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有氧廂柜式紅茶發酵室.pdf

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有氧 廂柜式 紅茶 發酵
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摘要
申請專利號:

CN201020603188.6

申請日:

20101111

公開號:

CN201894162U

公開日:

20110713

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23F3/08 主分類號: A23F3/08
申請人: 肖茂
發明人: 肖茂,田洪武,林亞明,林蘭英,陳煒,肖蔚華
地址: 355015 福建省福安市社口鎮新村路24號福安市福特(六杯香)茶葉有限公司
優先權: CN201020603188U
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201020603188.6

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

一種有氧廂柜式紅茶發酵室,其特征是:所述發酵室本體是制成帶有房門和密閉空腔的廂柜式結構,在廂柜式結構的發酵室內部空腔設有多層隔架,以便于能將裝滿有茶葉的茶簍放置在多層隔架上進行發酵處理,在所述廂柜式結構的發酵室底部的近中央位置設有蒸汽鍋,在發酵室底部開設有內進氣口,在發酵室底部的基座一側開設有能與外界環境相通的外進氣口并與內進氣口相通,在發酵室的一側或兩側頂部開設有帶活動門的出氣口。本實用新型操作方便,能方便調控發酵時所需的濕度、溫度和含氧量三要素,廂柜式結構的發酵室占地面積小,占地面積可節省60%,在節能、省工,提高發酵質量等方面具有明顯效果。

權利要求書

1.一種有氧廂柜式紅茶發酵室,包括發酵室本體(1),基座(2)和作為蒸汽加溫裝置的加熱爐灶,其特征是:所述發酵室本體(1)是制成帶有房門和密閉空腔的廂柜式結構,在廂柜式結構的發酵室內部空腔設有多層隔架(4),以便于能將裝滿有茶葉的茶簍放置在多層隔架上進行發酵處理,在所述廂柜式結構的發酵室底部的近中央位置設有蒸汽鍋,在發酵室底部開設有內進氣口(9),在發酵室底部的基座一側開設有能與外界環境相通的外進氣口(7)并與內進氣口(9)相通,在發酵室的一側或兩側頂部開設有帶活動門的出氣口(8)。2.根據權利要求1所述的有氧廂柜式紅茶發酵室,其特征是:在所述廂柜式結構的發酵室本體(1)的側面開設一個能方便放置溫度計的小開口(10)。3.根據權利要求1所述的有氧廂柜式紅茶發酵室,其特征是:所述作為蒸汽加溫裝置的加熱爐灶和煙囪(11)是位于發酵室基座(2)的后側部,其中加熱爐灶的燒燃室位于蒸汽鍋(5)的底部。4.根據權利要求1所述的有氧廂柜式紅茶發酵室,其特征是:在所述廂柜式結構的發酵室本體(1)的正面設有方便開啟的推拉門(6)。5.根據權利要求4所述的有氧廂柜式紅茶發酵室,其特征是:所述推拉門(6)也可制成落地門窗的結構。6.根據權利要求1所述的有氧廂柜式紅茶發酵室,其特征是:所述出氣口(8)是開設在發酵室本體(1)的頂部。7.根據權利要求1、2、3、4或6所述的有氧廂柜式紅茶發酵室,其特征是:所述廂柜式結構的發酵室是制成單間式的結構、或是制成雙單元或三單元并排排列的結構。?

說明書

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技術領域

本實用新型涉及一種生產茶制品的發酵處理設備,特別是一種用于發酵茶的有氧廂柜式(或廂房式)紅茶發酵室,可用作包括紅茶在內的其它發酵茶的發酵處理設備。

背景技術

加工發酵茶的生產工藝步驟經常包括:將采摘下的茶青進行攤涼萎凋(或曬青)、揉捻處理、烘干或足干、發酵等處理工藝,其中,在進行萎凋處理和揉捻處理后須進行發酵處理工序,制茶專家都知道,濕度、溫度和含氧量是保證發酵茶(紅茶)發酵質量的三要素,但在目前,包括紅茶在內的發酵茶的發酵處理工藝是置于大空間的發酵房中進行,并通過內置于發酵房中的木炭燒水加熱(或電加熱)升溫,用噴水等方法增加濕度,當使用單價成本高的木炭為燃料能源時,直接內置于房內燃燒還易造成發酵房內缺氧,使用電爐燒水或浴霸加熱升溫進行茶葉發酵處理時,耗能耗費,此外,采用上述的大空間發酵房發酵,其不足之處還存在:發酵設施原始落后,發酵房占地面積大,設備投資大且耗能大,成本高,因發酵房空間太大,升溫慢,受熱不均勻,適宜的發酵溫度不易掌握,茶葉發酵程度不一,極易影響發酵質量,影響茶葉品質,發酵過程中,為了保溫保濕,房門還要關緊,操作不便,技術人員要進房中觀察發酵程度,觀察不便,耗時費工,總之,保證發酵茶(紅茶)發酵質量的三要素:濕度、溫度和含氧量是現有技術難以把握的。

實用新型內容

本實用新型的目的是設計一種有氧廂柜式紅茶發酵室,具有在發酵處理時所需的濕度、溫度和含氧量三要素容易掌控,占地面積小,節能、省工,提高發酵質量等優點。

本實用新型的目的是以如下技術方案實現的:本實用新型這種有氧廂柜式紅茶發酵室,包括發酵室本體,基座和作為蒸汽加溫裝置的加熱爐灶,其特征是:所述發酵室本體是制成帶有房門和密閉空腔的廂柜式(又稱廂式)結構,在廂柜式結構的發酵室內部空腔設有多層隔(置)架,以便于能將裝滿有茶葉的茶簍放置在多層隔架上進行發酵處理,在所述廂柜式結構的發酵室底部的近中央位置設有蒸汽鍋,在發酵室底部開設有內進氣口,在發酵室底部的基座一側開設有能與外界環境相通的外進氣口并與內進氣口相?通,在發酵室的一側或兩側頂部開設有帶活動門的出氣口(出氣口或可開設在發酵室的頂部)。

本實用新型的上述技術特征還可進一步具體為:

一、在所述廂柜式結構的發酵室本體的側面開設一個能方便放置溫度計的小開口,溫度計可測量室內發酵溫度的高低。

二、所述作為蒸汽加溫裝置的加熱爐灶(具有灶口、燃燒室)和煙囪是位于發酵室基座的后側部,其中加熱爐灶的燃燒室位于蒸汽鍋的底部。

三、在所述廂柜式結構的發酵室本體的正面設有方便開啟的推拉門(發酵室房門制成方便開啟的推拉門結構更方便搬運放置茶葉茶簍)。

所述推拉門也可制成落地門窗的結構。

四、所述出氣口也可開設在發酵室本體的頂部。

五、所述廂柜式結構的發酵室除了可制成單間式(單體式)的結構外,還可以是制成雙單元(雙間式)或三單元(三間式)并排排列的類似兩節或三節車廂式的結構,以適應較大批量茶制品的發酵處理。

本實用新型的工作原理和發酵處理的操作方法與現有技術的發酵處理工藝大致相同,但本實用新型操作更方便,發酵處理時所需的濕度、溫度和氧氣量(即含氧量)三要素更容易掌控,如人在室外利用溫度計也很容易測量室內溫度高低(根據紅茶品種,最佳發酵溫度為26-30℃),人在室外開啟推拉門從隔架上的茶簍中抽出茶葉就可方便觀察發酵程度(根據紅茶品種,發酵時間為2-4小時),開設在發酵室底部的進氣口和發酵室頂部兩側的出氣口(設有活動門)能方便調控發酵時所需的濕度、溫度和氧氣量三要素,廂柜式結構的發酵室占地面積小(占地面積可節省60%),在節能、省工,提高發酵質量等方面具有明顯效果。

附圖說明

圖1是本實用新型的一種有氧廂柜式紅茶發酵室的整體結構示意圖(為一種雙單元即雙間式的結構)。

具體實施方式

參照附圖可知,本實用新型的這種有氧廂柜式紅茶發酵室是由以下構件組成:1--發酵室本體,2---發酵室的基座,3---基座臺階,4---多層隔架(如6層隔架),5---位于加熱爐灶燒燃室上方的蒸汽鍋,6---推拉門(推拉門也可制成落地門窗的結構),7---外進氣口,8---出氣口(設有活動門),9---內進氣口,10---放置溫度計的小開口,11---煙?囪。

參照附圖1,本實用新型的這種有氧廂柜式紅茶發酵室包括發酵室本體1,基座2和作為蒸汽加溫裝置的加熱爐灶(當然也可用電加熱蒸汽鍋、附圖略),其特征是:所述發酵室本體1是制成帶有房門和密閉空腔的廂柜式(又稱廂式)結構,在廂柜式結構的發酵室內部空腔設有多層隔架4(如6層隔架),以便于能將裝滿有茶葉的茶簍(附圖略)放置在多層隔架上進行發酵處理,在所述廂柜式結構的發酵室底部的近中央位置設有蒸汽鍋5,在發酵室底部開設有內進氣口9(可開設2個),在發酵室底部的基座一側開設有能與外界環境相通的外進氣口7(可開設2個)并與內進氣口9相通,在發酵室的一側或兩側頂部開設有帶活動門的出氣口8(出氣口8也可開設在發酵室的頂部,附圖略)。

本實用新型的上述技術特征可進一步具體為:

一、在所述廂柜式結構的發酵室本體1的側面開設一個能方便放置溫度計的小開口10,溫度計可測量室內發酵溫度的高低。

二、所述作為蒸汽加溫裝置的加熱爐灶(具有灶口、燃燒室,附圖略)和煙囪11是位于發酵室基座2的后側部,其中加熱爐灶的燃燒室位于蒸汽鍋5的底部。

三、在所述廂柜式結構的發酵室本體1的正面設有方便開啟的推拉門6(發酵室房門制成方便開啟的推拉門結構更方便搬運放置茶葉茶簍)。

所述推拉門6也可制成落地門窗的結構(附圖略)。

四、所述出氣口8也可開設在發酵室本體1的頂部。

五、所述廂柜式結構的發酵室除了可制成單間式(單體式)的結構外,或還可以是制成雙單元(雙間式)或三單元(三間式)并排排列的類似兩節或三節車廂式的結構,以適應較大批量茶制品的發酵處理。

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