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酸奶豆腐皮鮮竹葉清火即食米粉及其制備方法.pdf

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酸奶 豆腐皮 竹葉 清火 即食 米粉 及其 制備 方法
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摘要
申請專利號:

CN201510066003.X

申請日:

20150209

公開號:

CN104605254A

公開日:

20150513

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/10,A23L1/30 主分類號: A23L1/10,A23L1/30
申請人: 陸開云
發明人: 陸開云
地址: 233100 安徽省滁州市鳳陽縣東華路9號
優先權: CN201510066003A
專利代理機構: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 代理人: 余成俊
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201510066003.X

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種酸奶豆腐皮鮮竹葉清火即食米粉,由以下重量份的原料制成:大米215-225、鮮竹葉10-11、酸奶12-14、菠菜心8-10、珍珠菜8-9、雞高湯6-8、南瓜籽6-8、豆腐皮13-14、豬腦4-5、桂仁2-2.2、子姜顆粒6-7、青瓜汁10-12、甜菊葉6-7、玫瑰果12-13、茉莉花苞1.8-2.2、棗樹皮1-1.5、枳椇子1-1.3、夏枯草1.5-2、營養添加劑和水適量。本發明的即食米粉加工原料種類多,所含營養全面,有很高的營養價值,長期食用能補充人體代謝所需營養,能養生益壽,另外本發明的即食米粉原料中還含有枳椇子、夏枯草等中草藥的提取液,具有清熱清火的功效,能補中益氣、潤五臟。

權利要求書

1.一種酸奶豆腐皮鮮竹葉清火即食米粉,其特征在于,由以下重量份的原料制成:大米215-225、鮮竹葉10-11、酸奶12-14、菠菜心8-10、珍珠菜8-9、雞高湯6-8、南瓜籽6-8、豆腐皮13-14、豬腦4-5、桂仁2-2.2、子姜顆粒6-7、青瓜汁10-12、甜菊葉6-7、玫瑰果12-13、茉莉花苞1.8-2.2、棗樹皮1-1.5、枳椇子1-1.3、夏枯草1.5-2、營養添加劑和水適量;所述的營養添加劑,由以下重量份原料制成:沙棘果粉12-13、紅葡萄酒3-3.5、干荷花3-4、魚籽5-6、三文魚片4-5、蛋黃果7-9、貢菜6-7、香蕉泥6-7、苦瓜根1.4-2、趕黃草1-1.3、馬耳草0.9-1、和水適量;所述的營養添加劑的制備方法:(1)將苦瓜根、趕黃草、馬耳草混在一起,加入6-7倍的水水提2-3次,過濾取中藥提取液,將中藥提取液進行噴霧干燥,取中藥提取粉;(2)將三文魚片在鹽水中用大火煮,煮沸后撈出三文魚片并將其沖洗,而后將三文魚片與魚籽、紅葡萄酒混合放置在密閉容器內,進行隔水蒸煮,蒸熟后取出魚籽和三文魚片,將它們與干荷花一起冷凍干燥,最后粉碎成粉末;(3)將貢菜、蛋黃果剁碎后一起研磨成漿,取漿料,將漿料與香蕉泥、沙棘果粉一起攪拌混勻,而后進行高溫烘培,烘焙完成后磨成粉狀,再將得到的粉與步驟1及步驟2的粉料攪拌混合在一起。2.由權利要求1所述的一種酸奶豆腐皮鮮竹葉清火即食米粉的制備方法,其特征在于,包括以下步驟:?(1)將茉莉花苞、棗樹皮、枳椇子、夏枯草混在一起,加5-6倍的水煎煮23-28分鐘,而后過濾取藥液,再加熱濃縮成濃縮藥液;(2)將豬腦在鹽水中浸泡后再取出,而后與桂仁一起,加水煮,煮熟后取出豬腦,將其冷凍干燥且磨成粉待用;將南瓜籽在鍋內進行干炒,干炒熟后將南瓜籽與子姜顆粒一起磨成粉待用;將所得待用的粉與營養添加劑混合成混合粉;(3)將菠菜心、珍珠菜剁碎后與玫瑰果、酸奶、青瓜汁一起在打漿機內打漿操作,而后過濾取漿液;將甜菊葉剁碎后研磨,研磨后過濾取汁液待用;(4)將鮮竹葉與豆腐皮一起攪拌粉碎,而后與大米一起加水煮,煮沸后拌入雞高湯和營養添加劑一起繼續煮,煮成粥糊狀后將上述3個步驟所得的物料全部拌入到粥糊內,繼續加熱煮15-20分鐘,最后烘干磨成粉再袋裝。

說明書

技術領域

本發明涉及速食類食品及其加工工藝技術領域,主要是一種酸奶豆腐皮鮮竹葉清火即食米粉及其制備方法。

背景技術

市場上即食米粉包裝簡易且衛生,可直接食用,另外也方便保存且時間長、攜帶食用非常方便,因而市場需求度大。但現有市場上即食米粉的加工原料單一,所含的營養元素少,營養不全面,長期食用影響身體健康,因而需要增加即食米粉的原料,從多種類原料中獲取更多的營養,另外食用即食米粉時間長,容易上火,因而需要原料內能有清火去火的原材料。

竹葉是中醫一味傳統的清熱解毒藥,被中華人民共和國衛生部批準列入"藥,食兩用的天然植物",竹葉提取物有效成分包括黃酮、酚酮、蒽醌、內酯、多糖、氨基酸、微量元素等,具有優良的抗自由基、抗氧化、抗衰老、抗疲勞、降血脂、預防心腦血管疾病、保護肝臟、擴張毛細血管、疏通微循環、活化大腦、促進記憶、改善睡眠、抗癌癥、美化肌膚等功效。

發明內容

本發明為了彌補已有技術的缺陷,提供了一種酸奶豆腐皮鮮竹葉清火即食米粉及其制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的:

一種酸奶豆腐皮鮮竹葉清火即食米粉,其特征在于,由以下重量份的原料制成:

大米215-225、鮮竹葉10-11、酸奶12-14、菠菜心8-10、珍珠菜8-9、雞高湯6-8、南瓜籽6-8、豆腐皮13-14、豬腦4-5、桂仁2-2.2、子姜顆粒6-7、青瓜汁10-12、甜菊葉6-7、玫瑰果12-13、茉莉花苞1.8-2.2、棗樹皮1-1.5、枳椇子1-1.3、夏枯草1.5-2、營養添加劑和水適量;

所述的營養添加劑,由以下重量份原料制成:

沙棘果粉12-13、紅葡萄酒3-3.5、干荷花3-4、魚籽5-6、三文魚片4-5、蛋黃果7-9、貢菜6-7、香蕉泥6-7、苦瓜根1.4-2、趕黃草1-1.3、馬耳草0.9-1、和水適量;

所述的營養添加劑的制備方法:

(1)將苦瓜根、趕黃草、馬耳草混在一起,加入6-7倍的水水提2-3次,過濾取中藥提取液,將中藥提取液進行噴霧干燥,取中藥提取粉;

(2)將三文魚片在鹽水中用大火煮,煮沸后撈出三文魚片并將其沖洗,而后將三文魚片與魚籽、紅葡萄酒混合放置在密閉容器內,進行隔水蒸煮,蒸熟后取出魚籽和三文魚片,將它們與干荷花一起冷凍干燥,最后粉碎成粉末;

(3)將貢菜、蛋黃果剁碎后一起研磨成漿,取漿料,將漿料與香蕉泥、沙棘果粉一起攪拌混勻,而后進行高溫烘培,烘焙完成后磨成粉狀,再將得到的粉與步驟1及步驟2的粉料攪拌混合在一起。

所述的一種酸奶豆腐皮鮮竹葉清火即食米粉的制備方法,其特征在于,包括以下步驟:

(1)將茉莉花苞、棗樹皮、枳椇子、夏枯草混在一起,加5-6倍的水煎煮23-28分鐘,而后過濾取藥液,再加熱濃縮成濃縮藥液;

(2)將豬腦在鹽水中浸泡后再取出,而后與桂仁一起,加水煮,煮熟后取出豬腦,將其冷凍干燥且磨成粉待用;將南瓜籽在鍋內進行干炒,干炒熟后將南瓜籽與子姜顆粒一起磨成粉待用;將所得待用的粉與營養添加劑混合成混合粉;

(3)將菠菜心、珍珠菜剁碎后與玫瑰果、酸奶、青瓜汁一起在打漿機內打漿操作,而后過濾取漿液;將甜菊葉剁碎后研磨,研磨后過濾取汁液待用;

(4)將鮮竹葉與豆腐皮一起攪拌粉碎,而后與大米一起加水煮,煮沸后拌入雞高湯和營養添加劑一起繼續煮,煮成粥糊狀后將上述3個步驟所得的物料全部拌入到粥糊內,繼續加熱煮15-20分鐘,最后烘干磨成粉再袋裝。

枳椇子,性味甘酸平,具有清熱,止煩渴,補中益氣、潤五臟、舒筋絡的功

效。

本發明的優點是:

本發明的酸奶豆腐皮鮮竹葉清火即食米粉加工原料種類多,所含營養全面,有很高的營養價值,長期食用能補充人體代謝所需營養,能養生益壽,另外本發明的即食米粉原料中還含有枳椇子、夏枯草等中草藥的提取液,具有清熱清火的功效,能補中益氣、潤五臟。

具體實施方式

一種酸奶豆腐皮鮮竹葉清火即食米粉,由以下重量份的原料制成:

大米215-225、鮮竹葉10-11、酸奶12-14、菠菜心8-10、珍珠菜8-9、雞高湯6-8、南瓜籽6-8、豆腐皮13-14、豬腦4-5、桂仁2-2.2、子姜顆粒6-7、青瓜汁10-12、甜菊葉6-7、玫瑰果12-13、茉莉花苞1.8-2.2、棗樹皮1-1.5、枳椇子1-1.3、夏枯草1.5-2、營養添加劑和水適量;

所述的營養添加劑,由以下重量份原料制成:

沙棘果粉12-13、紅葡萄酒3-3.5、干荷花3-4、魚籽5-6、三文魚片4-5、蛋黃果7-9、貢菜6-7、香蕉泥6-7、苦瓜根1.4-2、趕黃草1-1.3、馬耳草0.9-1、和水適量;

所述的營養添加劑的制備方法:

(1)將苦瓜根、趕黃草、馬耳草混在一起,加入6-7倍的水水提2-3次,過濾取中藥提取液,將中藥提取液進行噴霧干燥,取中藥提取粉;

(2)將三文魚片在鹽水中用大火煮,煮沸后撈出三文魚片并將其沖洗,而后將三文魚片與魚籽、紅葡萄酒混合放置在密閉容器內,進行隔水蒸煮,蒸熟后取出魚籽和三文魚片,將它們與干荷花一起冷凍干燥,最后粉碎成粉末;

(3)將貢菜、蛋黃果剁碎后一起研磨成漿,取漿料,將漿料與香蕉泥、沙棘果粉一起攪拌混勻,而后進行高溫烘培,烘焙完成后磨成粉狀,再將得到的粉與步驟1及步驟2的粉料攪拌混合在一起。

一種酸奶豆腐皮鮮竹葉清火即食米粉的制備方法,包括以下步驟:

(1)將茉莉花苞、棗樹皮、枳椇子、夏枯草混在一起,加5-6倍的水煎煮23-28分鐘,而后過濾取藥液,再加熱濃縮成濃縮藥液;

(2)將豬腦在鹽水中浸泡后再取出,而后與桂仁一起,加水煮,煮熟后取出豬腦,將其冷凍干燥且磨成粉待用;將南瓜籽在鍋內進行干炒,干炒熟后將南瓜籽與子姜顆粒一起磨成粉待用;將所得待用的粉與營養添加劑混合成混合粉;

(3)將菠菜心、珍珠菜剁碎后與玫瑰果、酸奶、青瓜汁一起在打漿機內打漿操作,而后過濾取漿液;將甜菊葉剁碎后研磨,研磨后過濾取汁液待用;

(4)將鮮竹葉與豆腐皮一起攪拌粉碎,而后與大米一起加水煮,煮沸后拌入雞高湯和營養添加劑一起繼續煮,煮成粥糊狀后將上述3個步驟所得的物料全部拌入到粥糊內,繼續加熱煮15-20分鐘,最后烘干磨成粉再袋裝。

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