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一種西梅涼果的制備方法.pdf

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一種 西梅涼果 制備 方法
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摘要
申請專利號:

CN201310227311.7

申請日:

20130608

公開號:

CN103251004B

公開日:

20141008

當前法律狀態:

有效性:

有效

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/212,A23L1/30,A23L1/305 主分類號: A23L1/212,A23L1/30,A23L1/305
申請人: 普寧市梅鄉食品有限公司
發明人: 陳國龍,劉烈淼,李海平,解永余
地址: 515326 廣東省揭陽市普寧市馬鞍山農場里仁潭路口
優先權: CN201310227311A
專利代理機構: 常德市長城專利事務所 代理人: 游先春
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201310227311.7

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

一種西梅涼果及其制備方法,由西梅70-80份、白砂糖20-30份、膠原蛋白0.5-1.5份、綠茶粉0.5-1.5份、人參粉0.5-1.2份、蜂蜜6-10份配制而成。本發明的有益效果:1、在西梅中加入相互協調的膠原蛋白、綠茶粉、人參粉、蜂蜜,不但做到了口味獨特,營養豐富,保留了西梅本身對人體的有益成分,而且突出了西梅、膠原蛋白、綠茶粉、人參粉、蜂蜜的護膚養顏、抗衰老作用。2、本發明不添加任何食品添加劑,對人體無任何副作用,也不產生任何危害。3、將西梅直接放入煮沸的夾層鍋中煮,加快了物料滲透進入西梅的過程,對比傳統糖腌制需要用時1-2個月的周期,整個生產過程只需要48小時就可以全部完成,大幅度提高了生產效率。

權利要求書

1.一種西梅涼果的制備方法,其特征在于,加工過程為以下步驟:一、選擇品質好、未添加任何物質的西梅干原料,用清水漂洗1個小時,選取分子量在500-1000道爾頓之間的食品級膠原蛋白,待用;選取綠茶粉、人參粉、蜂蜜備用;二、取白砂糖24份、膠原蛋白1份、綠茶粉1.2份、人參粉0.8份、蜂蜜8份、水30-40份混合,放入夾層鍋中熬煮15-20分鐘得到煮沸混合物;三、將75份西梅放入盛有煮沸混合物的夾層鍋中,煮5-10分鐘后撈起,放入桶中;四、將夾層鍋中的混合物趁熱加入盛放西梅的桶中,浸泡24小時;五、將桶中物料撈起烘干至水分含量為32%,即為西梅涼果。

說明書

【技術領域】本發明涉及食品加工領域,具體地說是一種西梅涼果的制備方法。

【背景技術】西梅含有豐富的維生素A及纖維素,同時兼含鐵和鉀等礦物質,不含脂肪和膽固醇,是近年來從國外引進的新型水果品種。西梅可幫助老年人補充鐵、鋅、鉀,強身健骨,可使小孩增加各種維生素,芳香甜美,口感潤滑,西梅本身含有天然抗氧化劑,其含量在水果中名列榜首,這不僅可防止果肉本身腐壞,還可幫助食用者延緩機體和大腦衰老,是現代人健康營養的佳品。目前,市面上的西梅加工產品很多,如西梅干、西梅汁、西梅糕,隨身攜帶,既可以飽口福,又對健康有利。但是,現有西梅產品營養功能單一,制備周期長達1-2個月,因此如何改進生產工藝,縮短工藝流程,研發出具有多重功能的西梅休閑食品,滿足廣大消費者對健康食品的需求,仍然是生產加工企業迫切需要解決的問題。

【發明內容】本發明針對上述問題,提供一種口味獨特,營養豐富、具有明顯護膚養顏、抗衰老作用的西梅涼果的制備方法。

這種西梅涼果,其特征在于,由西梅70-80份、白砂糖20-30份、膠原蛋白0.5-1.5份、綠茶粉0.5-1.5份、人參粉0.5-1.2份、蜂蜜6-10份配制而成;所述膠原蛋白為分子量在500-1000道爾頓之間的食品級膠原蛋白;所述綠茶粉、人參粉均為天然植物干燥后的粉碎物。

進一步地,各配方的優選含量為:西梅75份、白砂糖24份、膠原蛋白1份、綠茶粉1.2份、人參粉0.8份、蜂蜜8份。

一種西梅涼果的制備方法,其特征在于,加工過程為以下步驟:

一、選擇品質好、未添加任何物質的西梅干原料,用清水漂洗1個小時,選取分子量在500-1000道爾頓之間的食品級膠原蛋白,待用;選取綠茶粉、人參粉、蜂蜜備用;

二、取白砂糖24份、膠原蛋白1份、綠茶粉1.2份、人參粉0.8份、蜂蜜8份、水30-40份混合,放入夾層鍋中熬煮15-20分鐘得到煮沸混合物;

三、將西梅放入盛有煮沸混合物的夾層鍋中,煮5-10分鐘后撈起,放入桶中;

四、將夾層鍋中的混合物趁熱加入盛放西梅的桶中,浸泡24小時;

五、將桶中物料撈起烘干至水分含量為32%,即為西梅涼果。

膠原蛋白是一種生物性高分子物質,是一種白色、不透明、無支鏈的纖維性蛋白質,它可以補充皮膚各層所需的營養,使皮膚中膠原活性增強,具有滋潤皮膚、美容、消皺、養發等功效。分子量在1000道爾頓以下的膠原蛋白無需分解可被人體直接吸收,口服吸收及外用護膚方面效果明顯,是人體延緩衰老必須補足的營養物質。

綠茶粉具有良好的抗氧化和鎮靜作用,可減輕疲勞。綠茶中含有維生素C及類黃酮,其中的類黃酮能增強維他命C的抗氧化功效,綠茶粉所含的單寧酸可收縮肌膚,有助于肌膚養顏。

人參自古以來擁有“百草之王”的美譽,更被東方醫學界譽為“滋陰補生,扶正固本”之極品。人參含多種皂甙和多糖類成分,人參的浸出液可被皮膚緩慢吸收,對皮膚沒有任何的不良刺激,增加皮膚營養,調節皮膚的水油平衡,防止皮膚脫水、硬化、起皺,長期堅持使用含人參的產品,能增強皮膚彈性,使細胞獲得新生。同時人參活性物質還具有抑制黑色素的還原性能,使皮膚潔白光滑,人參內服不僅強身更加起到抗老及護膚美容作用。

蜂蜜是一種營養豐富的天然滋養食品,也是最常用的滋補品之一。據分析,蜂蜜含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機酸和有益人體健康的微量元素,以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、還原酶等,具有滋養、潤燥、解毒、美白養顏、潤腸通便之功效,蜂蜜中含有數量驚人的抗氧化劑,它能清除體內的垃圾-氧自由基,達到抗癌、防衰老的作用。

本發明的有益效果:1、在西梅中加入相互協調的膠原蛋白、綠茶粉、人參粉、蜂蜜,不但做到了口味獨特,營養豐富,保留了西梅本身對人體的有益成分,而且突出了西梅、膠原蛋白、綠茶粉、人參粉、蜂蜜的護膚養顏、抗衰老作用。2、本發明不添加任何食品添加劑,對人體無任何副作用,也不產生任何危害。3、將西梅直接放入煮沸的夾層鍋中煮,加快了物料滲透進入西梅的過程,對比傳統糖腌制需要用時1-2個月的周期,整個生產過程只需要48小時就可以全部完成,大幅度提高了生產效率。

【具體實施方式】下面結合具體的實施方式闡述本發明的制作過程。

實施例1:

本實施例中各組分的份量為:西梅71份、白砂糖28.5份、膠原蛋白0.5份、綠茶粉1.0份、人參粉0.6份、蜂蜜6份。

一、選擇品質好、未添加任何物質的西梅干原料,用清水漂洗1個小時,選取分子量在500-1000道爾頓之間的食品級膠原蛋白,待用;選取優質綠茶粉、人參粉、蜂蜜備用;

二、取白砂糖28.5份、膠原蛋白0.5份、綠茶粉1.0份、人參粉0.6份、蜂蜜6份、水40份混合,放入夾層鍋中熬煮15-20分鐘得到煮沸混合物;

三、取71份西梅平均分成3份,每次將1份西梅加入盛有煮沸混合物的夾層鍋中煮5-10分鐘后撈起,3份依次操作;

四、將夾層鍋中的物料趁熱加入盛放西梅的桶中,浸泡24小時;

五、將桶中物料撈起烘干至水分含量為32%,即為西梅涼果。

實施例2:

本實施例中各組分的份量為:西梅78份、白砂糖20.5份、膠原蛋白1.5份、綠茶粉1.4份、人參粉0.9份、蜂蜜8份。

一、選擇品質好、未添加任何物質的西梅干原料,用清水漂洗1個小時,選取分子量在500-1000道爾頓之間的食品級膠原蛋白,待用;選取優質綠茶粉、人參粉、蜂蜜備用;

二、取白砂糖20.5份、膠原蛋白1.5份、綠茶粉1.4份、人參粉0.9份、蜂蜜8份、水31份混合,放入夾層鍋中熬煮15-20分鐘得到煮沸混合物;

三、取78份西梅平均分成3份,每次將1份西梅加入盛有煮沸糖水的夾層鍋中煮5-10分鐘后撈起,3份依次操作;

四、夾層鍋中的物料趁熱加入盛放西梅的桶中,浸泡24小時;

五、將桶中物料撈起烘干至水分含量為32%,即為西梅涼果。

以上記載的僅為本發明的優選實施例,當然不能以此來限定本發明之權利范圍,因此依本發明權利要求所作的等同變化,仍屬本發明所涵蓋的范圍。

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