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一種香辣毛草魚醬.pdf

關 鍵 詞:
一種 香辣毛 草魚
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摘要
申請專利號:

CN201310177137.X

申請日:

20130427

公開號:

CN103251029A

公開日:

20130821

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/24,A23L1/326 主分類號: A23L1/24,A23L1/326
申請人: 馬俊
發明人: 馬俊
地址: 241200 安徽省蕪湖市繁昌縣繁瑞星城20棟604室
優先權: CN201310177137A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201310177137.X

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種香辣毛草魚醬,包含以下組份:毛草魚29-30kg、紅尖辣椒9-10kg、綠尖辣椒9-10kg、花生2.5-3kg、白芝麻0.5-0.6kg、花椒150-160g、小茴香220-230g、姜末1.2-1.4kg、蒜泥1.2-1.4kg、鹽600-650g、味精290-300g、菜籽油11-12kg。本發明制作的香辣毛草魚醬,顏色鮮艷,香辣酥香,魚香味融入到醬料中,口味獨特。

權利要求書

1.一種香辣毛草魚醬,其特征在于包含以下組份:毛草魚29-30kg、紅尖辣椒9-10kg、綠尖辣椒9-10kg、花生2.5-3kg、白芝麻0.5-0.6kg、花椒150-160g、小茴香220-230g、姜末1.2-1.4kg、蒜泥1.2-1.4kg、鹽600-650g、味精290-300g、菜籽油11-12kg。2.根據權利要求1所述的上述香辣毛草魚醬,其特征在于包含以下組份:毛草魚29kg、紅尖辣椒9kg、綠尖辣椒9kg、花生2.5kg、白芝麻0.5kg、花椒150g、小茴香220g、姜末1.2kg、蒜泥1.2kg、鹽600g、味精290g、菜籽油11kg。

說明書

?

技術領域本發明涉及一種香辣毛草魚醬。?

背景技術市場上辣醬很多,本發明是利用傳統方法,用3厘米以下的小雜魚(江南人稱毛草魚)來制作江南風味的香辣毛草魚醬,風味獨特,鮮辣脆香。?

發明內容本發明的目的是提供一種香辣毛草魚醬。?

方案是:毛草魚29-30kg、紅尖辣椒9-10kg、綠尖辣椒9-10kg、花生2.5-3kg、白芝麻0.5-0.6kg、花椒150-160g、小茴香220-230g、姜末1.2-1.4kg、蒜泥1.2-1.4kg、鹽600-650g、味精290-300g、菜籽油11-12kg。?

制備方法:將毛草魚洗凈,入五成熟的油鍋中炸至金黃撈出,將菜籽油燒到六成熟,上述其它組份,入油鍋爆香,將炸好的毛草魚放入到炒好的料中,燜十五分鐘,此時魚香味滲透到辣料中,辣料味滲透到毛草魚中,冷卻后分罐密封包裝即可。?

具體實施方式

實施例1:?

毛草魚29-30kg、紅尖辣椒9-10kg、綠尖辣椒9-10kg、花生2.5-3kg、白芝麻0.5-0.6kg、花椒150-160g、小茴香220-230g、姜末1.2-1.4kg、蒜泥1.2-1.4kg、鹽600-650g、味精290-300g、菜籽油11-12kg。?

制備方法:同上文?

實施例2:?

毛草魚29kg、紅尖辣椒9kg、綠尖辣椒9kg、花生2.5kg、白芝麻0.5kg、花椒150g、小茴香220g、姜末1.2kg、蒜泥1.2kg、鹽600g、味精290g、菜籽油11kg。?

制備方法:同上文。?

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本文標題:一種香辣毛草魚醬.pdf
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