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莧菜玉米鮮竹葉清火即食粥及其制備方法.pdf

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莧菜 玉米 竹葉 清火 即食 及其 制備 方法
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摘要
申請專利號:

CN201510042724.7

申請日:

20150128

公開號:

CN104605242A

公開日:

20150513

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/10,A23L1/30 主分類號: A23L1/10,A23L1/30
申請人: 郭峰
發明人: 郭峰
地址: 239236 安徽省滁州市來安縣新安鎮永陽西路42號505室
優先權: CN201510042724A
專利代理機構: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 代理人: 余成俊
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201510042724.7

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種莧菜玉米鮮竹葉清火即食粥,由以下重量份的原料制成:糯米180-190、鮮竹葉10-11、菠蘿汁9-10、人心果7-8、栗子8-10、玉米粒13-15、大棗粉8-9、高粱粉5-6、扁豆8-9、莧菜12-13、醋蛋液3-4、甲魚5-6、桂花蜜6-8、竹茹1.2-1.5、當歸1-1.3、生地0.9-1、忍冬藤0.8-1、營養添加液10-11、鹽和水適量。本發明的鮮竹葉清火即食粥的原料有鮮竹葉、菠蘿汁、人心果、大棗粉、甲魚等,各種蔬果和肉類食物使得本發明具有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質、有機酸、氨基酸,纖維素等營養成分,營養全面,營養價值高,且口感好,具有濃郁的玉米果香味。

權利要求書

1.一種莧菜玉米鮮竹葉清火即食粥,其特征在于,由以下重量份的原料制成:糯米180-190、鮮竹葉10-11、菠蘿汁9-10、人心果7-8、栗子8-10、玉米粒13-15、大棗粉8-9、高粱粉5-6、扁豆8-9、莧菜12-13、醋蛋液3-4、甲魚5-6、桂花蜜6-8、竹茹1.2-1.5、當歸1-1.3、生地0.9-1、忍冬藤0.8-1、營養添加液10-11、鹽和水適量;所述的營養添加液,由以下重量份原料制成:豌豆芽12-13、龜膠5-6、酸梅湯8-10、粗制苦蕎餅4-5、桂花2-2.3、豬排骨5-6、香橙皮3-4、黑布林9-10、茼蒿8-9、熟地0.7-0.9、肉蓯蓉0.8-1、絲瓜絡0.7-0.8和水適量;所述的營養添加劑的制備方法:(1)將熟地、肉蓯蓉、絲瓜絡混在一起,加入5-6倍的水水提2-3次,過濾取中藥提取液;(2)將桂花與豬排骨先用水燜煮,煮沸后取出豬排骨,并將其瀝去水分烘干,再將豬排骨與香橙皮及步驟1的中藥提取液一起,加5-6倍水燉煮,煮沸后取湯汁,將湯汁待用;另外將茼蒿、豌豆芽在沸水中汆燙10-15后撈起,而后搗碎茼蒿和豌豆芽,過濾掉菜渣,取其菜汁,最后將菜汁與步驟2的湯汁混合后加熱濃縮,取濃縮液;(3)將龜膠搗碎后與黑布林、粗制苦蕎餅、酸梅湯一起研磨成漿,取漿液,將漿液與步驟2的濃縮液混合攪拌均勻。2.根據權利要求1所述的一種莧菜玉米鮮竹葉清火即食粥的制備方法,其特征在于,包括以下步驟:?(1)將竹茹、當歸、生地、忍冬藤混在一起,加水水提,過濾取中藥水提液;(2)先將甲魚剁碎后與醋蛋液一起加水燜煮,煮沸后撈出甲魚,再將其與步驟1的中藥水提液一起,加水煮,煮沸后將剁碎的栗子與玉米粒也拌入其中,繼續燉煮,直至甲魚肉煮爛,而后靜置冷卻;(3)將扁豆、莧菜剁碎后再在油鍋中炒熟,而后將炒熟的物料混合到步驟2所得的物料內,攪拌均勻后靜置;(4)將大棗粉與高粱粉混合成混合粉,而后在混合粉內沖入沸水勾兌,并且將其保持在保溫狀態待用;(5)將鮮竹葉洗凈、烘干、磨碎后與糯米混在一起,在鍋中加9-10倍水燜煮,煮沸后將步驟4勾兌的混合粉倒入鍋內繼續煮,在煮熟成粥狀后將步驟3最后所得的物料也倒入鍋中,同時將榨成汁的人心果與菠蘿汁及桂花蜜、營養添加液也一齊拌入鍋中,加鹽攪拌均勻后繼續加熱5-10分鐘,最后靜置冷卻。

說明書

技術領域

本發明涉及速食類食品及其加工工藝技術領域,主要是莧菜玉米鮮竹葉清火即食粥及其制備方法。

背景技術

隨著社會經濟的快速發展,即食粥也大量出現在市場上,其主要是包裝簡易且衛生,方便保存時間長、也便于攜帶,食用非常方便,可直接食用。但現有市場上的即食粥種類不多,味道也單一,更不要說營養不均衡,長期食用影響人體健康,且隨著生活水平的提高,人們對健康的關注越來越多,需要有能富含碳水化合物、維生素、礦物質、有機酸、氨基酸等營養成分的即食粥,用以補充人體代謝所需營養。

竹葉是中醫一味傳統的清熱解毒藥,被中華人民共和國衛生部批準列入"藥,食兩用的天然植物",竹葉提取物有效成分包括黃酮、酚酮、蒽醌、內酯、多糖、氨基酸、微量元素等,具有優良的抗自由基、抗氧化、抗衰老、抗疲勞、降血脂、預防心腦血管疾病、保護肝臟、擴張毛細血管、疏通微循環、活化大腦、促進記憶、改善睡眠、抗癌癥、美化肌膚等功效。

發明內容

本發明為了彌補已有技術的缺陷,提供了一種莧菜玉米鮮竹葉清火即食粥及其制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的:

一種莧菜玉米鮮竹葉清火即食粥,其特征在于,由以下重量份的原料制成:

糯米180-190、鮮竹葉10-11、菠蘿汁9-10、人心果7-8、栗子8-10、玉米粒13-15、大棗粉8-9、高粱粉5-6、扁豆8-9、莧菜12-13、醋蛋液3-4、甲魚5-6、桂花蜜6-8、竹茹1.2-1.5、當歸1-1.3、生地0.9-1、忍冬藤0.8-1、營養添加液10-11、鹽和水適量;

所述的營養添加液,由以下重量份原料制成:

豌豆芽12-13、龜膠5-6、酸梅湯8-10、粗制苦蕎餅4-5、桂花2-2.3、豬排骨5-6、香橙皮3-4、黑布林9-10、茼蒿8-9、熟地0.7-0.9、肉蓯蓉0.8-1、絲瓜絡0.7-0.8和水適量;

所述的營養添加劑的制備方法:

(1)將熟地、肉蓯蓉、絲瓜絡混在一起,加入5-6倍的水水提2-3次,過濾取中藥提取液;

(2)將桂花與豬排骨先用水燜煮,煮沸后取出豬排骨,并將其瀝去水分烘干,再將豬排骨與香橙皮及步驟1的中藥提取液一起,加5-6倍水燉煮,煮沸后取湯汁,將湯汁待用;另外將茼蒿、豌豆芽在沸水中汆燙10-15后撈起,而后搗碎茼蒿和豌豆芽,過濾掉菜渣,取其菜汁,最后將菜汁與步驟2的湯汁混合后加熱濃縮,取濃縮液;

(3)將龜膠搗碎后與黑布林、粗制苦蕎餅、酸梅湯一起研磨成漿,取漿液,將漿液與步驟2的濃縮液混合攪拌均勻。

所述的一種莧菜玉米鮮竹葉清火即食粥的制備方法,其特征在于,包括以下步驟:

(1)將竹茹、當歸、生地、忍冬藤混在一起,加水水提,過濾取中藥水提液;

(2)先將甲魚剁碎后與醋蛋液一起加水燜煮,煮沸后撈出甲魚,再將其與步驟1的中藥水提液一起,加水煮,煮沸后將剁碎的栗子與玉米粒也拌入其中,繼續燉煮,直至甲魚肉煮爛,而后靜置冷卻;

(3)將扁豆、莧菜剁碎后再在油鍋中炒熟,而后將炒熟的物料混合到步驟2所得的物料內,攪拌均勻后靜置;

(4)將大棗粉與高粱粉混合成混合粉,而后在混合粉內沖入沸水勾兌,并且將其保持在保溫狀態待用;

(5)將鮮竹葉洗凈、烘干、磨碎后與糯米混在一起,在鍋中加9-10倍水燜煮,煮沸后將步驟4勾兌的混合粉倒入鍋內繼續煮,在煮熟成粥狀后將步驟3最后所得的物料也倒入鍋中,同時將榨成汁的人心果與菠蘿汁及桂花蜜、營養添加液也一齊拌入鍋中,加鹽攪拌均勻后繼續加熱5-10分鐘,最后靜置冷卻。

本發明的優點是:

本發明的莧菜玉米鮮竹葉清火即食粥的原料有鮮竹葉、菠蘿汁、人心果、大棗粉、甲魚等,各種蔬果和肉類食物使得本發明具有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質、有機酸、氨基酸,纖維素等營養成分,營養全面,營養價值高,且口感好,具有濃郁的玉米果香味。

具體實施方式

一種莧菜玉米鮮竹葉清火即食粥,由以下重量份的原料制成:

糯米180-190、鮮竹葉10-11、菠蘿汁9-10、人心果7-8、栗子8-10、玉米粒13-15、大棗粉8-9、高粱粉5-6、扁豆8-9、莧菜12-13、醋蛋液3-4、甲魚5-6、桂花蜜6-8、竹茹1.2-1.5、當歸1-1.3、生地0.9-1、忍冬藤0.8-1、營養添加液10-11、鹽和水適量;

所述的營養添加液,由以下重量份原料制成:

豌豆芽12-13、龜膠5-6、酸梅湯8-10、粗制苦蕎餅4-5、桂花2-2.3、豬排骨5-6、香橙皮3-4、黑布林9-10、茼蒿8-9、熟地0.7-0.9、肉蓯蓉0.8-1、絲瓜絡0.7-0.8和水適量;

所述的營養添加劑的制備方法:

(1)將熟地、肉蓯蓉、絲瓜絡混在一起,加入5-6倍的水水提2-3次,過濾取中藥提取液;

(2)將桂花與豬排骨先用水燜煮,煮沸后取出豬排骨,并將其瀝去水分烘干,再將豬排骨與香橙皮及步驟1的中藥提取液一起,加5-6倍水燉煮,煮沸后取湯汁,將湯汁待用;另外將茼蒿、豌豆芽在沸水中汆燙10-15后撈起,而后搗碎茼蒿和豌豆芽,過濾掉菜渣,取其菜汁,最后將菜汁與步驟2的湯汁混合后加熱濃縮,取濃縮液;

(3)將龜膠搗碎后與黑布林、粗制苦蕎餅、酸梅湯一起研磨成漿,取漿液,將漿液與步驟2的濃縮液混合攪拌均勻。

一種莧菜玉米鮮竹葉清火即食粥的制備方法,包括以下步驟:

(1)將竹茹、當歸、生地、忍冬藤混在一起,加水水提,過濾取中藥水提液;

(2)先將甲魚剁碎后與醋蛋液一起加水燜煮,煮沸后撈出甲魚,再將其與步驟1的中藥水提液一起,加水煮,煮沸后將剁碎的栗子與玉米粒也拌入其中,繼續燉煮,直至甲魚肉煮爛,而后靜置冷卻;

(3)將扁豆、莧菜剁碎后再在油鍋中炒熟,而后將炒熟的物料混合到步驟2所得的物料內,攪拌均勻后靜置;

(4)將大棗粉與高粱粉混合成混合粉,而后在混合粉內沖入沸水勾兌,并且將其保持在保溫狀態待用;

(5)將鮮竹葉洗凈、烘干、磨碎后與糯米混在一起,在鍋中加9-10倍水燜煮,煮沸后將步驟4勾兌的混合粉倒入鍋內繼續煮,在煮熟成粥狀后將步驟3最后所得的物料也倒入鍋中,同時將榨成汁的人心果與菠蘿汁及桂花蜜、營養添加液也一齊拌入鍋中,加鹽攪拌均勻后繼續加熱5-10分鐘,最后靜置冷卻。

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