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可減緩大米陳化的復合草本提取物.pdf

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減緩 大米 陳化 復合 草本 提取物
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摘要
申請專利號:

CN201611211795.6

申請日:

20161225

公開號:

CN106615090A

公開日:

20170510

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23B9/26 主分類號: A23B9/26
申請人: 江西易尚科技有限公司
發明人: 聶永昭
地址: 330096 江西省南昌市高新區金廬北路88號六樓
優先權: CN201611211795A
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201611211795.6

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法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明提了供一種可減緩大米陳化的復合草本提取物,可減緩大米儲藏過程中的霉變和陳化現象,提高大米的儲藏品質。本發明采用葛縷子、小飛蓬、榆橘、藨草、燈心草、三楞草、黑莎草、荸薺、荷葉、松針、花葉萬年青、火麻仁、浮萍、黑豆進行合理配比后,制得的提取物對黃曲霉、灰綠曲霉、青霉和綠霉等霉菌具有較好的抑制作用,同時可降低大米儲藏過程中游離脂肪酸的含量,減緩其陳化速率。本發明配方中的原料的水提物也具有減緩霉變和陳化的作用,但采用本發明所述工藝制得的提取物效果更好。

權利要求書

1.一種可減緩大米陳化的復合草本提取物,其特征在于:包括下述重量份的原料:葛縷子60-100份、小飛蓬50-80份、榆橘30-50份、藨草10-20份、燈心草1-3份、三楞草20-40份、黑莎草10-20份、荸薺40-60份、荷葉5-15份、松針10-20份、花葉萬年青1-5份、火麻仁5-10份、浮萍5-10份、黑豆10-20份。2.如權利要求1所述的一種可減緩大米陳化的復合草本提取物,其特征在于:包括下述重量份的原料:葛縷子80份、小飛蓬60份、榆橘40份、藨草16份、燈心草2份、三楞草30份、黑莎草18份、荸薺50份、荷葉10份、松針15份、花葉萬年青4份、火麻仁7份、浮萍6份、黑豆15份。3.如權利要求1或2所述的一種可減緩大米陳化的復合草本提取物,其特征在于:制備方法為:(1)葛縷子、小飛蓬、榆橘、藨草、燈心草在80-95℃烘烤20-40min,然后加入這五種原料總重量3-5倍的水煎煮5-8h,然后過濾,得濾液a;(2)將三楞草、黑莎草、荸薺、荷葉、松針、花葉萬年青混合,再用這六種原料總重量5-8倍的體積分數為5-10%的乙醇溶液進行提取,提取溫度為60-70℃,提取1-2h后加入火麻仁、浮萍和黑豆,繼續提取3-5h,然后過濾,得濾液b;(3)將濾液a和濾液b混合,靜置10-15h,除去溶劑并烘干,得到粉末狀固體,即可。4.如權利要求3所述的一種可減緩大米陳化的復合草本提取物,其特征在于:制備方法為:(1)葛縷子、小飛蓬、榆橘、藨草、燈心草在85℃烘烤30min,然后加入這五種原料總重量4倍的水煎煮6h,然后過濾,得濾液a;(2)將三楞草、黑莎草、荸薺、荷葉、松針、花葉萬年青混合,再用這六種原料總重量8倍的體積分數為6%的乙醇溶液進行提取,提取溫度為65℃,提取2h后加入火麻仁、浮萍和黑豆,繼續提取4h,然后過濾,得濾液b;(3)將濾液a和濾液b混合,靜置12h,除去溶劑并烘干,得到粉末狀固體,即可。5.一種可減緩大米陳化的復合草本提取物,其特征在于:包括下述原料:葛縷子、小飛蓬、榆橘、藨草、燈心草、三楞草、黑莎草、荸薺、荷葉、松針、花葉萬年青、火麻仁、浮萍、黑豆。

說明書

技術領域

本發明屬于農產品加工領域,尤其涉及一種可減緩大米陳化的復合草本提取物。

背景技術

隨著經濟的發展和人民生活水平的改善,人們對于各種食物的要求不僅局限于吃飽,而是如何能吃好,因此人們對大米品質也提出了更高的要求。中國作為大米生產和消費大國,人們在加大大米生產的同時,也帶來巨大的技術性浪費,由于規范碾米技術缺失,追求精白大米,再加上儲藏糧庫的設計不合理,造成每年有15%-16%的大米損失,在加工過程中,大米的營養品質受到諸多因素影響,特別是稻米儲藏過程中,稻米營養物質受到儲藏溫度、濕度和時間等影響。如何有效地解決稻米營養物質的流失,做出營養充足,又色、香、味俱全的稻米,這成為新時期稻米加工與儲藏亟需解決的問題。

大米生物制劑保鮮是近幾年來才興起的保鮮方法,解決大米生蟲霉變、發黃起毛、變酸變味等問題,同時殺死諸如黃曲霉、灰綠曲霉、青霉和綠霉等霉菌,抑制脂肪酶的活化,防止非酶褐變等,從而達到儲藏保鮮目的。

發明內容

本發明的目的在于提供一種可減緩大米陳化的復合草本提取物,可減緩大米儲藏過程中的霉變和陳化現象,提高大米的儲藏品質。

本發明是通過如下技術方案實現的:

一種可減緩大米陳化的復合草本提取物,包括下述重量份的原料:

葛縷子60-100份、小飛蓬50-80份、榆橘30-50份、藨草10-20份、燈心草1-3份、三楞草20-40份、黑莎草10-20份、荸薺40-60份、荷葉5-15份、松針10-20份、花葉萬年青1-5份、火麻仁5-10份、浮萍5-10份、黑豆10-20份;

其制備方法為:

(1)葛縷子、小飛蓬、榆橘、藨草、燈心草在80-95℃烘烤20-40min,然后加入這五種原料總重量3-5倍的水煎煮5-8h,然后過濾,得濾液a;

(2)將三楞草、黑莎草、荸薺、荷葉、松針、花葉萬年青混合,再用這六種原料總重量5-8倍的體積分數為5-10%的乙醇溶液進行提取,提取溫度為60-70℃,提取1-2h后加入火麻仁、浮萍和黑豆,繼續提取3-5h,然后過濾,得濾液b;

(3)將濾液a和濾液b混合,靜置10-15h,除去溶劑并烘干,得到粉末狀固體,即可。

本發明原料說明如下:

葛縷子為草本植物葛縷子的干燥全草。小飛蓬為菊科植物小飛蓬的干燥全草。榆橘為姜蕓科植物榆橘的干燥樹皮果。藨草為草本植物藨草的干燥全草。燈心草為為燈心草科植物燈心草的干燥莖髓。三楞草為莎草科植物碎米莎草的干燥全草。荷葉為睡蓮科草本植物蓮的干燥葉片。松針為松科松屬植物中黑松、油松、紅松、華山松、云南松、思茅松、馬尾松的干燥針葉。黑莎草為莎草科黑莎草屬叢生草本植物黑莎草的干燥全草。荸薺采用的是帶皮的鮮品。浮萍為浮萍科水面浮生植物浮萍的干燥全草。火麻仁為桑科植物大麻的干燥成熟種子。花葉萬年青為雙子葉植物花葉萬年青的干燥全草。黑豆為豆科植物大豆的黑色干燥種子。

本發明采用葛縷子、小飛蓬、榆橘、藨草、燈心草、三楞草、黑莎草、荸薺、荷葉、松針、花葉萬年青、火麻仁、浮萍、黑豆進行合理配比后,制得的提取物對黃曲霉、灰綠曲霉、青霉和綠霉等霉菌具有抑制作用,同時可降低大米儲藏過程中游離脂肪酸的含量,減緩其陳化速率。本發明配方中的原料的水提物也具有減緩霉變和陳化的作用,但采用本發明所述工藝制得的的提取物效果更好。

本發明復合草本提取物可抑制大米中的主要危害菌群如黃曲霉、灰綠曲霉、青霉和綠霉等霉菌,減緩脂類物質的水解,減緩儲藏過程中大米的陳化。

具體實施例

實施例1:一種可減緩大米陳化的復合草本提取物,包括下述重量份的原料:

葛縷子80份、小飛蓬60份、榆橘40份、藨草16份、燈心草2份、三楞草30份、黑莎草18份、荸薺50份、荷葉10份、松針15份、花葉萬年青4份、火麻仁7份、浮萍6份、黑豆15份;

其制備方法為:

(1)葛縷子、小飛蓬、榆橘、藨草、燈心草在85℃烘烤30min,然后加入這五種原料總重量4倍的水煎煮6h,然后過濾,得濾液a;

(2)將三楞草、黑莎草、荸薺、荷葉、松針、花葉萬年青混合,再用這六種原料總重量8倍的體積分數為6%的乙醇溶液進行提取,提取溫度為65℃,提取2h后加入火麻仁、浮萍和黑豆,繼續提取4h,然后過濾,得濾液b;

(3)將濾液a和濾液b混合,靜置12h,除去溶劑并烘干,得到粉末狀固體,即可。

實施例2:一種可減緩大米陳化的復合草本提取物,包括下述重量份的原料:

葛縷子60份、小飛蓬50份、榆橘30份、藨草10份、燈心草1份、三楞草20份、黑莎草10份、荸薺40份、荷葉5份、松針10份、花葉萬年青1份、火麻仁5份、浮萍5份、黑豆10份;

其制備方法為:

(1)葛縷子、小飛蓬、榆橘、藨草、燈心草在95℃烘烤40min,然后加入這五種原料總重量5倍的水煎煮8h,然后過濾,得濾液a;

(2)將三楞草、黑莎草、荸薺、荷葉、松針、花葉萬年青混合,再用這六種原料總重量8倍的體積分數為10%的乙醇溶液進行提取,提取溫度為70℃,提取2h后加入火麻仁、浮萍和黑豆,繼續提取5h,然后過濾,得濾液b;

(3)將濾液a和濾液b混合,靜置15h,除去溶劑并烘干,得到粉末狀固體,即可。

實施例3:一種可減緩大米陳化的復合草本提取物,包括下述重量份的原料:

葛縷子100份、小飛蓬80份、榆橘50份、藨草20份、燈心草3份、三楞草40份、黑莎草20份、荸薺60份、荷葉15份、松針20份、花葉萬年青5份、火麻仁10份、浮萍10份、黑豆20份;

其制備方法為:

(1)葛縷子、小飛蓬、榆橘、藨草、燈心草在80℃烘烤20min,然后加入這五種原料總重量3倍的水煎煮5h,然后過濾,得濾液a;

(2)將三楞草、黑莎草、荸薺、荷葉、松針、花葉萬年青混合,再用這六種原料總重量5倍的體積分數為5%的乙醇溶液進行提取,提取溫度為60℃,提取1h后加入火麻仁、浮萍和黑豆,繼續提取3h,然后過濾,得濾液b;

(3)將濾液a和濾液b混合,靜置10h,除去溶劑并烘干,得到粉末狀固體,即可。

實施例4:一種可減緩大米陳化的復合草本提取物,包括下述重量份的原料:

葛縷子80份、小飛蓬60份、藨草16份、燈心草2份、三楞草30份、黑莎草18份、荸薺50份、荷葉10份、松針15份、火麻仁7份、浮萍6份、黑豆15份;

其制備方法同實施例1。

實施例5:一種可減緩大米陳化的復合草本提取物,其配方同實施例1,其制備方法為:將配方中的原料用其總重量6倍的水煎煮5h,過濾,濾液除去溶劑并烘干,得到固體,即可。

將實施例1-5制得的復合草本提取物配成質量分數為1%的水溶液,然后在40℃條件下分別用其對大米進行浸泡,浸泡時間為10min,料液比為1:1,再將大米在35℃烘干。另設一個空白對照組,空白對照組大米用水按上述條件進行浸泡。將處理后的大米和空白對照組大米置于高溫(30℃)、高濕( RH>90%)密封條件下,恒溫恒濕箱中儲藏10d進行加速陳化與霉變。10d后測定大米中菌落總數和脂肪酸值。根據GB 4789.2-2010對大米菌落總數進行測定,脂肪酸值測定方法參考王春蓮的《大米儲藏保鮮品質變化研究》中的方法進行。結果見表1和表2。

表1 菌落總數比較

大米中的主要危害菌群為黃曲霉、灰綠曲霉、青霉和綠霉等霉菌,從表1可以看出實施例4中配方未采用本發明技術方案,制得的復合草本提取物幾乎沒有防霉效果,實施例5中工藝為簡單的水提,制得的復合草本提取物防霉效果大打折扣。

表2 脂肪酸值比較

脂質雖占大米的比例較小,但是卻能有效反應大米的品質劣變程度,以脂肪酸值反映脂質的變化,并且同時能反映出大米中游離脂肪酸的含量,脂類物質發生水解將引起游離脂肪酸的增加,影響米飯的硬度、氣味、糊化特性等食用品質;同時,脂肪酸值含量能充分反映儲藏期間大米的陳化程度,因而脂肪酸值是反映大米品質的重要指標。

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