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一種鮮蕨菜的生物保鮮方法.pdf

關 鍵 詞:
一種 蕨菜 生物 保鮮 方法
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摘要
申請專利號:

CN201310173538.8

申請日:

20130513

公開號:

CN103211001A

公開日:

20130724

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23B7/00,A23B7/154 主分類號: A23B7/00,A23B7/154
申請人: 云南易門山里香食品有限責任公司
發明人: 楊海泉
地址: 651109 云南省玉溪市易門縣浦貝鄉新街子114號
優先權: CN201310173538A
專利代理機構: 昆明知道專利事務所(特殊普通合伙企業) 代理人: 姜開俠;何曉鈞
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201310173538.8

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種鮮蕨菜的生物保鮮方法,包括原料處理、漂燙、保鮮處理、包裝、滅菌處理、檢驗貯存,具體包括:將新鮮蕨菜按長度不同分堆整理,漂洗干凈,置于85~90℃的水中漂燙2~5min,撈出冷卻,瀝干水分,放入濃度為1~4%的70~90℃檸檬酸溶液中浸泡5~15min;將保鮮處理后的蕨菜瀝干水裝入真空密封袋中,真空密封,進行高壓滅菌處理,然后冷卻;檢驗產品及包裝質量,出具檢驗報告單,避光貯存。本發明采用純生物原料提取的檸檬酸為保鮮劑,利用檸檬酸穩定的化學性能,能夠較好的遏制細菌繁殖、推遲和延緩蕨菜變質的特性,無毒無害,保證了食品安全且最大限度的保持了蕨菜的嫩、鮮、脆的特性。本發明方法簡便、工藝穩定、處理后的蕨菜保質期長、口感好、無污染。

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本文標題:一種鮮蕨菜的生物保鮮方法.pdf
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