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吸附式食品真空冷卻裝置.pdf

關 鍵 詞:
吸附 食品 真空 冷卻 裝置
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摘要
申請專利號:

CN201310112171.9

申請日:

20130402

公開號:

CN103211273A

公開日:

20130724

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23L3/36 主分類號: A23L3/36
申請人: 天津商業大學
發明人: 楊永安,嚴雷
地址: 300134 天津市北辰區津霸公路東口
優先權: CN201310112171A
專利代理機構: 天津市三利專利商標代理有限公司 代理人: 肖莉麗
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201310112171.9

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種吸附式食品真空冷卻裝置,提供一種采用固體吸附劑吸附由于真空而蒸發出來的水蒸汽的吸附式真空冷卻裝置。包括密閉真空箱、吸附式捕水器、真空泵,吸附式捕水器由箱體和填充于箱體內的吸附水蒸汽的固體吸附劑組成,密閉真空箱的出口與吸附式捕水器的箱體上的進口連接,吸附式捕水器的箱體上的出口與真空泵的入口連接,密閉真空箱內的氣體進入吸附式捕水器,吸附式捕水器內的固體吸附劑吸附氣體中的水蒸汽,干燥的氣體進入真空泵,經真空泵排出。本發明的真空冷卻裝置中采用吸附式捕水器實現水蒸汽的吸附,吸附式捕水器中的固體吸附劑吸附水分的能力比蒸發器表面結霜能力強,食品冷卻速度快。結構簡單,造價低。

權利要求書

1.一種吸附式食品真空冷卻裝置,其特征在于,包括密閉真空箱、吸附式捕水器、真空泵,所述吸附式捕水器由箱體和填充于箱體內的吸附水蒸汽的固體吸附劑組成,所述密閉真空箱的出口與所述吸附式捕水器的箱體上的進口連接,所述吸附式捕水器的箱體上的出口與所述真空泵的入口連接,所述密閉真空箱內的氣體進入所述吸附式捕水器,所述吸附式捕水器內的固體吸附劑吸附氣體中的水蒸汽,干燥的氣體進入所述真空泵。2.根據權利要求1所述的吸附式食品真空冷卻裝置,其特征在于,所述固體吸附劑為硅膠、氧化鋁、活性炭或比表面積較大的分子篩。3.根據權利要求1或2所述的吸附式食品真空冷卻裝置,其特征在于,所述吸附式捕水器箱體上的進口位于所述吸附式捕水器箱體的下部。4.根據權利要求1或2所述的吸附式食品真空冷卻裝置,其特征在于,所述吸附式捕水器箱體上的出口位于所述吸附式捕水器箱體的頂部。

說明書

技術領域

本發明涉及真空冷卻領域,特別是涉及一種利用吸附原理實現食品真空冷卻的裝置。

背景技術

食品真空冷卻技術是采用真空泵抽取密閉真空箱內的空氣,降低水的沸點,讓放置在密閉真空箱內的食品表面水分蒸發,吸附食品自身熱量以達到快速降低食品溫度的目的,這種技術被廣泛應用于食品預冷技術中。在真空冷卻時,為防止水分蒸發造成真空泵的損壞,常使用帶有制冷系統的捕水器,讓從食品表面蒸發出來的水分在蒸發器表面凝結為霜。另外,在真空狀態下水分的蒸發會加大氣體體積,降低真空泵效率,捕水器就可以減少冷卻時間,提高冷卻效率。

采用制冷系統捕水的真空冷卻裝置對制冷系統要求較高,通常需要較低的蒸發溫度,這樣就會降低制冷系統的能效比。另外當作為捕水器的蒸發器表面結霜嚴重時,需要進行除霜作業,真空冷卻裝置不能連續工作。

發明內容

本發明的目的是針對現有技術中存在的技術缺陷,提供一種采用固體吸附劑吸附由于真空而蒸發出來的水蒸汽的吸附式真空冷卻裝置。

為實現本發明的目的所采用的技術方案是:

一種吸附式食品真空冷卻裝置,包括密閉真空箱、吸附式捕水器、真空泵,所述吸附式捕水器由箱體和填充于箱體內的吸附水蒸汽的固體吸附劑組成,所述密閉真空箱的出口與所述吸附式捕水器的箱體上的進口連接,所述吸附式捕水器的箱體上的出口與所述真空泵的入口連接,密閉真空箱內的氣體進入所述吸附式捕水器,所述吸附式捕水器內的固體吸附劑吸附氣體中的水蒸汽,干燥的氣體進入所述真空泵,經真空泵排出。

所述固體吸附劑為硅膠、氧化鋁、活性炭或比表面積較大的分子篩。

所述吸附式捕水器箱體上的進口位于所述吸附式捕水器箱體的下部。

所述吸附式捕水器箱體上的出口位于所述吸附式捕水器箱體的頂部。

與現有技術相比,本發明的有益效果是:

1、本發明的真空冷卻裝置中,采用吸附式捕水器實現水蒸汽的吸附,吸附式捕水器中的固體吸附劑吸附水分的能力比蒸發器表面結霜能力強,食品冷卻速度快。

2、本發明的真空冷卻裝置采用吸附式捕水器實現水蒸汽的吸附,結構簡單,造價低。

3、本發明的真空冷卻裝置中的固體吸附劑接近飽和時,可以利用太陽能、工業余熱等能源完成固體吸附劑去除水分的脫附過程,有利于節約電能。

4、本發明的真空冷卻裝置可以通過采用兩套以上吸附式捕水器實現真空冷卻的連續性工作,提高了生產效率。而且,造價遠遠低于兩套制冷系統。

附圖說明

圖1所示為本發明吸附式食品真空冷卻裝置的示意圖。

圖中:1.密閉真空箱,2.吸附式捕水器,3.真空泵。

具體實施方式

以下結合附圖和具體實施例對本發明作進一步詳細說明。

圖1為本發明吸附式食品真空冷卻裝置的示意圖,包括密閉真空箱1、吸附式捕水器2和真空泵3。所述吸附式捕水器2由箱體和填充于箱體內的吸附水蒸汽的固體吸附劑組成,所述密閉真空箱1的出口與所述吸附式捕水器2的箱體上的進口連接,所述吸附式捕水器2的箱體上的出口與所述真空泵3的入口連接,所述密閉真空箱1內的氣體進入所述吸附式捕水器2,所述吸附式捕水器2內的固體吸附劑吸附氣體中的水蒸汽,干燥的氣體進入所述真空泵3,經真空泵排出。

本實施例中,所述吸附式捕水器箱體上的進口位于所述吸附式捕水器箱體的下部。所述吸附式捕水器箱體上的出口位于所述吸附式捕水器箱體的頂部。

本發明所述固體吸附劑可以是硅膠、氧化鋁、活性炭或其它比表面積較大的分子篩。

當需要冷卻食品時,將食品放置在所述密閉真空箱1中,開啟所述真空泵3,這時由于真空冷卻裝置中的壓力降低,被冷卻食品表面水分迅速吸收被冷卻食品熱量而沸騰蒸發,達到冷卻食品的目的。而蒸發出來的水蒸汽在經過所述吸附式捕水器2時被所述吸附式捕水器2中的固體吸附劑吸附,剩余的較干燥的空氣經過所述真空泵3排到大氣中。

當吸附式捕水器2中的固體吸附劑接近飽和狀態時,可通過磁化、加熱、置換等方法進行脫附,去除固體吸附劑中水分,進行循環利用。

以上所述僅是本發明的優選實施方式,應當指出的是,對于本技術領域的普通技術人員來說,在不脫離本發明原理的前提下,還可以做出若干改進和潤飾,這些改進和潤飾也應視為本發明的保護范圍。

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