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一種降糖苦蕎麥固體飲料的制備工藝.pdf

關 鍵 詞:
一種 降糖苦 蕎麥 固體 飲料 制備 工藝
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摘要
申請專利號:

CN201310133483.8

申請日:

20130417

公開號:

CN103211270A

公開日:

20130724

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23L2/39,A23L1/10,A23L1/09,A23L1/29 主分類號: A23L2/39,A23L1/10,A23L1/09,A23L1/29
申請人: 安徽省大地食品有限公司
發明人: 周禮勝
地址: 246702 安徽省安慶市樅陽縣綜合工業園
優先權: CN201310133483A
專利代理機構: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 代理人: 余成俊
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201310133483.8

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種降糖苦蕎麥固體飲料的制備工藝,首先取苦蕎麥,對其除雜、清洗、烘干,使苦蕎麥含水量不超過10-14%。將步驟一處理好的苦蕎麥摻入1-2%地黃花末后進行磨粉,篩目細度110-130目,得到苦蕎麥粉,待用。稱取糙米18-22、瓜萎葉4-8、老鷹茶6-10等混合加水熬煮得米湯;將米湯噴霧干燥得到米湯粉。稱取苦蕎麥粉450-550、淀粉25-35、等倒入攪拌機拌和均勻,再加入溫開水均勻撒入,拌和均勻;將拌和均勻的原料倒入沸騰干燥機干燥得到半成品。將上述半成品中混入其總質量的1-2%的炒大麥粉提香,混合均勻,殺菌后得到成品。本發明工藝中采用多種藥食兩用的原料,增加了固體飲料的保健性能,無毒副作用,有降低血糖、血脂、血壓等多種功能,即沖即食,食用方便。

權利要求書

1.一種降糖苦蕎麥固體飲料的制備工藝,其特征在于:依次按照以下步驟進行:一、取苦蕎麥,除去苦蕎麥表面灰塵、洗凈、烘干;二、將步驟一處理好的苦蕎麥摻入1-2%地黃花末后進行磨粉,篩目細度110-130目,得到苦蕎麥粉,待用;三、按照以下配比稱取以下原料:糙米18-22、瓜萎葉4-8、老鷹茶6-10、甘蔗葉6-10、西洋參4-8、焦山楂8-12、黃連8-12、紅景天6-10;將以上各原料混合并加入適量水在80-100℃下進行熬煮1.5-2.5小時,取得米湯;將米湯噴霧干燥得到米湯粉;四、按照以下配比稱取以下物料:苦蕎麥粉450-550、芝麻粉8-12、炒米粉1-2、米湯粉35-45、山芋淀粉0-5;將以上物料倒入攪拌機拌和均勻,再加入適量的65-75℃的溫開水均勻撒入,拌和均勻;五、將拌和均勻的原料倒入沸騰干燥機,溫度設定65-75C,烘干時間1.5-2.5小時,得到半成品,半成品的水份含量至5-10%;六、將上述半成品中混入其總質量的1-2%的炒大麥粉提香,混合均勻,殺菌后得到成品。2.根據權利要求1所述的一種降糖苦蕎麥固體飲料的制備工藝,其特征在于:依次按照以下步驟進行:一、取苦蕎麥,取苦蕎麥,除去苦蕎麥表面灰塵、洗凈、烘干;二、將步驟一處理好的苦蕎麥摻入1.5%地黃花末后進行磨粉,篩目細度120目,得到苦蕎麥粉,待用;三、按照以下配比稱取以下原料:糙米20、瓜萎葉6、老鷹茶8、甘蔗葉8、西洋參6、焦山楂10、黃連10、紅景天8;將以上各原料混合并加入適量水在90℃下進行熬煮2小時,取得米湯;將米湯噴霧干燥得到米湯粉;四、按照以下配比稱取以下物料:苦蕎麥粉500、淀粉30、芝麻粉10、炒米粉1、米湯粉40、山芋淀粉2;將以上物料倒入攪拌機拌和均勻,再用適量的70℃的溫開水均勻撒入,拌和均勻;五、將拌和均勻的原料倒入沸騰干燥機,溫度設定70C,烘干時間2小時,得到半成品,半成品的水份含量至8%;六、將上述半成品中混入其總質量的1.5%的炒大麥粉提香,混合均勻,殺菌后得到成品。

說明書

技術領域:

????本發明主要涉及中藥領域,尤其涉及一種降糖苦蕎麥固體飲料的制備工藝。

背景技術:

根據國內外食品及飲料產品市場調查和社會經濟動態分析,隨著世界各國工業化進程的逐步加快,特別是發展中國家經濟的迅猛增長,越來越多的發展中國家逐步加入經濟發達的國家行列,高收入、高消費的家庭越來越多,發展中的中國更是其中的杰出代表。國內外市場對能夠迅速促進人體營養素的吸收和各項功能合理平衡的功能型飲料(食品)需求量越來越大。現在提供一種降糖苦蕎麥固體飲料。

發明內容:

本發明目的就是為了彌補已有技術的缺陷,提供一種降糖苦蕎麥固體飲料,它具有降低血糖、血脂、血壓等多種功能。

本發明是通過以下技術方案實現的:

一種降糖苦蕎麥固體飲料的制備工藝,其特征在于:依次按照以下步驟進行:

一、取苦蕎麥,除去苦蕎麥表面灰塵、洗凈、烘干;

二、將步驟一處理好的苦蕎麥摻入1-2%地黃花末后進行磨粉,篩目細度110-130目,得到苦蕎麥粉,待用。

三、按照以下配比稱取以下原料:糙米18-22、瓜萎葉4-8、老鷹茶6-10、甘蔗葉6-10、西洋參4-8、焦山楂8-12、黃連8-12、紅景天6-10;將以上各原料混合并加入適量水在80-100℃下進行熬煮1.5-2.5小時,取得米湯;將米湯噴霧干燥得到米湯粉。

四、按照以下配比稱取以下物料:苦蕎麥粉450-550、淀粉25-35、芝麻粉8-12、炒米粉1-2、米湯粉35-45、山芋淀粉0-5;將以上物料倒入攪拌機拌和均勻,再加入適量的65-75℃的溫開水均勻撒入,拌和均勻;

五、將拌和均勻的原料倒入沸騰干燥機,溫度設定65-75C0,烘干時間1.5-2.5小時,得到半成品,半成品的水份含量至5-10%。

六、將上述半成品中混入其總質量的1-2%的炒大麥粉提香,混合均勻,殺菌后得到成品。

一種降糖苦蕎麥固體飲料的制備工藝,其特征在于:依次按照以下步驟進行:

一、取苦蕎麥,除去苦蕎麥表面灰塵及糙皮后將其清洗干凈,再除去苦蕎麥中的雜質,接著將水瀝凈,最后將苦蕎麥倒入烘箱中烘干,將烘箱的溫度調整到90℃,烘5分鐘,然后將烘箱溫度調整到70℃,繼續烘干22分鐘,使苦蕎麥含水量不超過12%。

二、將步驟一處理好的苦蕎麥摻入1.5%地黃花末后進行磨粉,篩目細度120目,得到苦蕎麥粉,待用。

三、按照以下配比稱取以下原料:糙米20、瓜萎葉6、老鷹茶8、甘蔗葉8、西洋參6、焦山楂10、黃連10、紅景天8;將以上各原料混合并加入適量水在90℃下進行熬煮2小時,取得米湯;將米湯噴霧干燥得到米湯粉。

四、按照以下配比稱取以下物料:苦蕎麥粉50、淀粉30、芝麻粉10、炒米粉1、米湯粉40、山芋淀粉2;將以上物料倒入攪拌機拌和均勻,再用適量的70℃的溫開水均勻撒入,拌和均勻。

五、將拌和均勻的原料倒入沸騰干燥機,溫度設定70C0,烘干時間2小時,得到半成品,半成品的水份含量至8%。

六、將上述半成品中混入其總質量的1.5%的炒大麥粉提香,混合均勻,殺菌后得到成品。

????在步驟一中,取得的苦蕎麥的含水量≤12%,是采用比重分離法除去苦蕎麥中的雜質。

技術說明:

①????選取苦蕎麥原料時,杜絕使用霉變的苦蕎麥,預防黃曲霉毒素和霉菌超標。

②????清洗過程是控制微生物和灰分指標的關鍵。

③????步驟五中,干燥時間2小時,干燥溫度70℃。依據水分指標檢測結果來調整干燥時間和干燥溫度。

苦蕎麥粉在北京和成都通過醫學臨床試驗,具有以下藥物功能和顯效作用:降低膽固醇、血糖、血脂、血壓,能軟化血管、預防中風和防止腦血栓,有止血消腫作用。此外,苦蕎麥還能預防和治療多種婦科病、肥胖癥,對壓制腫瘤的生長也有一定的作用。本發明配方中含有西洋參、地黃花、甘蔗葉能調整人體機能,增強人體免疫力,具有降血糠作用,是糖尿病人良好的保健食品。

本發明工藝中采用炒大麥粉進行提香,保證了固體飲料的香味。

本發明的優點是:

本發明工藝中采用多種藥食兩用的原料,增加了固體飲料的保健性能,無毒副作用,有降低血糖、血脂、血壓等多種功能,即沖即食,食用方便。

具體實施方式:

一種降糖苦蕎麥固體飲料的制備工藝,依次按照以下步驟進行:

一、??取苦蕎麥,除去苦蕎麥表面灰塵及糙皮后將其清洗干凈,再除去苦蕎麥中的雜質,接著將水瀝凈,最后將苦蕎麥倒入烘箱中烘干,將烘箱的溫度調整到90℃,烘5分鐘,然后將烘箱溫度調整到70℃,繼續烘干22分鐘,使苦蕎麥含水量不超過12%。

二、將步驟一處理好的苦蕎麥摻入1.5%地黃花末后進行磨粉,篩目細度120目,得到苦蕎麥粉,待用。

三、按照以下配比稱取以下原料(Kg):糙米20、瓜萎葉6、老鷹茶8、甘蔗葉8、西洋參6、焦山楂10、黃連10、紅景天8;將以上各原料混合并加入適量水在90℃下進行熬煮2小時,取得米湯;將米湯噴霧干燥得到米湯粉。

四、按照以下配比稱取以下物料(kg):苦蕎麥粉500、淀粉30、芝麻粉10、炒米粉1、米湯粉40、山芋淀粉2;將以上物料倒入攪拌機拌和均勻,再用適量的70℃的溫開水均勻撒入,拌和均勻。

五、將拌和均勻的原料倒入沸騰干燥機,溫度設定70C0,烘干時間2小時,得到半成品,半成品的水份含量至8%。

六、將上述半成品中混入其總質量的1.5%的炒大麥粉提香,混合均勻,殺菌后得到成品。

本發明的蕎麥飲料口感好,香味濃,具有較高的保健價值。具有降血糖保健作用。

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