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一種益氣芡實椰香奶糕.pdf

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一種 芡實 奶糕
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摘要
申請專利號:

CN201310096802.2

申請日:

20130325

公開號:

CN103222590A

公開日:

20130731

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/164,A23L1/30 主分類號: A23L1/164,A23L1/30
申請人: 陸開云
發明人: 陸開云
地址: 233100 安徽省滁州市鳳陽縣東華路9號
優先權: CN201310096802A
專利代理機構: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 代理人: 余成俊
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201310096802.2

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種益氣芡實椰香奶糕,其是由下述重量份的原料制得:糯米粉30-40,芡實粉15-18,玉米粉10-20,櫻花椰子檸檬醬10-20,發酵乳酸椰子豆渣奶10-20,木薯粉12-14,泡打粉1-2,椰子汁10-20,水適量;:本發明口感細膩,具有椰子的清香味;芡實性味甘平,無毒,補中益氣,為滋養強壯性食物,椰子補脾益腎、益氣。將椰子殼作為蒸糕的模具,廢物利用,使得本發明具有濃郁的椰子香氣。

權利要求書

1.一種益氣芡實椰香奶糕,其特征在于:?其是由下述重量份的原料制得:糯米粉30-40,芡實粉15-18,玉米粉10-20,櫻花椰子檸檬醬10-20,發酵乳酸椰子豆渣奶10-20,木薯粉12-14,泡打粉1-2,椰子汁10-20,水適量;所述的發酵椰子豆奶的由下述重量份的原料制得:椰子肉20-30,豆渣10-20,鮮牛奶50-60,酸奶20-40,紅薯粉2-4,山藥粉3-5,板栗粉1-3;所述的櫻花椰子檸檬醬由下述重量份的原料制得:10-20份椰子肉、10-20份檸檬、1-2份櫻花、70-80份白糖、1-2份明膠。2.根據權利要求1所述的一種益氣芡實椰香奶糕,其特征在于:制備方法包括以下步驟:(1)按重量份取制備櫻花椰子檸檬醬所需原料洗凈后,混勻,邊攪拌邊熬煮10-15分鐘后,即得備用;(2)按重量份取椰子肉攪碎后,與其余制備發酵椰子豆奶的原料混勻后,于35-40℃下靜置發酵4-6小時后,即得發酵椰子豆奶備用;(3)將制備益氣芡實椰香奶糕的各原料混勻后,靜置發酵15-25分鐘后,得發酵好的面團備用;(4)將椰子殼陰干,再在椰子殼內均勻涂上一層植物油,將發酵好的面團放入椰子殼中,于沸水的蒸汽中蒸30-40分鐘后,取出,即得。3.根據權利要求2所述的一種益氣芡實椰香奶糕,其特征在于:每個椰子殼內涂抹2-5g植物油。

說明書

技術領域

本發明涉及糕點領域,確切地說是一種益氣芡實椰香奶糕。

背景技術

糕點是一種食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料,配以各種輔料、餡料和調味料,初制成型,再經蒸、烤、炸、炒等方式加工制成?。

現有糕點品種單一,多缺少食療等養生保健作用。

椰殼作為飾品利用比較常見,然而將其利用于食品加工領域較為罕見。

發明內容

本發明的目的在于提供一種利用椰殼作為模具的益氣芡實椰香奶糕。

上述目的通過以下方案實現:

?一種益氣芡實椰香奶糕,其特征在于:?

其是由下述重量份的原料制得:糯米粉30-40,芡實粉15-18,玉米粉10-20,櫻花椰子檸檬醬10-20,發酵乳酸椰子豆渣奶10-20,木薯粉12-14,泡打粉1-2

,椰子汁10-20,水適量;

所述的發酵椰子豆奶的由下述重量份的原料制得:椰子肉20-30,豆渣10-20,鮮牛奶50-60,酸奶20-40,紅薯粉2-4,山藥粉3-5,板栗粉1-3;

所述的櫻花椰子檸檬醬由下述重量份的原料制得:10-20份椰子肉、10-20份檸檬、1-2份櫻花、70-80份白糖、1-2份明膠。

所述的一種益氣芡實椰香奶糕,其特征在于:制備方法包括以下步驟:

(1)按重量份取制備櫻花椰子檸檬醬所需原料洗凈后,混勻,邊攪拌邊熬煮10-15分鐘后,即得備用;

(2)按重量份取椰子肉攪碎后,與其余制備發酵椰子豆奶的原料混勻后,于35-40℃下靜置發酵4-6小時后,即得發酵椰子豆奶備用;

(3)將制備益氣芡實椰香奶糕的各原料混勻后,靜置發酵15-25分鐘后,得發酵好的面團備用;

(4)將椰子殼陰干,再在椰子殼內均勻涂上一層植物油,將發酵好的面團放入椰子殼中,于沸水的蒸汽中蒸30-40分鐘后,取出,即得。

所述的一種益氣芡實椰香奶糕,其特征在于:每個椰子殼內涂抹2-5g植物油。

本發明的有益效果為:本發明口感細膩,具有椰子的清香味;芡實性味甘平,無毒,補中益氣,為滋養強壯性食物,?椰子補脾益腎、益氣。將椰子殼作為蒸糕的模具,廢物利用,使得本發明具有濃郁的椰子香氣。

具體實施方式

一種益氣芡實椰香奶糕,其是由下述重量份(kg)的原料制得:糯米粉40,芡實粉15,玉米粉10,櫻花椰子檸檬醬20,發酵乳酸椰子豆渣奶20,木薯粉10,泡打粉1.2,椰子汁10,水適量;

所述的發酵椰子豆奶的由下述重量份的原料制得:椰子肉20,豆渣10,鮮牛奶50,酸奶40,紅薯粉4,山藥粉5,板栗粉1;

所述的櫻花椰子檸檬醬由下述重量份的原料制得:15份椰子肉、20份檸檬、

2份櫻花、80份白糖、1份明膠。

所述的一種益氣芡實椰香奶糕,制備方法包括以下步驟:

(1)按重量份取制備櫻花椰子檸檬醬所需原料洗凈后,混勻,邊攪拌邊熬煮15分鐘后,即得備用;

(2)按重量份取椰子肉攪碎后,與其余制備發酵椰子豆奶的原料混勻后,于38℃下靜置發酵4小時后,即得發酵椰子豆奶備用;

(3)將制備益氣芡實椰香奶糕的各原料混勻后,靜置發酵25分鐘后,得發酵好的面團備用;

(4)將椰子殼陰干,再在椰子殼內均勻涂上一層植物油,每個椰子殼內涂抹3g植物油,將發酵好的面團放入椰子殼中,于沸水的蒸汽中蒸40分鐘后,取出,即得。

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