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一種清湯火鍋底料.pdf

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一種 清湯 火鍋
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摘要
申請專利號:

CN201611203200.2

申請日:

20161223

公開號:

CN106616804A

公開日:

20170510

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L27/00,A23L27/10,A23L27/21,A23L33/00 主分類號: A23L27/00,A23L27/10,A23L27/21,A23L33/00
申請人: 鄧勇
發明人: 鄧勇
地址: 618212 四川省德陽市綿竹市富新鎮三會村5組
優先權: CN201611203200A
專利代理機構: 成都天嘉專利事務所(普通合伙) 代理人: 鄧小兵
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201611203200.2

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種清湯火鍋底料,包括下列重量配比的原料:棒子骨湯60—70份,雞精1—2份,味精1—2份,鹽3—5份,紅棗3—4份,枸杞2—4份,西紅柿1—2份,人參2—5份,蝦米3—5份,陳皮3—7份,八角3—8份,姜片2—4份。本發明具有味道鮮香、去火養胃和補氣益的功效。

權利要求書

1.一種清湯火鍋底料,其特征在于包括下列重量配比的原料:棒子骨湯60—70份,雞精1—2份,味精1—2份,鹽3—5份,紅棗3—4份,枸杞2—4份,西紅柿1—2份,人參2—5份,蝦米3—5份,陳皮3—7份,八角3—8份,姜片2—4份。2.如權利要求1所述的一種清湯火鍋底料,其特征在于:所述的清湯火鍋底料還包括2—5份的蓮子粉。3.如權利要求1所述的一種清湯火鍋底料,其特征在于:所述的清湯火鍋底料還包括3—5份的豬肉顆粒。

說明書

技術領域

本發明涉及食品領域,尤其涉及一種清湯火鍋底料。

背景技術

火鍋在中國有著悠久歷史,是一種深受人民歡迎的飲食方式,其中麻辣火鍋又因其獨特口味在全國各地深受歡迎。由于麻辣火鍋需要用大量的牛油和辣椒、花椒,使得麻辣火鍋油膩和腥味較重,辣椒、花椒對人的刺激大,因各地的飲食習慣不同,有些人食用后有腸胃和口感的不適應。

清湯火鍋是新興開發的火鍋種類,由于其具有口感適中、鮮香適宜、不上火和不口干等優點而被迅速推廣。清湯火鍋底料通常由料湯和多種原料組成,如中國專利號“201410506392.9”在2015年1月4日公開了一種清湯火鍋底料,其技術方案為包括下列成分:雞湯42—58份,料酒3—8份,白砂糖1—5份,味精1—4份,食鹽6—12份,桂皮4—9份,草果2—7份,丁香3—8份,檸檬3—8份,蘋果2—7份,陳皮2—7份,八角3—8份,姜2—6份,蒜1—5份,牛油15—20份。但該清湯火鍋底料中由于含有味道特酸的檸檬,導致該火鍋底料中的酸味較大,不容易被人們所接受,另外,由于底料中還包含較多的牛油,也導致該火鍋底料中的油膩味較重。

發明內容

本發明的目的在于解決現有技術中存在的上述問題,提供一種味道鮮香、去火養胃和補氣益中的清湯火鍋底料。

為實現上述目的,本發明采用的技術方案如下:

一種清湯火鍋底料,其特征在于包括下列重量配比的原料:棒子骨湯60—70份,雞精1—2份,味精1—2份,鹽3—5份,紅棗3—4份,枸杞2—4份,西紅柿1—2份,人參2—5份,蝦米3—5份,陳皮3—7份,八角3—8份,姜片2—4份。

所述的清湯火鍋底料還包括2—5份的蓮子粉。

所述的清湯火鍋底料還包括3—5份的豬肉顆粒。

本發明采用的原料的營養、效果及食療作用如下:

棒子骨湯,骨頭中的膠原蛋白是人體的一種非常重要的蛋白質,主要存在于結締組織中。它具有很強的伸張能力,是韌帶和肌鍵的主要成份,膠原蛋白還是細胞外基質的主要組成成分,它使皮膚保持彈性。

雞精:補充人體的氨基酸,有利于增進和維持大腦機能;

味精:增加食品的鮮味,引起人們的食欲,有助于提高人體對食物的消化率;

鹽:解膩提鮮,祛除腥膻之味,使食物保持原料的本味;

紅棗:養氣補血,調補脾胃;

枸杞:養肝胃,補肝血,增強免疫力,抗貧血;

西紅柿:味酸甜,美容養顏,補充多種維生素;

人參:生津被氣,調顏養胃,益氣補中,健脾養胃,興奮中樞神經系統,抗胃潰瘍;

蝦米:被腎壯陽,開胃化痰;

陳皮:理氣健脾,燥濕化痰;

八角:溫陽,散寒,理氣;

姜片:溫運中焦,驅散里寒,溫中祛寒,回陽通脈,促進消化分泌;

蓮子粉:補脾止瀉,補腎澀精,養心安神;

豬肉顆粒:補虛強身,滋陰潤燥,豐肌澤膚,增加香味。

采用本發明的優點在于:

一、本發明取材方便,不含防腐劑,溫和養胃,味道鮮香,去火養胃,補氣益中,促進消化液的分泌,增加食欲,含有豐富的蛋白質和礦物質,具有強身、健骨、美容和養顏的功效。

二、本發明中,人們在食用清湯火鍋時,通常必不可少的一個進食步驟是喝湯,而將蓮子粉溶解于棒子骨湯中,則有利于提升人們對營養的攝取率,能使原料達到物盡其用的功率。

三、本發明中,在底料中加入豬肉顆粒,能夠提升清湯火鍋的香味,進一步促進消化液的分泌,達到增加食欲的目的。

具體實施方式

實施例1

一種清湯火鍋底料,其特征在于包括下列重量配比的原料:棒子骨湯60份,雞精1份,味精1份,鹽3份,紅棗3份,枸杞2份,西紅柿1份,人參2份,蝦米3份,陳皮3份,八角3份,姜片2份,蓮子粉2份,豬肉顆粒3份。

實施例2

一種清湯火鍋底料,其特征在于包括下列重量配比的原料:棒子骨湯70份,雞精2份,味精2份,鹽5份,紅棗4份,枸杞4份,西紅柿2份,人參5份,蝦米5份,陳皮7份,八角8份,姜片4份,蓮子粉5份,豬肉顆粒5份。

實施例3

一種清湯火鍋底料,其特征在于包括下列重量配比的原料:棒子骨湯65份,雞精1.5份,味精1.5份,鹽4份,紅棗3.5份,枸杞3份,西紅柿1.5份,人參3份,蝦米4份,陳皮5份,八角6份,姜片3份,蓮子粉4份,豬肉顆粒4份。

經實驗證明,采用上述實施例后的清湯火鍋底料,具有味道鮮香、去火養胃、補氣益中、強身健骨和美容美顏的功效。

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