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用熱載體油加熱的鍋具.pdf

關 鍵 詞:
熱載體 加熱
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摘要
申請專利號:

CN201020201208.7

申請日:

20100524

公開號:

CN201759333U

公開日:

20110316

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A47J27/00,A47J36/30 主分類號: A47J27/00,A47J36/30
申請人: 宣伯民
發明人: 宣伯民
地址: 310009 浙江省杭州市上城區小營街道大學路燕子弄9幢3單元703室
優先權: CN201020201208U
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201020201208.7

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本實用新型公開了一種用熱載體油加熱的鍋具,屬于鍋具加熱技術領域,旨在克服目前電磁灶所存在的加熱集中于鍋底中心區域、蓄熱性能差等不足。本實用新型包括鍋、加熱器、溫控器、保溫層,所述鍋的底下面連接有熱載體油箱,所述熱載體油箱上裝有進油安全排氣器、泄油器和加熱器,所述加熱器和溫控器電連接,所述溫控器和電源連接,所述鍋和熱載體油箱的外面設有保溫層。本實用新型適用于各類家庭使用。

權利要求書

1.一種用熱載體油加熱的鍋具,包括鍋、加熱器、溫控器、保溫層,其特征是,所述鍋的底下面連接有熱載體油箱,所述熱載體油箱上裝有進油安全排氣器、泄油器和加熱器,所述加熱器和溫控器電連接,所述溫控器和電源連接,所述鍋和熱載體油箱的外面設有保溫層。2.根據權利要求1所述的一種用熱載體油加熱的鍋具,其特征是,所述加熱器為電阻式發熱管。3.根據權利要求1所述的一種用熱載體油加熱的鍋具,其特征是,所述加熱器為電磁感應加熱件。

說明書

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技術領域

本實用新型涉及鍋具加熱技術,特別是涉及一種用熱載體油加熱的鍋具。

背景技術

在家庭烹調操作中,常常要用鍋來進行炒菜、烙餅、煮肉之類的操作,在鍋的加熱方式上,由于人們漸漸認識到用燃氣灶來加熱鍋,很不衛生,存在安全隱患較多,而且控制鍋的溫度不易,稍不慎就會燒焦食物,產生不利健康的物質,同時,用明火加熱鍋底,上升的熱氣流會把很大一部分熱量帶走,使之白白浪費能源等等不盡人意的缺憾。所以,電磁灶在逐步地代替燃氣灶而走入家庭,當然,電磁灶具有衛生,安全、節能的突出優點,和燃氣灶相比,是在灶具技術領域里的一大進步。但是,通過實際操作使用,發現電磁灶尚存在加熱集中于鍋底中心區域,使得在烹調操作時,特別如進行烙餅一類操作時,會產生中心部位已焦糊而周邊還未熟的現象,另外,蓄熱性能差,特別是進行炒菜操作時,容易產生冷鍋現象。

發明內容

本實用新型的目的是提供一種用熱載體油加熱的鍋具,克服目前電磁灶所存在的加熱集中于鍋底中心區域、蓄熱性能差等不足。

本實用新型通過下述技術方案予以實現。

本實用新型包括鍋、加熱器、溫控器、保溫層,其特征是,所述鍋的底下面連接有熱載體油箱,所述熱載體油箱上裝有進油安全排氣器、泄油器和加熱器,所述加熱器和溫控器電連接,所述溫控器和電源連接,所述鍋和熱載體油箱的外面設有保溫層。本實用新型采用熱載體油來加熱鍋底,因為熱載體油的熱容量很大,這有二大好處,一是在加熱熱載體油時,只要設定發熱量,如用電加熱器只要恒定功率,這樣反應到鍋底就是一個恒定溫度,比如烙餅,就可以恒定溫度在220℃~250℃,達到既松脆又不焦糊的目標,操作也非常方便;二是由熱載體油均勻接觸鍋底,使鍋底所有部位溫度一致,而且熱載體油中所蘊藏熱量可快速提供給鍋底,所以在炒制食品時,不會產生冷鍋現象,而且對食品加熱均勻而快速,使烹制出的食品既保持營養不被破壞且色香味俱佳。

對本實用新型中所述加熱器的選擇,可選用電阻式發熱管,也可以選用電磁感應加熱件。熱載體油的使用溫度一般為300℃,所以在設計選用加熱器時,應考慮其最大發熱量時也只能使熱載體油的溫度達到300℃。在300℃以下的各擋溫度可由所述溫控器控制。

本實用新型中,進油安全排氣器主要用于給熱載體油箱加注熱載體油時,同時排出氣體,另外還起到安全保護作用;所述泄油器用于當熱載體油箱需排空時,泄出內存的熱載體油之用。

對照現有技術,本實用新型的有益效果是:

使用安全、方便,鍋底溫度均勻且能恒定保持一定溫度范圍內;蓄熱量大,不會產生炒制食品出現冷鍋現象。

附圖說明

附圖為本實用新型的結構示意圖。圖中:1、鍋,2、進油安全排氣器,3、泄油器,4、熱載體油,5、熱載體油箱,6加熱器,7、保溫層,8溫控器。

具體實施方式

下面結合附圖與具體實施方式對本實用新型作進一步的描述。

首先檢查并關閉泄油器3,通過進油安全排氣器2向熱載體油箱5加注熱載體油,當熱載體油箱5中充滿熱載體油后,調節溫控器8,接通電源,這時,熱載體油4被加熱,由于保溫層7的保溫作用,熱載體油4很快達到設定的溫度,同時由于鍋1的底部和熱載體油4接觸完全,很快升溫至和熱載體油4同樣的溫度。烹調操作即可開始,由于熱載體油較大的蓄熱能力,烹調進行后,食品吸收的熱量,它會向鍋底盡快補給,一般鍋底的溫降不會很大,使烹調操作順利進行。如果烹調操作是烙餅一類的作業,則鍋1的底部將會保持一定的溫度,進行恒溫烹調,使被烹調的食品成熟恰到好處。

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