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一種透明皮質餛飩及其工藝.pdf

關 鍵 詞:
一種 透明 皮質 餛飩 及其 工藝
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摘要
申請專利號:

CN201310168943.0

申請日:

20130510

公開號:

CN103211131A

公開日:

20130724

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/00,A23L1/10 主分類號: A23L1/00,A23L1/10
申請人: 蘇州工業園區蘇潤食品廠
發明人: 張金男
地址: 215122 江蘇省蘇州市蘇州工業園區婁葑北區楊東路
優先權: CN201310168943A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201310168943.0

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明涉及一種透明皮質餛飩及其工藝,包括陷料及餛飩皮,所述陷料為細絲、糜狀或丁狀的肉類及魚貝類,末狀、細絲或丁狀的菜類,所述餡料調味料中甜味劑采用白糖;所述餛飩皮包含蓮子粉、藕粉或木薯淀粉,餛飩皮中加入有用于上色的蔬菜汁、作為乳化穩定劑的單硬脂酸甘油酯及用于抗裂的硬脂酰乳酸鈣鈉,且在餛飩皮上還烙有對應的餡料名。通過此結構及工藝制成的透明皮質餛飩,可經熱水沖泡后即食食用,復水時間短,具有豐富的營養、較好的口感及審美觀、烙字使得選擇時一目了然,適宜于大規模工業化生產,適應市場需求。

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本文標題:一種透明皮質餛飩及其工藝.pdf
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