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一種西瓜醬豆及其制作方法.pdf

關 鍵 詞:
一種 西瓜 及其 制作方法
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摘要
申請專利號:

CN201310154916.8

申請日:

20130428

公開號:

CN103211204A

公開日:

20130724

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/24,A23L1/20 主分類號: A23L1/24,A23L1/20
申請人: 河南科技大學
發明人: 李艷梅,楊英軍
地址: 471000 河南省洛陽市澗西區西苑路48號
優先權: CN201310154916A
專利代理機構: 洛陽公信知識產權事務所(普通合伙) 代理人: 羅民健
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201310154916.8

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明屬于醬豆制品技術領域,特別涉及一種西瓜醬豆及其制作方法。所述西瓜醬豆由大豆30份、淀粉0.6份、粘紅酵母0.03份、水30份、食鹽10~18份、西瓜瓤10~20份、姜粉1~3份、白酒0~2份、辣椒粉1~5份、花椒粉0.5~2份制作而成。包括以下步驟:A、選豆泡豆,B、煮豆,C、發酵,D、清理雜菌,E、裝盆,F、加入調味劑,G、晾曬,所述步驟G曬制完成后,繼續晾曬,制得干制品。通過采用本發明不僅不需添加米曲霉菌,而且縮短了發酵時間,制作容易,營養豐富,用具簡單,成本低,環境容易控制,風味獨特便于普通人家制作。

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本文標題:一種西瓜醬豆及其制作方法.pdf
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