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一種潤肺銀耳無花果米糕的制備方法.pdf

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一種 潤肺 銀耳 無花果 米糕 制備 方法
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摘要
申請專利號:

CN201310083457.9

申請日:

20130316

公開號:

CN103211156A

公開日:

20130724

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/105,A23L1/09 主分類號: A23L1/105,A23L1/09
申請人: 陸開云
發明人: 陸開云
地址: 233100 安徽省滁州市鳳陽縣東華路9號
優先權: CN201310083457A
專利代理機構: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 代理人: 余成俊
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201310083457.9

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種潤肺銀耳無花果米糕的制備方法,將50-100份大米粉、20-30份血糯米粉、150-250份潤肺湯、3-5份泡打粉混勻,靜置發酵20-25分鐘后,加入3-5份無花果干粉、3-5份銀耳粉、1-2份百合粉、2-4份冬瓜凍干粉,5-10克麥芽糖混勻后,于模具中成型,得成型的糕坯;將成型的糕坯于90-110℃下蒸20-25分鐘后,取出,冷卻后即得。

權利要求書

1.一種潤肺銀耳無花果米糕的制備方法,其特征在于:(1)將大米用葡萄酒浸泡10-20小時后,取出自然陰干,粉碎,過80-100目篩,得大米粉備用;(2)將血糯米粉碎,過80-100目篩,得血糯米粉備用;(3)將10-30份枇杷葉、30-50份地黃葉、40-60份蓮藕、20-40份梨子、10-20份百合混勻,再加入相當于總重量4-6倍的水,熬煮4-8小時,過濾去渣得潤肺湯備用;(4)將50-100份大米粉、20-30份血糯米粉、150-250份潤肺湯、3-5份泡打粉混勻,靜置發酵20-25分鐘后,加入3-5份無花果干粉、3-5份銀耳粉、1-2份百合粉、2-4份冬瓜凍干粉,5-10克麥芽糖混勻后,于模具中成型,得成型的糕坯;(5)將成型的糕坯于90-110℃下蒸20-25分鐘后,取出,冷卻后即得。2.根據權利要求1所述的一種潤肺銀耳無花果米糕的制備方法,其特征在于:所得米糕冷卻后再放入冷庫中凍結,真空包裝。

說明書

技術領域

本發明涉及米糕領域,確切地說是一種潤肺銀耳無花果米糕的制備方法。

背景技術

米糕擁有很悠久的歷史,是中國的傳統小吃食品之一。

漢朝對米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼。漢代的揚雄在《方言》一書中就已有“糕”的稱謂,魏晉南北朝時已流行。古人對米糕的制作也有一個從米粒糕到粉糕的發展過程。

現有的米糕品種單一,口味單調,且沒有豐富的食療保健作用,無法滿足人們日益增加的對食品多元化的需求。

發明內容

本發明的目的在于提供一種潤肺銀耳無花果米糕的制備方法。

上述目的通過以下方案實現:

????一種潤肺銀耳無花果米糕的制備方法,其特征在于:

(1)將大米用葡萄酒浸泡10-20小時后,取出自然陰干,粉碎,過80-100目篩,得大米粉備用;

(2)將血糯米粉碎,過80-100目篩,得血糯米粉備用;

(3)將10-30份枇杷葉、30-50份地黃葉、40-60份蓮藕、20-40份梨子、10-20份百合混勻,再加入相當于總重量4-6倍的水,熬煮4-8小時,過濾去渣得潤肺湯備用;

(4)將50-100份大米粉、20-30份血糯米粉、150-250份潤肺湯、3-5份泡打粉混勻,靜置發酵20-25分鐘后,加入3-5份無花果干粉、3-5份銀耳粉、1-2份百合粉、2-4份冬瓜凍干粉,5-10克麥芽糖混勻后,于模具中成型,得成型的糕坯;

(5)將成型的糕坯于90-110℃下蒸20-25分鐘后,取出,冷卻后即得。

?所述的一種潤肺銀耳無花果米糕的制備方法,其特征在于:所得米糕冷卻后再放入冷庫中凍結,真空包裝。

????本發明的有益效果為:銀耳中的膠質成分可以使得本發明口感上具有一定的彈性,無花果味甘酸、性平、無毒,能健脾潤肺、解毒清咽,?具有潤肺止咳,清熱潤腸的作用,?潤肺湯原料配伍合理,枇杷葉止咳補氣、潤肺清熱、降氣化痰??。血糯米具有養肝、養顏、澤膚等功效,適用于營養不良、面色蒼白、皮膚干燥及身體瘦弱者食用。?

具體實施方式

?????一種潤肺銀耳無花果米糕的制備方法:

(1)將大米用葡萄酒浸泡15小時后,取出自然陰干,粉碎,過100目篩,得大米粉備用;

(2)將血糯米粉碎,過80目篩,得血糯米粉備用;

(3)將10kg枇杷葉、50kg地黃葉、40kg蓮藕、40kg梨子、10kg百合混勻,再加入相當于總重量5倍的水,熬煮8小時,過濾去渣得潤肺湯備用;

(4)將100kg大米粉、25kg血糯米粉、250kg潤肺湯、3.4kg泡打粉混勻,靜置發酵20分鐘后,加入5kg無花果干粉、3.5kg銀耳粉、2kg百合粉、2kg冬瓜凍干粉,5克麥芽糖混勻后,于模具中成型,得成型的糕坯;

(5)將成型的糕坯于95℃下蒸25分鐘后,取出,冷卻后,再放入冷庫中凍結,真空包裝即得。

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