漬50min,混合液被祼燕麥粒基本吸收完畢之后

(5)用40℃熱風烘至含水量為20-25%時;

(6)壓片:將步驟(5)的燕麥粒碾壓成薄片,干燥即成。

食用時,將本品加入沸水中煮沸5-7分鐘,即可食用,按每人每日食用250g本品計算,除燕麥片本身的營養外,每人每日還可從本燕麥片中攝入芹菜水提有效成分近3.75g,葛根水提有效成分近3.75g,山楂水提有效成分近1.25g。

下面通過應用實施例對本發明的作用效果作進一步的驗證。

楊××,男,65歲,患高血壓、糖尿病10年左右,服用降壓、降糖藥,但血糖、血壓仍不穩定,血脂也偏高,常感頭暈,胸悶不適等。以本品作早餐/晚餐食用兩個月后,在不增加藥量的情況下,血壓、血糖基本穩定,血脂正常,精神好,睡眠得到改善,現繼續服用。

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