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一種中草藥混合發酵飼料.pdf

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一種 中草藥 混合 發酵飼料
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摘要
申請專利號:

CN201410765181.7

申請日:

20141211

公開號:

CN104605149A

公開日:

20150513

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23K1/14,A23K1/175,A23K1/16,A23K1/22,A23K1/00 主分類號: A23K1/14,A23K1/175,A23K1/16,A23K1/22,A23K1/00
申請人: 黃南概,林國友,羅生芳
發明人: 黃南概,林國友,羅生芳
地址: 530006 廣西壯族自治區南寧市西鄉塘區雙定鎮居民組12號
優先權: CN201410765181A
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法律狀態
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CN201410765181.7

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法律狀態類型:

摘要

一種中草藥混合發酵飼料,包括含有中草藥飼料添加劑的混合干料和經發酵熟化的發酵料,其中,所述中草藥飼料添加劑包括以下組分:車前草、穿心蓮、黃芪、砂仁、神曲、黨參、淫羊藿、商路、黃精、厚樸、五味子、五加皮、貫眾、大黃、魚腥草、生姜、桑葚、薄荷、淡竹葉、山梔、黃芩、蘆根、牛蒡子、山楂、甘草、松針粉等。本發明旨在解決動物體內不利藥物、重金屬殘留及肉品品質差等問題,生產出安全、綠色、美味、香甜的動物肉品;同時,增強動物免疫能力,促生長,在不使用任何抗生素類藥品添加劑的情況下降低發病率和死亡率。

權利要求書

1.一種中草藥混合發酵飼料,包括含有中草藥飼料添加劑的混合干料和經發酵熟化的發酵料,其特征在于,所述中草藥飼料添加劑包括以下重量份數比的中草藥組分:車前草5~15份、穿心蓮3~10份、黃芪3~8份、砂仁0~8份、神曲0~8份、黨參2~6份、淫羊藿3~8份、商路3~8份、黃精2~6份、厚樸5~10份、五味子0~8份、五加皮3~8份、貫眾0~5份、大黃3~8份、魚腥草3~10份、生姜0~8份、桑葚3~8份、薄荷3~8份、淡竹葉3~10份、山梔3~8份、黃芩3~8份、蘆根0~8份、牛蒡子0~8份、山楂3~10份、甘草3~10份、松針粉3~10份。2.根據權利要求1所述的中草藥混合發酵飼料,其特征在于,所述混合干料包括以下重量份數比的原料組分:玉米粉80~100份、豆粕或/和菜粕或/和棉粕80~100份、麥麩15~30份、米糠15~30份、沸石粉0~10份、碳酸氫鈣或磷酸氫鈣3~7份、食鹽1~3份、礦物質元素0.5~1份、氨基酸0.5~1份、維生素1~2份及中草藥飼料添加劑5~15份。3.根據權利要求1或2所述的中草藥混合發酵飼料,其特征在于,以重量份數比計,所述發酵料由包括以下原料組分:木薯渣或/和豆渣450~550份、玉米粉30~70份、豆粕或/和菜粕或/和棉粕30~70份、非蛋白氮源5~15,加入發酵菌劑10~30份,經混合發酵制備而得。4.根據權利要求3所述的中草藥混合發酵飼料,其特征在于,所述混合干料和發酵料的重量比為1:1~3。5.根據權利要求4所述的中草藥混合發酵飼料,其特征在于,所述礦物質元素包括含中微量元素鈣、鈉、銅、鐵、錳、鋅、硒、碘的化合物中的任意一種或幾種以上組合。6.根據權利要求4所述的中草藥混合發酵飼料,其特征在于,所述氨基酸包括賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、蘇氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、組氨酸、纈氨酸中的任意一種或幾種以上組合。7.根據權利要求4所述的中草藥混合發酵飼料,其特征在于,所述維生素包括維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B6、維生素B12、維生素C、維生素D、維生素E中的任意一種或幾種以上組合。8.根據權利要求4所述的中草藥混合發酵飼料,其特征在于,所述非蛋白氮源包括尿素、氯化銨、硫酸銨、碳酸氫銨、磷酸二氫銨、磷酸氫二銨、磷酸脲、硝酸鈉、硝酸鉀中的任意一種或一種以上組合。9.根據權利要求4所述的中草藥混合發酵飼料,其特征在于,所述發酵菌劑是由包括以下發酵菌種經擴大培養制備而得:乳酸菌、枯草芽孢桿菌、黑曲霉與酵母菌。

說明書

技術領域

本發明屬于動物飼料及動物飼養技術領域,具體涉及一種由含有中草藥飼料添加劑的混合干料和經發酵熟化的發酵料混合制備而得中草藥混合發酵飼料。

背景技術

當前我國的養殖業朝著集約化、規模化不斷發展,而動物疾病一直是困擾該行業發展的重要瓶頸。現預防和治療動物疾病最主要的途徑是使用抗生素,其在一定程度能抑制病原菌的生長,達到治病、防病的作用,但同時也抑制了動物腸道內正常菌群發揮作用,造成動物腸道菌群失衡,以致動物機體免疫機能受到抑制,使動物更加容易感染新的病原體繼而發病。近年來,抗生素濫用造成的嚴重后果如耐藥菌株不斷增加、抗生素殘留久等嚴重威脅到人類的健康,已經引起了大家的關注。歐盟已從2006年1月起全面禁止在畜禽飼料中添加抗生素。隨后,日本和韓國等亞洲發達國家也相繼制定了畜禽無抗生素飼養規范。2008年北京奧運會前后,我國在畜禽無抗養殖方面也開始得到了社會各界前所未有的重視。

早在20世紀70、80年代以來,世界各國的研究學者已先后關注無抗生素添加的畜禽養殖方式的研究,尤其是利用微生物制劑發酵制備無抗生素飼料的研究,并取得了一些進展。現市場上已出現多樣化、功能各異的發酵菌劑,例如日本琉球大學比嘉照教授1982年研究成功的EM菌、中國金峰博士的NS乳酸菌以及中國推廣使用的活力99、益生康、糖化酶等。這些發酵菌劑能夠分解、利用畜禽日糧(或者以工業生產中產生的下腳料、廢渣為原料,實現資源化利用)中的碳、氮源轉化為易于動物消化、吸收的微生物菌體蛋白,且發酵后的飼料帶有香味、適口性好,可刺激動物食欲,達到畜禽增食及快速生長、增重的效果。整個飼養過程中,不需要添加或少量添加抗生素類藥物,僅利用飼料中含有的有益微生物維持畜禽體內的微生態環境,抑制致病菌的生長,便能有效提高畜禽體質和抗病能力。

現在人們還在畜禽日糧中添加中草藥,并同發酵原料混合,制備出含益生菌、酶制劑、中草藥的復合飼料,飼料中三種作用因子的結合具有增效作用,可更好地防治動物疾病、促進動物生長、提高提高畜禽的抗病免疫力。例如,中國專利(CN?102318735A)公開了一種無抗生素配合飼料,該飼料包括含中草藥的混合飼料和多種益生菌復合發酵料,其重量份數比為:2~8:98~92;其中中草藥混合飼料包括:銀杏葉、忍冬藤、桔梗等中草藥及桔梗、豆粕、花生粕、玉米粉、小麥粉、磷酸氫鈣、食鹽、復合微量元素、復合維生素、富硒酵母;多種益生菌復合發酵料是將微生物菌種通過目的馴化,再通過固態發酵培養基單菌發酵,然?后再復配而得,包括糞腸球菌發酵料、地衣芽孢桿菌發酵料、釀酒酵母菌發酵料、李氏木霉菌發酵料、黑曲霉菌發酵料;該無抗生素配合飼料具有促生長,無毒副作用,無抗生素殘留,無污染,無抗藥性,能提高飼料利用率,促進畜禽健康生長且肉質質量好。中國專利(CN102813056A)公開了一種微生物降解飼料,該飼料由中草藥飼料添加劑和生干料制成,中草藥飼料添加劑與的生干飼料的質量比為5~8:92~95,其中中草藥飼料添加劑包括以下原料:人參邊角料粉、板藍根粉、丹參粉、桑葉粉、青蒿粉和元寶楓葉粉;生干飼料包括以下原料:禾木科籽實粉、麥麩和大豆粕;該飼料營養成分齊全,其藥用成分可改良肉質,無藥殘、農殘,重金屬成分含量幾乎為零。

然而,按中國目前情況看,采用無抗畜禽養殖模式養殖比例仍偏少,大部分養殖戶依然在用含激素、抗生素等添加劑的飼料,畜禽食入含激素、抗生素的飼料后,會直接影響生產出的畜禽肉品質,而轉化排出的排泄物也殘留有激素、抗生素等化學添加劑,因畜禽排泄物一般被用作農作物的生物肥料,就會間接使農作物造成二次污染,殘留有飼料中的化學藥劑。再者,農作物生長過程中的施藥施肥,也會造成農藥、重金屬的殘留。如中國近幾年出現的大米隔金屬超標、瘦肉精中毒、毒奶粉、毒皮蛋等事件就證明了這一點。而上述發酵飼料主要以谷類、豆類、薯類等五谷雜糧為發酵原料制備,畜禽食入發酵飼料后又會造成循環污染,所生產出的畜禽肉品殘留有化學藥劑、農藥、重金屬等有害物質,而現有嚴重威脅著人們的健康。

發明內容

本發明的目的在于提供一種新的中草藥飼料添加劑及中草藥混合發酵飼料,同時提供它們的制備方法,旨在解決動物體內不利化學藥物、重金屬殘留及肉品品質差等問題,生產出安全、綠色、美味、香甜的動物肉品;同時,增強動物免疫能力,促生長,在不使用任何抗生素類藥品添加劑的情況下降低動物發病率和死亡率。

具體的,本發明的技術方案是:

一種中草藥混合發酵飼料,包括含有中草藥飼料添加劑的混合干料和經發酵熟化的發酵料,其中,所述中草藥飼料添加劑由包括以下重量份數比的中草藥組分組成:車前草5~15份、穿心蓮3~10份、黃芪3~8份、砂仁0~8份、神曲0~8份、黨參2~6份、淫羊藿3~8份、商路3~8份、黃精2~6份、厚樸5~10份、五味子0~8份、五加皮3~8份、貫眾0~5份、大黃3~8份、魚腥草3~10份、生姜0~8份、桑葚3~8份、薄荷3~8份、淡竹葉3~10份、山梔3~8份、黃芩3~8份、蘆根0~8份、牛蒡子0~8份、山楂3~10份、甘草3~10份、松針粉3~10份。

畜禽(如雞、鴨、鵝、豬、牛、羊等)肉品的安全性主要受化學添加劑、農藥及重金屬殘留的影響。一是如抗生素、激素、興奮劑、防腐劑等多種化學添加劑的大量使用,會殘留于畜禽體內;二是畜禽主糧如玉米、豆粕、麥麩、米糠等受農藥殘留、重金屬超標的污染,畜禽食入后,也會殘留于畜禽體內。對化學添加劑、農藥、重金屬有害物質的有效規避,是提供健康、安全畜禽肉品的保證。

本發明中草藥飼料添加劑所采用的中草藥車前草具有利水通淋、清熱解毒、清肝明目、祛痰、止瀉的功效;穿心蓮具有清熱解毒、消炎、消腫止痛的功效;黃芪具有增強機體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應激及抗菌的功效;砂仁具有化濕開胃、溫脾止瀉的功效;神曲具有健脾消食、理氣化濕、解表的功效;黨參具有補中益氣、止渴、健脾益肺、養血生津的功效;淫羊藿具有補腎壯陽、祛風除濕的功效;商路具有祛痰、平喘、鎮咳、抗菌、抗炎、利尿的功效;黃精具有補氣養陰、健脾、潤肺、益腎的功效;厚樸具有行氣化濕、溫中止痛、降逆平喘的功效;五味子具有斂肺、滋腎、生津、收汗、澀精的功效;五加皮具有祛風濕、補益肝腎、強筋壯骨、利水消腫的功效;貫眾具有清熱、解毒、涼血、止血的功效;大黃具有攻積滯、清濕熱、瀉火、涼血、祛瘀、解毒等功效;魚腥草能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食,主治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等;生姜具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效;桑葚具有滋陰補血、生津潤燥、潤腸排毒的功效;薄荷具有疏散風熱、清利頭目、利咽透疹、疏肝行氣的功效;淡竹葉具有清熱除煩、利尿的功效;山梔具有清熱、瀉火、解毒、涼血的功效;黃芩具有清熱燥濕、瀉火解毒、止血的功效;蘆根具有清熱瀉火、生津止渴、除煩、止嘔、利尿的功效;牛蒡子具有疏散風熱、宣肺透疹、利咽散結、解毒消腫的功效;山楂具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用,同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥,對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經等癥有很好的療效;甘草具有清熱解毒、祛痰止咳、脘腹的功效;松針粉是一種營養價值較高的畜禽飼料添加劑,對促進畜禽生長發育、增強抗病力和提高生殖功能等均有明顯的作用。

多數中草藥兼有營養性和藥物性的雙重作用,既能促進動物機體糖代謝、促進蛋白質和酶的合成,又能增加機體抗體效價、刺激性腺發育,具有殺菌抑菌、調節機體免疫功能以及非特異性抗菌作用。本發明中草藥添加劑所采用的中草藥本身具有殺菌抑菌的作用,其有效成分如生物堿、多糖、皂甙、蒽類、揮發油和有機酸等被動物機體吸收后參與動物體內的微循環,改善細胞的化學環境和物理環境,激發機體自身的潛能,從而實現組織細胞器官功能的正常化,進一步提高機體的非特異性免疫功能及抗病力,使動物在整個飼養過程中達到不?使用抗生類藥物的目的。而本發明中草藥添加劑所選中草藥淡竹葉、山梔、黃芩、蘆根、牛蒡子等具有解毒、利尿的功效,有助于加快肝臟、腎臟的排毒作用,將化學添加劑、農藥、重金屬等毒素通過一些列代謝反應或直接排除體外。同時,芳香類中草藥如砂仁、生姜、薄荷等的添加可有效改善肉質風味。因此,在畜禽飼料中添加本發明中草藥飼料添加劑可杜絕一切抗生類藥物的添加,加快各種毒素的排除,改善肉品品質,生產出安全、綠色、美味、香甜的動物肉品。

進一步,本發明公開了上述中草藥飼料添加劑的制備方法,包括以下步驟:

(1)將以下中草藥:車前草、穿心蓮、黃芪、砂仁、神曲、黨參、淫羊藿、商路、黃精、厚樸、五味子、五加皮、貫眾、大黃、魚腥草、生姜、桑葚、薄荷、淡竹葉、山梔、黃芩、蘆根、牛蒡子、山楂、甘草、松針粉,清洗,干燥;

(2)按以下重量份數比稱取經清洗、干燥后的中草藥:車前草5~15份、穿心蓮3~10份、黃芪3~8份、砂仁0~8份、神曲0~8份、黨參2~6份、淫羊藿3~8份、商路3~8份、黃精2~6份、厚樸5~10份、五味子0~8份、五加皮3~8份、貫眾0~5份、大黃3~8份、魚腥草3~10份、生姜0~8份、桑葚3~8份、薄荷3~8份、淡竹葉3~10份、山梔3~8份、黃芩3~8份、蘆根0~8份、牛蒡子0~8份、山楂3~10份、甘草3~10份、松針粉3~10份;

(3)將稱量好的中草藥粉碎,過60~100目篩,即得。

上述方法為目前常規的制備方法,具有生產設備少、加工成本低的優點,但存在產品運輸、保存不方便的缺陷,推廣難度大。

本發明所述中草藥飼料添加劑還可以采用如下方法制備,包括以下步驟:

(1)將以下中草藥:車前草、穿心蓮、黃芪、砂仁、神曲、黨參、淫羊藿、商路、黃精、厚樸、五味子、五加皮、貫眾、大黃、魚腥草、生姜、桑葚、薄荷、淡竹葉、山梔、黃芩、蘆根、牛蒡子、山楂、甘草、松針粉,清洗,干燥;

(2)按以下重量份數比稱取經清洗、干燥后的中草藥:車前草5~15份、穿心蓮3~10份、黃芪3~8份、砂仁0~8份、神曲0~8份、黨參2~6份、淫羊藿3~8份、商路3~8份、黃精2~6份、厚樸5~10份、五味子0~8份、五加皮3~8份、貫眾0~5份、大黃3~8份、魚腥草3~10份、生姜0~8份、桑葚3~8份、薄荷3~8份、淡竹葉3~10份、山梔3~8份、黃芩3~8份、蘆根0~8份、牛蒡子0~8份、山楂3~10份、甘草3~10份、松針粉3~10份;

(3)將稱量好的中草藥加入水或乙醇提取,濾過;

(4)合并提取液,濃縮成稠膏,干燥;

(5)粉碎,過過60~100目篩,即得。

經水或乙醇提取后,可有效除去雜質,純化有效成分,可以用不同濃度的乙醇提取,還可以采用常用的水提醇沉法或醇提水沉法。提取的活性成分還可以與輔料混合制成各種劑型,如散劑、顆粒劑、片劑等。這些輔料應是本領域的普通技術人員熟知的,如淀粉、糊精、微晶纖維素等。

作為所述中草藥混合發酵飼料的進一步說明,所述混合干料包括以下重量份數比的原料組分:玉米粉80~100份、豆粕或/和菜粕或/和棉粕80~100份、麥麩15~30份、米糠15~30份、沸石粉0~10份、碳酸氫鈣或磷酸氫鈣3~7份、食鹽1~3份、礦物質元素0.5~1份、氨基酸0.5~1份、維生素1~2份及中草藥飼料添加劑5~15份。

作為所述中草藥混合發酵飼料的進一步說明,以重量份數比計,所述發酵料由包括以下原料組分:木薯渣或/和豆渣450~550份、玉米粉30~70份、豆粕或/和菜粕或/和棉粕30~70份、非蛋白氮源5~15,加入發酵菌劑10~30份,經混合發酵制備而得。

作為所述中草藥混合發酵飼料的進一步說明,所述混合干料和發酵料的重量比為1:1~3。

通過生物發酵技術,制備出微生物發酵飼料,可有效改善飼料的適口性,提高飼料利用率。經發酵的發酵料含有大量的菌體蛋白、氨基酸及增強免疫力的多肽、小肽等物質,營養豐富,易于動物吸收,可加快動物生長速度,還可利用有益微生物維持動物體內的微生態環境,抑制致病菌的生長,提高動物體質和抗病能力。將所述混合干料和發酵料按比列混合飼喂動物,兩者協調作用,發揮的效果倍增。

作為上述中草藥混合發酵飼料的進一步說明,所述礦物質元素包括含中微量元素鈣、鈉、銅、鐵、錳、鋅、硒、碘的化合物中的任意一種或幾種以上組合。

作為上述中草藥混合發酵飼料的進一步說明,所述氨基酸包括賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、蘇氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、組氨酸、纈氨酸中的任意一種或幾種以上組合。

作為上述中草藥混合發酵飼料的進一步說明,所述維生素包括維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B6、維生素B12、維生素C、維生素D、維生素E中的任意一種或幾種以上組合。

作為上述中草藥混合發酵飼料的進一步說明,所述非蛋白氮源包括尿素、氯化銨、硫酸銨、碳酸氫銨、磷酸二氫銨、磷酸氫二銨、磷酸脲、硝酸鈉、硝酸鉀中的任意一種或一種以上組合。

作為上述中草藥混合發酵飼料的進一步說明,所述發酵菌劑是由包括以下發酵菌種經擴大培養制備而得:乳酸菌、枯草芽孢桿菌、黑曲霉與酵母菌。所述的發酵菌種均為飼料(添加劑)常規使用的生產菌種,可通過自己培養獲得,也可以直接從菌種生產企業或商家處購買。

本發明還公開了所述中草藥混合發酵飼料的制備方法,包括以下步驟:

(1)混合干料的制備:

以重量份數比計,稱取以下原料組分:玉米粉80~100份、豆粕或/和菜粕或/和棉粕80~100份、麥麩15~30份、米糠15~30份、沸石粉0~10份、碳酸氫鈣或磷酸氫鈣3~7份、食鹽1~3份、礦物質元素0.5~1份、氨基酸0.5~1份、維生素1~2份及中草藥飼料添加劑5~15份;混勻,即得;

其中,所述中草藥飼料添加劑的制備包括以下步驟:

①將以下中草藥:車前草、穿心蓮、黃芪、砂仁、神曲、黨參、淫羊藿、商路、黃精、厚樸、五味子、五加皮、貫眾、大黃、魚腥草、生姜、桑葚、薄荷、淡竹葉、山梔、黃芩、蘆根、牛蒡子、山楂、甘草、松針粉,凈選,干燥;

②按以下重量份數比稱取經清洗、干燥后的中草藥:車前草5~15份、穿心蓮3~10份、黃芪3~8份、砂仁0~8份、神曲0~8份、黨參2~6份、淫羊藿3~8份、商路3~8份、黃精2~6份、厚樸5~10份、五味子0~8份、五加皮3~8份、貫眾0~5份、大黃3~8份、魚腥草3~10份、生姜0~8份、桑葚3~8份、薄荷3~8份、淡竹葉3~10份、山梔3~8份、黃芩3~8份、蘆根0~8份、牛蒡子0~8份、山楂3~10份、甘草3~10份、松針粉3~10份;

③將稱量好的中草藥粉碎,過60~100目篩,即得;或者,將稱量好的中草藥加入水或乙醇提取,濾過,然后合并提取液,濃縮成稠膏,干燥,最后粉碎,過過60~100目篩,即得;

(2)發酵料的制備:以重量份數比計,稱取以下原料組分:木薯渣或/和豆渣450~550份、玉米粉30~70份、豆粕或/和菜粕或/和棉粕30~70份、非蛋白氮源5~15,加入發酵菌劑10~30份,混合發酵10~15天,即得;

(3)將混合干料與發酵料按重量比1:1~3混勻,即得。

畜禽生長的快與慢、健康狀態的好與壞、肉品質的優與差等均和飼喂它們的飼料息息相關。在畜禽成活期,飼料中要多具備增強動物免疫力的物質,以保證畜禽成活率;在畜禽成長期,飼料中要以多營養物質為主,以保證畜禽快速生長,增肥增重;在畜禽出欄期,要以?多排毒、改善風味的物質為主,以便排除畜禽體內的有害物質,改善肉質風味,保證生產出安全、綠色、美味、香甜的動物肉品。

基于上述原理,根據畜禽不同生長時期調配出不同而合理的飼料配方,既能滿足動物各個時期的生長需求,又能避免飼料的浪費,達到減少養殖成本的目的。例如,在畜禽成活期,混合干料中要多添加車前草、穿心蓮、黃芪、砂仁、厚樸等具有清熱解毒、消炎、止瀉及增強機體免疫功效的中草藥,而發酵料能產出維持動物體內微生態環境的益生菌和增強動物免疫力的多肽、小肽等物質,兩者協同作用,能保證在不使用任何抗生素類藥品添加劑的情況下降低動物的發病率和死亡率;在畜禽成長期,利用發酵含有大量菌體蛋白和氨基酸及適口性得到改善的特點,提高中草藥混合發酵飼料中發酵料的比例,再輔助添加神曲、魚腥草、山楂等具有健脾、開胃、消食功效的中草藥,可有效促進動物進食,加快動物生長,具有提高動物日增重、降低料肉比的作用;在畜禽出欄期,混合干料中要多添加淡竹葉、山梔、黃芩、蘆根、牛蒡子等具有解毒、利尿功效的中草藥,以及添加具有獨特吸附性、可將對動物有害的重金屬離子和氰化物除掉的沸石粉,可有助于加快肝臟、腎臟的排毒作用,將化學添加劑、農藥、重金屬等毒素通過一些列代謝反應或直接排除體外,同時,芳香類中草藥如砂仁、生姜、薄荷等的添加還可有效改善肉質風味,保證生產出安全、綠色、美味、香甜的動物肉品。

與現有技術相比,本發明的有益效果是:

(1)本發明中草藥飼料添加劑所采用的中草藥兼有營養性和藥物性的雙重作用,具有增強機體免疫能力、促進動物進食、利尿排毒及改善肉質風味等作用和功效,應用到動物飼料中,可達到不使用任何抗生素類藥品添加劑的情況下降低動物的發病率和死亡率,加快動物生長,降低動物體內重金屬、農藥、化學添加劑殘留及改善肉質風味等目的,生產出安全、綠色、美味、香甜的動物肉品。

(2)本發明所述發酵料通過有益菌種的發酵熟化,可有效改善飼料的適口性,提高飼料利用率,可產出大量的菌體蛋白、氨基酸及增強免疫力的多肽、小肽等物質,營養豐富,易于動物吸收,可加快動物生長速度,還可利用有益微生物維持動物體內的微生態環境,抑制致病菌的生長,提高動物體質和抗病能力。

(3)本發明中草藥混合發酵飼料適用所用畜禽在不同生長時期的喂養,均能起到促進動物采食、加快動物生長、提高動物機體抗病和排毒能力、改善肉品質等作用。而根據畜禽不同生長時期調配出不同而合理的飼料配方,既能滿足動物各個時期的生長需求,又能避免飼料的浪費,達到減少養殖成本的目的。

具體實施方式

以下結合具體實施例對本發明作進一步詳細說明,本實施例僅是對本發明作更清楚的說明,而不是對本發明的限制。

一、發酵菌劑的制備

取發酵菌種乳酸菌(Streptococcus?faecalis)、枯草芽孢桿菌(Bscillus?subiilis)、黑曲霉(Aspergillus?niger)與酵母菌(Saccharomyces?cerevisiae)分別接種到擴大培養液中,在好氧條件下,30~38℃擴大培養至有效菌數大于1億個/g,即可。

所述擴大培養液分別為:

乳酸菌:酵母粉10g/L、蛋白胨15g/L、葡萄糖6g/L、硫酸鎂0.2g/L、硫酸錳0.05g/L、磷酸氫鉀0.2g/L,調節pH至6.2~6.4,121℃蒸汽滅菌20分鐘,即得。

枯草芽孢桿菌:葡萄糖20g/L、蛋白胨36g/L、硫酸鎂1.6g/L、磷酸氫鉀2.8g/L、磷酸二氫鉀2.8g/L,調節pH至7.2~7.4,121℃蒸汽滅菌20分鐘,即得。

黑曲霉:蔗糖30g/L、瓊脂20g/L、硝酸鈉3g/L、磷酸氫二鉀1g/L、硫酸鎂0.5g/L、氯化鉀0.5g/L、硫酸亞特0.01g/L,調節pH至5.0~6.0,121℃蒸汽滅菌20分鐘,即得。

酵母菌:蔗糖10g/L、蛋白胨10g/L、硫酸鎂5g/L、磷酸二氫鉀3g/L,pH自然,121℃蒸汽滅菌20分鐘,即得。

二、發酵料的制備

按表1分別稱取發酵料的原料組分,加水,混勻,使混合物料含水量達30~40%,然后置于消毒罐中,121℃高壓滅菌20min;待消毒罐中的混合物料冷卻至30℃時移入發酵罐中,加入表1中所列發酵菌劑組分,混勻,發酵10~15天,發酵結束后將發酵總產物脫水干燥、粉碎,過60~100目篩,即得。

表1?發酵料組分表

三、中草藥飼料添加劑的制備

(1)將以下中草藥:車前草、穿心蓮、黃芪、砂仁、神曲、黨參、淫羊藿、商路、黃精、厚樸、五味子、五加皮、貫眾、大黃、魚腥草、生姜、桑葚、薄荷、淡竹葉、山梔、黃芩、蘆根、牛蒡子、山楂、甘草、松針粉,清洗,干燥;

(2)按表2所列組分稱取中草藥;

表2?中草藥飼料添加劑組分表

上述所有中草藥可通過人工種植,或者野生采摘,以及商販收購、藥店購買等商業方式?獲得。

(3)將稱量好的中草藥分別按下述方法制備:

①中草藥飼料添加劑1:將稱量好中草藥加水煎煮,第一次加10倍重量的水,加熱煮沸3小時,濾過,第二次加8倍重量的水,加熱煮沸2小時,濾過;然后合并提出液,減壓濃縮成稠膏,混勻,減壓干燥;最后粉碎,過100目篩,即得。

②中草藥飼料添加劑2:將稱量好的中草藥粉碎,過60目篩,即得。?

③中草藥飼料添加劑3:將稱量好的中草藥加乙醇提取,第一次加4倍重量的70%乙醇,加熱回流4小時,濾過,第二次加3倍重量的70%乙醇,加熱回流2小時,濾過;然后合并提取液,減壓濃縮成稠膏,混勻,減壓干燥;最后粉碎,過80目篩,即得。

四、混合干料的制備

按表3所列組分稱取混合干料的原料組分,混勻,即得。

表3?混合干料組分表

五、中草藥混合發酵飼料的制備

將上述混合干料和發酵料按重量比1:1~3混勻,即得。具體如下:

①將混合干料1和發酵料1按重量比1:2混勻,得中草藥混合發酵飼料1。

②將混合干料2和發酵料2按重量比1:3混勻,得中草藥混合發酵飼料2。

③將混合干料3和發酵料3按重量比1:1混勻,得中草藥混合發酵飼料3。

六、動物試驗?

試驗例1

1、試驗設計?

本試驗研究了飼喂本發明制備的中草藥混合發酵飼料對肉豬生產性能和肉品質的影響。選取來源相同、體重相近、健康狀況良好30日齡長白肉豬60頭,隨機分成對照組和試驗組,每組3個重復,每個重復10頭。

試驗期共130天(20~150日齡),對照組飼喂肉豬基礎日糧,基礎日糧為自配玉米—豆粕型日糧,營養水平符合國家要求,配方中不添加任何抗生藥物;試驗組分三時段飼喂上述制備的中草藥混合發酵飼料,第一時段(20~50日齡)飼喂中草藥混合發酵飼料1,第二時段飼喂(50~130日齡)飼喂中草藥混合發酵飼料2,第三時段(130~150日齡)飼喂中草藥混合發酵飼料3。

2、指標測定與方法

試驗期過程中,采用下述指標和方法對試驗豬只的生產性能進行測定:

平均日采食量(kg/頭):以重復組為單位,準確記錄每次的投料量,每隔10天結束的當天下午最后一次投料后,采用清袋、清槽法計量剩余飼料重量,確定各重復組10天的飼料消耗,計算對照組和試驗組的平均日采食量。

平均日增重(kg/頭):于試驗開始當天晨、結束的第二天晨,以重復組為單位,空腹稱重,計算對照組和試驗組的平均日增重,平均日增重=(末重-初重)/試驗天數。

料肉比:由采食量、日增重,計算對照組和試驗組的料肉比。

死淘率(%):試驗期內以重復組為單位,準確記錄其死淘豬數量,計算試驗組和對照組?的死淘率。

試驗結束后,每組每個重復各挑選出1頭體重相近、生長發育狀況良好的試驗豬,空腹24小時,稱重,進行屠宰測定和肉品質分析。屠宰方法依據《全國肉質協作組修正方案》(1987),測定指標有屠宰率、背瞟厚、眼肌面積、瘦肉率。屠宰時取倒數第二、三肋骨處背最長肌,按“豬肌肉品質測定技術規范(NY/T821-2004)”方法測定肉色、失水率、pH值、滴水損失、肌內脂肪等常規指標。同時對肉成分及藥物、重金屬殘留進行測定,肌肉內氨基酸測定利用酸水解法處理,并用液相色譜測定,肌苷酸含量利用高效液相色譜法測定;肉質藥物、重金屬殘留依據食品檢驗標準《GB/T5009-2003》進行測定。

3、結果與分析?

3.1生產性能分析?

表4?生產性能對比表

從表4可知,采用本發明中草藥混合發酵飼料飼喂肉豬,較對照組均有優勢,平均日采食量、平均日增重均顯著高于對照組,料肉比和死淘率均顯著低于對照組,說明本發明中草藥混合發酵飼料可有效促進豬只采食,具有提高日增重、降低料肉比的作用,而且能有效增強動物免疫能力,在不使用任何抗生素類藥品添加劑的情況下降低動物發病率和死亡率。

3.2屠宰性能分析?

表5?屠宰性能對比表

從表5可知,與對照組相比,試驗組的屠宰率、背瞟厚、眼肌面積均得到有效提高,顯著提高瘦肉率,說明采用本發明中草藥混合發酵飼料飼喂肉豬,可有效改善肉豬的屠宰性能。

3.3肉品質分析?

表6?肉品質對比表

肉色是重要的感官品質之一,主要由肌紅蛋白的數量和化學形狀決定,是肌肉的生理、生化和微生物變化的外部體現,評分越高說明肉質的感官越好;大理石紋反應肌內脂肪的含量和分布情況,與豬肉的風味及嫩度有直接關系,大理石紋評分越高或者肌內脂肪含量越高說明肉質的嫩度、風味越好;失水率和滴水損失越低說明肉質越多汁;肌纖維直徑是肉質鮮嫩的重要指標,數值越大說明肉質比較粗糙;剪切力是反應肌內嫩度的直接指標,數值越大說明肌肉越老。總之,從表6可知,采用本發明中草藥混合發酵飼料飼喂肉豬,可有效改善肉質的感官、風味、嫩度及多汁性等,對改善肉色、失水率、肌纖維直徑等肉品質指標有著顯著影響,說明本發明中草藥混合發酵飼料可改善豬肉的品質。

3.4肉成分分析?

表7?肉成分對比表

表7中所述氨基酸總量為試驗豬只背最長肌中天冬氨酸Asp、蘇氨酸Thr、絲氨酸Ser、谷氨酸Glu、甘氨酸Gly、丙氨酸Ala、胱氨酸Cys、纈氨酸Val、蛋氨酸Met、異亮氨酸Ile、亮氨酸Leu、酪氨酸Tyr、苯丙氨酸Phe、賴氨酸Lys、組氨酸His、精氨酸Arg、脯氨酸Pro含量的總和,其中,鮮味氨基酸包括Asp、Ser、Glu、Gly、Ala、Val、Ile、Leu、Lys、Arg、Pro,必需氨基酸包括Thr、Val、Met、Ile、Leu、Phe、Lys。

肉類的鮮味主要來源于肌肉中的鮮味氨基酸和肌苷酸,其中肌苷酸(次黃嘌呤核氨酸,IMP)的鮮味是味精的50多倍,呈現極度鮮味。從表7中可知,采用本發明中草藥混合發酵飼料飼喂肉豬,可有效提高豬肉中鮮味氨基酸和肌苷酸的含量,從而提高肉質的鮮味。

3.5肉質藥物、重金屬殘留分析

表8?肉質藥物、重金屬殘留對比表

從表8可知,試驗組均未能檢出豬肉中含重金屬、抗生素及化學藥物等不利成分,說明采用本發明中草藥混合發酵飼料飼喂肉豬,可有效去除殘留在豬體內的危害人體的激素、農藥毒素和重金屬等,生產出安全、綠色的肉品。

試驗例2

1、試驗設計?

本試驗研究了飼喂本發明制備的中草藥混合發酵飼料對肉雞生產性能和肉品質的影響。選取來源相同、體重相近、健康狀況良好7日齡白羽肉雞180羽,隨機分成對照組和試驗組,每組3個重復,每個重復30羽。

試驗期共35天(7~42日齡),對照組飼喂肉雞基礎日糧,基礎日糧為自配玉米—豆粕型日糧,營養水平符合國家要求,配方中不添加任何抗生藥物;試驗組分三時段飼喂上述制備的中草藥混合發酵飼料,第一時段(7~14日齡)飼喂中草藥混合發酵飼料1,第二時段飼喂(15~35日齡)飼喂中草藥混合發酵飼料2,第三時段(36~42日齡)飼喂中草藥混合發酵飼料3。

2、指標測定與方法

試驗期過程中,采用下述指標和方法對試驗雞的生產性能進行測定:

平均日采食量(g/羽):以重復組為單位,準確記錄每次的投料量,每周結束的當天下午最后一次投料后,采用清袋、清槽法計量剩余飼料重量,確定各重復組一周的飼料消耗,?計算對照組和試驗組的平均日采食量。

平均日增重(g/羽):于試驗開始當天晨、結束的第二天晨,以重復組為單位,空腹稱重,計算對照組和試驗組的平均日增重,平均日增重=(末重-初重)/試驗天數。

料肉比:由采食量、日增重,計算對照組和試驗組的料肉比。

死淘率(%):試驗期內以重復組為單位,準確記錄其死淘雞數量,計算對照組和試驗組的死淘率。

試驗結束后,每組每個重復各挑選出2羽體重相近、生長發育狀況良好的試驗雞,空腹24小時,稱重后進行屠宰,測定屠體質量、全凈膛質量、胸肌質量、腿肌質量和腹脂質量,并計算屠宰率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率,計算公式如下:

屠宰率(%)=屠體質量/活質量×100%

全凈膛率(%)=全凈膛質量/屠體質量×100%

胸肌率(%)=胸肌質量/全凈膛質量×100%

腿肌率(%)=腿肌質量/全凈膛質量×100%

腹脂率(%)=腹脂質量/全凈膛質量×100%

其中,所述全凈膛指肉雞屠宰后去頭、頸、爪、心臟、肝、膽囊、大腸、小腸、盲腸、十二指腸及生殖系統,僅剩肺和腎。?

屠宰后,取胸肌,對胸肌肉的肉色、pH值、失水率、嫩度(剪切力)及水分、粗蛋白、粗脂肪的含量等指標進行測定。測定方法如下:

肉色(分):宰殺后1~2h,取胸肌肉按5級分制評功分圖評定。

pH值:宰殺后45min內用pH儀測定胸肌肉的pH值。

失水率(%):取新鮮胸肌稱重(w1),將肉樣上下各墊16層濾紙,濾紙外層各放一塊硬質塑料板,然后置于銅環允許膨脹儀平臺上,加壓68.66kpa,持續5min,撤除壓力后稱重(w2),則失水率(%)=(w1-w2)/w1×100%。

嫩度(kg):取新鮮胸肌一塊,用C-LM2型肌肉嫩度儀測定胸肌肉的剪切值。

其中,水分含量采用干燥箱恒溫干燥法測定;粗蛋白采用半微量凱氏定氮法測定;粗脂肪采用索氏浸提法測定。?

同時,對胸肌肉內化學藥物、重金屬殘留等依據食品檢驗標準《GB/T5009-2003》進行測定。

3、結果與分析?

3.1生產性能分析?

表9?生產性能對比表

從表9可知,與對照組相比,試驗組的平均日增重提高了9.68%,料肉比降低了5.64%,且未發現死淘雞只,差異明顯,說明本發明中草藥混合發酵飼料可有效促進雞只采食,具有提高日增重、降低料肉比的作用,而且能有效增強動物免疫能力,在不使用任何抗生素類藥品添加劑的情況下降低肉雞發病率和死亡率。

3.2屠宰性能分析?

表10?屠宰性能對比表

從表10可知,采用本發明中草藥混合發酵飼料飼喂肉雞,能顯著提高肉雞的屠宰率、全凈膛率、胸肌率和腿肌率,分別提高了3.99%、7.67%、9.86%和9.35%,同時能顯著降低肉雞的腹脂率。這表明本發明中草藥混合發酵飼料對肉雞的生長發育具有顯著的促進作用,同時能明顯降低肉雞的體脂含量,對肉雞的脂肪沉積具有重要的調節作用,能有效改善肉雞的胴體品質。

3.3肉品質分析?

表11?肉品質對比表

肌肉顏色主要取決于肌紅蛋白含量,是評定肉質的重要指標,也是消費者最直接的感官指標,評分越高說明肉質的感官越好;宰殺后45min肌肉的pH值是反應肌肉糖原酵解速度和輕度的重要指標,下降過快,易造成蛋白質變性,肌肉失水,內色灰白,直接影響肌肉的機械特性,尤其是保藏性、烹煮損失和干加工能力;肌肉失水率影響著肉的滋味、多汁性、嫩度、色澤、營養成分及香氣等食用品質,失水率越高,其總色素和可溶性營養成分流失越多,因而導致肉的色、味變淡;剪切力(嫩度)是反應肌內嫩度的直接指標,數值越大說明肌肉越老,嫩度越差;肌肉中水分、粗蛋白和粗脂肪的含量影響著肉的品質,其中,粗蛋白含量越高,肌肉的營養價值越高,而脂肪可有效增加肉的嫩度、多汁性和風味。從表11中可知,與對照組相比,試驗組的肉色評分高20.23%,失水率低13.53%,剪切力更小,宰殺后pH值下降更慢,且肌肉中粗蛋白、粗脂肪含量均高于對照組,說明采用本發明中草藥混合發酵飼料飼喂肉雞,可顯著改善肉質的感官、風味、嫩度及多汁性等。

3.4肉質藥物、重金屬殘留分析

表12?肉質藥物、重金屬殘留對比表

從表12可知,試驗組(除坤、四環素外)均未能檢出雞肉中含其他重金屬、抗生素及化學藥物等不利成分,說明采用本發明中草藥混合發酵飼料飼喂肉雞,可有效去除殘留在雞體內的危害人體的激素、農藥毒素和重金屬等,生產出安全、綠色的肉品。

試驗例3

1、試驗設計?

本試驗研究了飼喂本發明制備的中草藥混合發酵飼料對肉鴨生產性能和肉品質的影響。選取來源相同、體重相近、健康狀況良好7日齡肉用型麻鴨180羽,隨機分成對照組和試驗?組,每組3個重復,每個重復30羽。

試驗期共56天(7~63日齡),對照組飼喂麻鴨基礎日糧,基礎日糧為自配玉米—豆粕型日糧,營養水平符合國家要求,配方中不添加任何抗生藥物;試驗組分三時段飼喂上述制備的中草藥混合發酵飼料,第一時段(7~14日齡)飼喂中草藥混合發酵飼料1,第二時段飼喂(15~55日齡)飼喂中草藥混合發酵飼料2,第三時段(56~63日齡)飼喂中草藥混合發酵飼料3。

2、指標測定與方法

試驗期過程中,采用下述指標和方法對試驗鴨的生產性能進行測定:

平均日采食量(g/羽):以重復組為單位,準確記錄每次的投料量,每周結束的當天下午最后一次投料后,采用清袋、清槽法計量剩余飼料重量,確定各重復組一周的飼料消耗,計算對照組和試驗組的平均日采食量。

平均日增重(g/羽):于試驗開始當天晨、結束的第二天晨,以重復組為單位,空腹稱重,計算對照組和試驗組的平均日增重,平均日增重=(末重-初重)/試驗天數。

料肉比:由采食量、日增重,計算對照組和試驗組的料肉比。

死淘率(%):試驗期內以重復組為單位,準確記錄其死淘鴨數量,計算對照組和試驗組的死淘率。

試驗結束后,每組每個重復各挑選出2羽體重相近、生長發育狀況良好的試驗鴨,空腹24小時,稱重后進行屠宰,測定屠體質量、全凈膛質量、胸肌質量、腿肌質量和腹脂質量,并計算屠宰率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率,計算公式如下:

屠宰率(%)=屠體質量/活質量×100%

全凈膛率(%)=全凈膛質量/屠體質量×100%

胸肌率(%)=胸肌質量/全凈膛質量×100%

腿肌率(%)=腿肌質量/全凈膛質量×100%

腹脂率(%)=腹脂質量/全凈膛質量×100%

其中,所述全凈膛指麻鴨屠宰后去頭、頸、爪、心臟、肝、膽囊、大腸、小腸、盲腸、十二指腸及生殖系統,僅剩肺和腎。?

屠宰后,取胸肌,對胸肌肉的肉色、pH值、失水率、嫩度(剪切力)及水分、粗蛋白、粗脂肪、氨基酸的含量等指標進行測定。測定方法如下:

肉色(分):宰殺后1~2h,取胸肌肉按5級分制評功分圖評定。

pH值:宰殺后45min內用pH儀測定胸肌肉的pH值。

失水率(%):取新鮮胸肌稱重(w1),將肉樣上下各墊16層濾紙,濾紙外層各放一塊硬質塑料板,然后置于銅環允許膨脹儀平臺上,加壓68.66kpa,持續5min,撤除壓力后稱重(w2),則失水率(%)=(w1-w2)/w1×100%。

嫩度(kg):取新鮮胸肌一塊,用C-LM2型肌肉嫩度儀測定胸肌肉的剪切值。

其中,水分含量采用干燥箱恒溫干燥法測定;粗蛋白采用半微量凱氏定氮法測定;粗脂肪采用索氏浸提法測定,氨基酸采用日立L-8800型氨基酸自動分析儀測定。

同時,對胸肌肉內化學藥物、重金屬殘留等依據食品檢驗標準《GB/T5009-2003》進行測定。

3、結果與分析?

3.1生產性能分析?

表13?生產性能對比表

從表13可知,與對照組相比,試驗組的平均日增重提高了4.76%,料肉比降低了3.46%,且整個飼養過程中未發現死淘鴨數,差異明顯,說明本發明中草藥混合發酵飼料可有效促進麻鴨采食,具有提高日增重、降低料肉比的作用,而且能有效增強動物免疫能力,在不使用任何抗生素類藥品添加劑的情況下降低麻鴨發病率和死亡率。

3.2屠宰性能分析?

表14?屠宰性能對比表

從表14可知,采用本發明中草藥混合發酵飼料飼喂麻鴨,能顯著提高麻鴨的屠宰率、全凈膛率、胸肌率和腿肌率,分別提高了2.50%、2.64%、9.05%和7.80%,同時能顯著降低麻鴨的腹脂率。這表明本發明中草藥混合發酵飼料對麻鴨的生長發育具有顯著的促進作用,提高?胸肌率和腿肌率,同時能明顯降低麻鴨的體脂含量,對麻鴨的脂肪沉積具有重要的調節作用,能有效改善麻鴨的屠宰性能。

3.3肉品質分析?

表15?肉品質對比表

表15中所述氨基酸總量為試驗麻鴨胸肌中天冬氨酸Asp、蘇氨酸Thr、絲氨酸Ser、谷氨酸Glu、甘氨酸Gly、丙氨酸Ala、胱氨酸Cys、纈氨酸Val、蛋氨酸Met、異亮氨酸Ile、亮氨酸Leu、酪氨酸Tyr、苯丙氨酸Phe、賴氨酸Lys、組氨酸His、精氨酸Arg、脯氨酸Pro含量的總和,其中,鮮味氨基酸包括Asp、Ser、Glu、Gly、Ala、Val、Ile、Leu、Lys、Arg、Pro,必需氨基酸包括Thr、Val、Met、Ile、Leu、Phe、Lys。

肌肉顏色主要取決于肌紅蛋白含量,是評定肉質的重要指標,也是消費者最直接的感官指標,評分越高說明肉質的感官越好;宰殺后45min肌肉的pH值是反應肌肉糖原酵解速度和輕度的重要指標,下降過快,易造成蛋白質變性,肌肉失水,內色灰白,直接影響肌肉的機械特性,尤其是保藏性、烹煮損失和干加工能力;肌肉失水率影響著肉的滋味、多汁性、嫩度、色澤、營養成分及香氣等食用品質,失水率越高,其總色素和可溶性營養成分流失越多,因而導致肉的色、味變淡;剪切力(嫩度)是反應肌內嫩度的直接指標,數值越大說明肌肉越老,嫩度越差;肌肉中水分、粗蛋白和粗脂肪的含量影響著肉的品質,其中,粗蛋白含量越高,肌肉的營養價值越高,而脂肪可有效增加肉的嫩度、多汁性和風味;氨基酸是構成蛋白質的基本單位,賦予蛋白質特定的分子結構形態,使它的分子具有生化活性,如鮮味氨基酸賦予了肌肉具有鮮味,鮮味氨基酸含量越多鮮味越佳。從表15中可知,與對照組相比,試驗組的肉色評分高28.73%,失水率低10.40%,剪切力變小,肌肉變嫩,宰殺后pH值下降更慢,且肌肉中粗蛋白、粗脂肪、纖維氨基酸含量均高于對照組,說明采用本發明中草藥混合發酵飼料飼喂麻鴨,可顯著改善肉質的感官、風味、嫩度、鮮度及多汁性等。

3.4肉質藥物、重金屬殘留分析

表16?肉質藥物、重金屬殘留對比表

從表16可知,試驗組均未能檢出鴨肉中含重金屬、抗生素及化學藥物等不利成分,說明采用本發明中草藥混合發酵飼料飼喂麻鴨,可有效去除殘留在鴨體內的危害人體的激素、農藥毒素和重金屬等,生產出安全、綠色的肉品。

試驗例4

1、試驗設計?

本試驗研究了飼喂本發明制備的中草藥混合發酵飼料對肉鵝生產性能和肉品質的影響。選取來源相同、體重相近、健康狀況良好7日齡馬崗鵝180羽,隨機分成對照組和試驗組,每組3個重復,每個重復30羽。

試驗期共63天(7~70日齡),對照組飼喂馬崗鵝基礎日糧,基礎日糧為自配玉米—豆粕型日糧,營養水平符合國家要求,配方中不添加任何抗生藥物;試驗組分三時段飼喂上述制備的中草藥混合發酵飼料,第一時段(7~14日齡)飼喂中草藥混合發酵飼料1,第二時段飼喂(15~55日齡)飼喂中草藥混合發酵飼料2,第三時段(56~70日齡)飼喂中草藥混合發酵飼料3。

2、指標測定與方法

試驗期過程中,采用下述指標和方法對試驗鵝的生產性能進行測定:

平均日采食量(g/羽):以重復組為單位,準確記錄每次的投料量,每周結束的當天下午最后一次投料后,采用清袋、清槽法計量剩余飼料重量,確定各重復組一周的飼料消耗,計算對照組和試驗組的平均日采食量。

平均日增重(g/羽):于試驗開始當天晨、結束的第二天晨,以重復組為單位,空腹稱重,計算對照組和試驗組的平均日增重,平均日增重=(末重-初重)/試驗天數。

料肉比:由采食量、日增重,計算對照組和試驗組的料肉比。

死淘率(%):試驗期內以重復組為單位,準確記錄其死淘鵝數量,計算對照組和試驗組的死淘率。

試驗結束后,每組每個重復各挑選出2羽體重相近、生長發育狀況良好的試驗鵝,空腹24小時,稱重后按照“家禽生產性能與計算方法”測定鵝的屠宰性能,進行屠宰分割和各部分器官的分離,稱重,記錄活重、屠體重,全凈膛重、腹脂重、腿肌重,再通過上述數據計算如下指標:

屠宰率(%)=屠體重/活重×100%

全凈膛率(%)=全凈膛重/屠體重×100%

胸肌率(%)=胸肌重/全凈膛重×100%

腿肌率(%)=腿肌重/全凈膛重×100%

腹脂率(%)=(腹脂重+肌胃外脂肪重)/全凈膛重×100%

屠宰后,取胸肌,對胸肌肉的常規品質指標(pH值、失水率、嫩度、肌纖維密度、肌纖維直徑等)進行測定。測定方法如下:

pH值:在取樣處開一小口,將數字式酸度計(pHS-25型)的電極直接插入胸肌,測定屠宰后第45分鐘的pH值(pH45min)和第24小時的pH值(pH24h)。

系水力(%):取新鮮胸肌稱重(w1),將肉樣上下各墊16層濾紙,濾紙外層各放一塊硬質塑料板,然后置于銅環允許膨脹儀平臺上,加壓68.66kpa,持續5min,撤除壓力后稱重(w2),則系水力(%)=[1-(w1-w2)/w1×樣品含水量]×100%。

嫩度(kg):取新鮮胸肌一塊,用C-LM2型肌肉嫩度儀測定胸肌肉的剪切值。

肌纖維直徑、肌纖維密度:沿胸肌纖維取0.2×0.5×3cm樣品,置于20%硝酸中固定24小時后取出制片,然后在10×40倍顯微鏡下用測微尺取100根肌纖維直徑,再乘相應的系數即為該樣品的肌纖維直徑;同時統計肌纖維數量,計算出肌纖維密度。

同時,聘請6名廚師進行風味品嘗試驗,品嘗者依據肉香、肉味、口感等進行綜合評價,獨立評分(滿分為5分)。屠宰時取新鮮的胸肌洗凈后放入小碗中,置于蒸籠中,水沸后蒸10min,取出供品嘗,品嘗前用冷白開水漱口。

最后,對胸肌肉內化學藥物、重金屬殘留等依據食品檢驗標準《GB/T5009-2003》進行測定。

3、結果與分析?

3.1生產性能分析?

表17?生產性能對比表

從表17可知,與對照組相比,試驗組的平均日增重提高了8.97%,料肉比降低了5.81%,且整個飼養過程中未發現死淘鵝數,差異明顯,說明本發明中草藥混合發酵飼料可有效促進馬崗鵝采食,具有提高日增重、降低料肉比的作用,而且能有效增強動物免疫能力,在不使用任何抗生素類藥品添加劑的情況下降低馬崗鵝發病率和死亡率。

3.2屠宰性能分析?

表18?屠宰性能對比表

從表18可知,采用本發明中草藥混合發酵飼料飼喂馬崗鵝,能顯著提高馬崗鵝的屠宰率、全凈膛率、胸肌率和腿肌率,分別提高了3.50%、6.52%、10.36%和9.70%,同時能顯著降低馬崗鵝的腹脂率,腹脂降低率達18.68%,差異明顯。這表明本發明中草藥混合發酵飼料對馬崗鵝的生長發育具有顯著的促進作用,提高胸肌率和腿肌率,同時能明顯降低馬崗鵝的體脂含量,對馬崗鵝的脂肪沉積具有重要的調節作用,能有效改善馬崗鵝的屠宰性能。

3.3肉品質分析?

表19?肉品質對比表

肌肉常規品質主要包括嫩度、pH值、系水力、肌纖維直徑和肌纖維密度等。嫩度反映肌肉的柔軟性和口感滿意程度,pH值反應宰殺后機體肌糖原酵解速度以及乳酸的積蓄導致肉品質下降而影響肉的貯藏性,系水力直接影響肌肉的風味、質地、營養成分、多汁性等食用品質,肌纖維直徑、密度是肉質鮮嫩的重要指標,數值越大說明肉質比較粗糙。從表19中可知,與對照組相比,試驗組的系水率高5.38%,嫩度降低18.83%,肌纖維直徑、密度分別降低了8.72%、9.12%,pH值下降速度也有所降低,差異顯著,說明采用本發明中草藥混合發酵飼料飼喂馬崗鵝,可顯著改善肉質的感官、風味、嫩度及多汁性等。

3.4肉風味品嘗試驗

表20?肉風味品嘗評價表

從表20可知,試驗組的風味品嘗評分均高于對照組,說明試驗組屠宰后的鵝肉中各種風味物質含量得到了增加,風味、鮮味、口感等得到改善,進一步說明采用本發明中草藥混合發酵飼料飼喂馬崗鵝后,可有效改善鵝肉的風味。

3.5肉質藥物、重金屬殘留分析

表21?肉質藥物、重金屬殘留對比表

從表21可知,試驗組(除重金屬鉛、鉻外)均未能檢出鵝肉中含其他重金屬、抗生素及化學藥物等不利成分,說明采用本發明中草藥混合發酵飼料飼喂馬崗鵝,可有效去除殘留在鵝體內的危害人體的激素、農藥毒素和重金屬等,生產出安全、綠色的肉品。

本發明中草藥飼料添加劑可應用到任何動物飼料中,均具有增強動物機體免疫能力、健脾、開胃、消食、利尿、排毒以及改善肉品質等作用和功效。添加到飼料中,能夠起到促進動物采食,加快動物生長,提高動物機體抗病和排毒能力,以及改善肉品質和風味等作用。應當指出,對于本領域的普通技術人員來說,在不脫離本發明構思的前提下,還可以做出若干變形和改進,這些均落在本發明的保護范圍之內。本發明保護范圍以權利要求書所要求保護的范圍為準。

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