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一種野豬肉的腌制液及其制備方法和使用方法.pdf

關 鍵 詞:
一種 野豬 腌制 及其 制備 方法 使用方法
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摘要
申請專利號:

CN201611261351.3

申請日:

20161230

公開號:

CN106616495A

公開日:

20170510

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L13/70,A23L13/40 主分類號: A23L13/70,A23L13/40
申請人: 安徽省家鄉食品集團有限公司
發明人: 王勇
地址: 233700 安徽省蚌埠市固鎮縣石湖鄉304省道路邊南側
優先權: CN201611261351A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201611261351.3

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開一種野豬肉的腌制液及其制備方法和使用方法,由以下重量份的組分制成:破布葉10?15份、鴨腳木葉14?16份、白茅根19?21份、福參22?24份、當歸25?29份、金櫻根20?24份、刺云實膠3?5份、黃原膠4?6份、宣木瓜粉6?10份、迷迭香提取物0.1?0.2份、食鹽19?21份、磷酸鈉9?11份、水200?250份。本發明制得的野豬肉腌制液,是根據野豬肉瘦肉率高、脂肪含量低的特點來定制的,其能有效的保護野豬肉中氨基酸等營養物質,采用本發明提供的滾揉工藝和腌制液,能使得滾揉后的野豬肉顏色鮮艷、軟硬適中、風味獨特,具有較高的出品率和感官質量評分。

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本文標題:一種野豬肉的腌制液及其制備方法和使用方法.pdf
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