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一種常溫下長期保存的發酵肉制品、發酵肉制品產品及其制備方法.pdf

關 鍵 詞:
一種 常溫 長期 保存 發酵 肉制品 產品 及其 制備 方法
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摘要
申請專利號:

CN201310059620.8

申請日:

20130226

公開號:

CN103222630B

公開日:

20150520

當前法律狀態:

有效性:

有效

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/311,A23L1/314,A23L1/317 主分類號: A23L1/311,A23L1/314,A23L1/317
申請人: 中國人民解放軍空軍航空醫學研究所,南京雨潤食品有限公司
發明人: 杜鵬,羅麗華,楊昌林,徐寶才,張可,王若永,穆慧玲,李彤,王飛
地址: 100142 北京市海淀區阜成路28號
優先權: CN201310059620A
專利代理機構: 北京尚誠知識產權代理有限公司 代理人: 魯兵
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201310059620.8

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明提供了一種發酵肉制品,其原料配方包含以下重量份數比的組分:原料肉80~100份、脂肪1~20份、碳水化合物1~15份、腌制劑1.602~21.75份、發酵劑0.001~0.1份、香辛料0.205~3.55份、食用色素0.0005~0.01份、保水劑0.05~1份、大豆分離蛋白1~10份。本發明具有以下優點:1)熱能密度高;2)保質期長(2年以上);3)可塑性強;4)食用方便;5)營養豐富。特別是一口一塊型的發酵肉制品產品具有便于攜帶(體積小、重量輕)、食用方便(開袋即食、便于單手操作)、熱能密度高、補充能量迅速、保質期長的特點,適用于長時間機動車駕駛、遠航飛行、長途行軍及高強度運動時的能量補充。

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本文標題:一種常溫下長期保存的發酵肉制品、發酵肉制品產品及其制備方法.pdf
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