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一種具有滋補效果的六堡茶的制備工藝.pdf

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一種 具有 滋補 效果 六堡茶 制備 工藝
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摘要
申請專利號:

CN201611231950.0

申請日:

20161228

公開號:

CN106615382A

公開日:

20170510

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23F3/14,A23F3/08,A23L33/105 主分類號: A23F3/14,A23F3/08,A23L33/105
申請人: 梧州市上隆茶業有限責任公司
發明人: 呂昆,呂蘇蝦
地址: 543000 廣西壯族自治區梧州市錢鑒路大沖里16號第二層
優先權: CN201611231950A
專利代理機構: 廣州市越秀區海心聯合專利代理事務所(普通合伙) 代理人: 孫建霞
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201611231950.0

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種具有滋補效果的六堡茶的制備工藝,包括以下步驟:步驟1:將經過六堡茶初制加工工序制得的毛茶進行發酵,發酵溫度為55?60℃,發酵時間為15?20天;在發酵過程中,每隔3?5天噴灑一次人參提取液,人參提取液的重量為毛茶重量的1?5%;步驟2:將發酵好的六堡茶進行汽蒸,汽蒸時間為2?3分鐘;步驟3:將汽蒸好的六堡茶趁熱放到木制或竹制容器中焗壓,焗壓時間為4?8小時;步驟4:將焗壓好的六堡茶晾曬干燥;步驟5:陳化,陳化時間為6?8個月。本發明的目的是提供一種具有滋補效果的六堡茶的制備工藝。

權利要求書

1.一種具有滋補效果的六堡茶的制備工藝,其特征在于,包括以下步驟:步驟1:將經過六堡茶初制加工工序制得的毛茶進行發酵,發酵溫度為55-60℃,發酵時間為15-20天;在發酵過程中,每隔3-5天噴灑一次人參提取液,人參提取液的重量為毛茶重量的1-5%;人參提取液通過以下方法制備得到:將人參切片放入10-15倍重量的水中,煮沸一段時間后過濾收集濾液,然后將過濾得到的人參片再次加入10-15倍重量的水,煮沸一段時間后過濾收集濾液,將兩次濾液收集后濃縮為5-10倍人參切片重量的濃縮液,然后將濃縮的人參提取液噴霧到毛茶表面;每次噴灑人參提取液前,需要對發酵的毛茶翻堆;步驟2:將發酵好的六堡茶進行汽蒸,汽蒸時間為2-3分鐘;步驟3:將汽蒸好的六堡茶趁熱放到木制或竹制容器中焗壓,焗壓時間為4-8小時;步驟4:將焗壓好的六堡茶晾曬干燥;步驟5:陳化,陳化時間為6-8個月。2.根據權利要求1所述的具有滋補效果的六堡茶的制備工藝,其特征在于,步驟1中人參片的兩次提取過程中,煮沸時間為1-2小時。

說明書

技術領域

本發明涉及茶葉領域,特別是一種具有滋補效果的六堡茶的制備工藝。

背景技術

現有技術中,參茶主要是指以人參為主要原料的茶制品,參茶滋補效果好,如果能夠將參茶的滋補效果和發酵茶的厚重口感相結合,在飲茶的過程中實現滋補養生,則使發酵茶的市場前景更好。

發明內容

本發明的目的是提供一種具有滋補效果的六堡茶的制備工藝。

本發明提供的技術方案為:一種具有滋補效果的六堡茶的制備工藝,包括以下步驟:

步驟1:將經過六堡茶初制加工工序制得的毛茶進行發酵,發酵溫度為55-60℃,發酵時間為15-20天;在發酵過程中,每隔3-5天噴灑一次人參提取液,人參提取液的重量為毛茶重量的1-5%;人參提取液通過以下方法制備得到:將人參切片放入10-15倍重量的水中,煮沸一段時間后過濾收集濾液,然后將過濾得到的人參片再次加入10-15倍重量的水,煮沸一段時間后過濾收集濾液,將兩次濾液收集后濃縮為5-10倍人參切片重量的濃縮液,然后將濃縮的人參提取液噴霧到毛茶表面;每次噴灑人參提取液前,需要對發酵的毛茶翻堆;

步驟2:將發酵好的六堡茶進行汽蒸,汽蒸時間為2-3分鐘;

步驟3:將汽蒸好的六堡茶趁熱放到木制或竹制容器中焗壓,焗壓時間為4-8小時;

步驟4:將焗壓好的六堡茶晾曬干燥;

步驟5:陳化,陳化時間為6-8個月。

在上述的具有滋補效果的六堡茶的制備工藝中,步驟1中人參片的兩次提取過程中,煮沸時間為1-2小時。

本發明在采用上述技術方案后,其具有的有益效果為:

本發明的將人參的滋補和發酵茶的醇厚的口感相結合,從外觀上看本六堡茶并無人參固體物質存在,在泡茶飲用過程中,人參的有效成分逐漸滲透在茶水中,達到保健效果。

具體實施方式

下面結合具體實施方式,對本發明的技術方案作進一步的詳細說明,但不構成對本發明的任何限制。

實施例1:

一種具有滋補效果的六堡茶的制備工藝,包括以下步驟:

步驟1:將經過六堡茶初制加工工序制得的毛茶進行發酵,發酵溫度為55-60℃,發酵時間為18天;在發酵過程中,每隔4天噴灑一次人參提取液,人參提取液的重量為毛茶重量的4%;人參提取液通過以下方法制備得到:將人參切片放入12倍重量的水中,煮沸2h后過濾收集濾液,然后將過濾得到的人參片再次加入12倍重量的水,煮沸2h后過濾收集濾液,將兩次濾液收集后濃縮為7倍人參切片重量的濃縮液,然后將濃縮的人參提取液噴霧到毛茶表面;每次噴灑人參提取液前,需要對發酵的毛茶翻堆;

步驟2:將發酵好的六堡茶進行汽蒸,汽蒸時間為3分鐘;

步驟3:將汽蒸好的六堡茶趁熱放到木制或竹制容器中焗壓,焗壓時間為6小時;

步驟4:將焗壓好的六堡茶晾曬干燥;

步驟5:陳化,陳化時間為8個月。

實施例2

一種具有滋補效果的六堡茶的制備工藝,包括以下步驟:

步驟1:將經過六堡茶初制加工工序制得的毛茶進行發酵,發酵溫度為55-60℃,發酵時間為20天;在發酵過程中,每隔4天噴灑一次人參提取液,人參提取液的重量為毛茶重量的2%;人參提取液通過以下方法制備得到:將人參切片放入14倍重量的水中,煮沸2h后過濾收集濾液,然后將過濾得到的人參片再次加入14倍重量的水,煮沸2h后過濾收集濾液,將兩次濾液收集后濃縮為5倍人參切片重量的濃縮液,然后將濃縮的人參提取液噴霧到毛茶表面;每次噴灑人參提取液前,需要對發酵的毛茶翻堆;

步驟2:將發酵好的六堡茶進行汽蒸,汽蒸時間為2分鐘;

步驟3:將汽蒸好的六堡茶趁熱放到木制或竹制容器中焗壓,焗壓時間為7小時;

步驟4:將焗壓好的六堡茶晾曬干燥;

步驟5:陳化,陳化時間為6個月。

上述實施例為本發明較佳的實施方式,但本發明的實施方式并不受上述實施例的限制,其它的任何未背離本發明的精神實質與原理下所作的改變、修飾、替代、組合、簡化,均應為等效的置換方式,都包含在本發明的保護范圍之內。

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