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一種山茱萸果肉飲料的加工方法.pdf

關 鍵 詞:
一種 山茱萸 果肉 飲料 加工 方法
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摘要
申請專利號:

CN201310087545.6

申請日:

20130319

公開號:

CN103211254B

公開日:

20140226

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23L2/02,A23L2/52,A23L1/09 主分類號: A23L2/02,A23L2/52,A23L1/09
申請人: 浙江大學
發明人: 祁凡雨,劉樹興,葉章穎,劉培峰,和勁松
地址: 310027 浙江省杭州市西湖區浙大路38號
優先權: CN201310087545A
專利代理機構: 杭州求是專利事務所有限公司 代理人: 林懷禹
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201310087545.6

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種山茱萸果肉飲料的加工方法。所述方法是以山茱萸果干及白砂糖等為主要原料,山茱萸果干經浸泡、熱燙、打漿后加入0.03﹪的β-環糊精,得到一定量的山茱萸原漿液,原漿液經過濾后,再以如下的質量體積比對其進行調配:山茱萸濁汁添加量為12﹪,白砂糖添加量為6﹪,檸檬酸添加量為0.04﹪,復合穩定劑添加量為0.15﹪,混合后進行均質、脫氣、灌裝和滅菌,得到山茱萸果肉飲料。本發明使用β-環糊精有助于減少產品因單寧引起的澀味,加工科學合理;按照最佳配方制出的飲料,色澤、口感最好,能保持原料原有的營養價值,不僅具有獨特的風味和口感,而且能最大化的利用山茱萸。

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本文標題:一種山茱萸果肉飲料的加工方法.pdf
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