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一種皮渣的生產工藝.pdf

關 鍵 詞:
種皮 生產工藝
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摘要
申請專利號:

CN201310101621.4

申請日:

20130327

公開號:

CN103141740A

公開日:

20130612

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/09 主分類號: A23L1/09
申請人: 河南農業大學
發明人: 高曉平,黃現青,趙改名,李苗云,柳艷霞,孫靈霞,張秋會,田瑋,張建威
地址: 450002 河南省鄭州市文化路95號
優先權: CN201310101621A
專利代理機構: 鄭州中原專利事務所有限公司 代理人: 范之敏
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201310101621.4

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種皮渣的生產工藝,它的步驟如下:(1)將紅薯淀粉加水或高湯稀釋,攪拌均勻,制成紅薯淀粉液;(2)將粉條放到滾開的水中煮1-3分鐘;(3)將步驟(1)中的紅薯淀粉液倒入步驟(2)中的粉條中,攪拌均勻,制成粉條坯;(4)將豬皮凍切成顆粒狀或者條狀,加入步驟(3)的粉條坯中,豬皮凍的用量為紅薯淀粉質量的5-15%,然后放入調料,攪拌均勻,制成皮渣坯;(5)將皮渣坯放入蒸蓖中,大火蒸0.5-1小時,散熱,包裝,制成皮渣。本發明方法工藝簡單,將人們丟棄的碎粉條制成美味佳肴,節約糧食的同時還為人們提供了味覺的享受。同時,加入豬皮凍的皮渣更容易成型,口感更加筋道,且有美容養顏的功效。

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本文標題:一種皮渣的生產工藝.pdf
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