鬼佬大哥大
  • / 6
  • 下載費用:30 金幣  

一種含藍莓、羅漢果組合物的飲料及其制備方法.pdf

關 鍵 詞:
一種 藍莓 羅漢果 組合 飲料 及其 制備 方法
  專利查詢網所有資源均是用戶自行上傳分享,僅供網友學習交流,未經上傳用戶書面授權,請勿作他用。
摘要
申請專利號:

CN201611223006.0

申請日:

20161227

公開號:

CN106616125A

公開日:

20170510

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L2/02,A23L2/84,A23L33/00 主分類號: A23L2/02,A23L2/84,A23L33/00
申請人: 蘇州祥林生物科技有限公司
發明人: 李祥麟,李榮柱,王吉
地址: 215000 江蘇省蘇州市姑蘇區十全街史舍弄蘇大創業園5號樓106室
優先權: CN201611223006A
專利代理機構: 代理人:
PDF完整版下載: PDF下載
法律狀態
申請(專利)號:

CN201611223006.0

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種藍莓、羅漢果組合物的飲料及其制備方法。該飲料包括已酶解的藍莓和已酶解的羅漢果,其中藍莓的含量為10~50wt%,羅漢果的含量為10~50wt%。本發明提供的含藍莓、羅漢果組合物的飲料可抑制癌細胞而且具有強壯體質延緩衰老的功效,達到養顏、美容的效果,抗氧化,增強免疫力,減緩霧霾的侵害,止咳,消除體內炎癥,可分解腹部脂肪,肥胖者的最佳食品,且本發明的含藍莓、羅漢果組合物的飲料制備方法簡單,通過生物過程制得,非一般的營養物的疊加。

權利要求書

1.一種含藍莓、羅漢果組合物的飲料,其特征在于包括:已酶解的藍莓和已酶解的羅漢果,其中藍莓的含量為10~50wt%,羅漢果的含量為10~50wt%。2.根據權利要求1所述的含藍莓、羅漢果組合物的飲料,其特征在于還包括紅棗和山楂。3.根據權利要求2所述的含藍莓、羅漢果組合物的飲料,其特征在于:所述紅棗的含量為20~30wt%;和/或,所述山楂的含量為10~15wt%。4.根據權利要求1所述的含藍莓、羅漢果組合物的飲料,其特征在于:酶解藍莓的酶包括纖維素酶、蛋白酶、糖化酶和木瓜酶中的任意一種兩種以上的組合;和/或,酶解羅漢果的酶包括纖維素酶、蛋白酶、糖化酶和木瓜酶中的任意一種兩種以上的組合。5.根據權利要求4所述的含藍莓、羅漢果組合物的飲料,其特征在于:所述纖維素酶、蛋白酶、糖化酶和木瓜酶的質量比為5~8:1.3~3.4:0.3~0.65:0.2~2.15。6.根據權利要求1所述的含藍莓、羅漢果組合物的飲料,其特征在于:所述飲料中還包括香精和糖中的任意一種或兩種的組合。7.一種制備權利要求1~6中任一項所述的含藍莓、羅漢果組合物的飲料的方法,其特征在于包括:(1)提供藍莓、羅漢果、紅棗和山楂并進行清洗;(2)將步驟(1)中的藍莓、羅漢果、紅棗和山楂加入溫度為35℃的溫水中浸泡1h,之后向混合液中加入纖維素酶、蛋白酶、糖化酶和木瓜酶并在25~35℃條件下酶解20~30h,離心處理取上層清液備用;(3)向步驟(2)離心處理后的殘渣加入熱水,煮沸并保溫30min,過濾后向濾液中加入三氯乙酸,靜置過夜,取上層清液并與步驟(2)中備用的上層清液合并,進行濃縮處理,制得所述含藍莓、羅漢果組合物的飲料。8.根據權利要求7所述的含藍莓、羅漢果組合物的飲料的制備方法,其特征在于:所述藍莓、羅漢果、紅棗和山楂的質量比為1~5:1~5:2~3:1~1.5;和/或,所述纖維素酶、蛋白酶、糖化酶和木瓜酶的質量比為5~8:1.3~3.4:0.3~0.65:0.2~2.15。9.根據權利要求7所述的含藍莓、羅漢果組合物的飲料的制備方法,其特征在于:步驟(2)中離心處理的條件為:轉速4000~5000r/min,時間為30min以上。10.根據權利要求7所述的含藍莓、羅漢果組合物的飲料的制備方法,其特征在于:步驟(3)中加入熱水的溫度為30~50℃。

說明書

技術領域

本發明涉及一種藍莓、羅漢果組合物的飲料及其制備方法,屬于食品技術領域。

背景技術

全國的醫療衛生機構都要設置臨床營養科,市面上售的飲料往往營養不均衡,對人體有害,而人們對維護自身健康,尋求延年益壽越來越重視,因此研發營養性飲料已是符合當前形勢所需物質之一。

發明內容

本發明的目的在于提供一種藍莓、羅漢果組合物的飲料及其制備方法,以克服現有技術中的不足。

為實現前述發明目的,本發明采用的技術方案包括:

本發明實施例提供一種含藍莓、羅漢果組合物的飲料,其包括:已酶解的藍莓和已酶解的羅漢果,其中藍莓的含量為10~50wt%,羅漢果的含量為10~50wt%。

在一些實施方案中,所述的含藍莓、羅漢果組合物的飲料還包括紅棗和山楂。

進一步的,所述紅棗的含量為20~30wt%。

進一步的,所述山楂的含量為10~15wt%。

較為優選的,酶解藍莓的酶包括纖維素酶、蛋白酶、糖化酶和木瓜酶中的任意一種兩種以上的組合,但不限于此。

較為優選的,酶解羅漢果的酶包括纖維素酶、蛋白酶、糖化酶和木瓜酶中的任意一種兩種以上的組合,但不限于此。

在一些實施方案中,所述纖維素酶、蛋白酶、糖化酶和木瓜酶的質量比為5~8:1.3~3.4:0.3~0.65:0.2~2.15。

在一些實施方案中,所述飲料中還包括香精和糖中的任意一種或兩種的組合,但不限于此。

本發明實施例還提供一種含藍莓、羅漢果組合物的飲料的制備方法,包括以下步驟:

(1)提供藍莓、羅漢果、紅棗和山楂并進行清洗;

(2)將步驟(1)中的藍莓、羅漢果、紅棗和山楂加入溫度為35℃的溫水中浸泡1h,之后向混合液中加入纖維素酶、蛋白酶、糖化酶和木瓜酶并在25~35℃條件下酶解20~30h,離心處理取上層清液備用;

(3)向步驟(2)離心處理后的殘渣加入熱水,煮沸并保溫30min,過濾后向濾液中加入三氯乙酸,靜置過夜,取上層清液并與步驟(2)中備用的上層清液合并,進行濃縮處理,制得所述含藍莓、羅漢果組合物的飲料。

進一步的,所述藍莓、羅漢果、紅棗和山楂的質量比為1~5:1~5:2~3:1~1.5。

進一步的,所述纖維素酶、蛋白酶、糖化酶和木瓜酶的質量比為5~8:1.3~3.4:0.3~0.65:0.2~2.15。

進一步的,步驟(2)中離心處理的條件為:轉速4000~5000r/min,時間為30min以上。

進一步的,步驟(3)中加入熱水的溫度為30~50℃。

與現有技術相比,本發明的優點包括:本發明提供的含藍莓、羅漢果組合物的飲料可抑制癌細胞而且具有強壯體質延緩衰老的功效,達到養顏、美容的效果,抗氧化,增強免疫力,減緩霧霾的侵害,止咳,消除體內炎癥,可分解腹部脂肪,肥胖者的最佳食品,且本發明的含藍莓、羅漢果組合物的飲料制備方法簡單,通過生物過程制得,非一般的營養物的疊加。

具體實施方式

鑒于現有技術中的不足,本案發明人經長期研究和大量實踐,得以提出本發明的技術方案。如下將對該技術方案、其實施過程及原理等作進一步的解釋說明。

本發明實施例提供一種含藍莓、羅漢果組合物的飲料,其包括:已酶解的藍莓和已酶解的羅漢果,其中藍莓的含量為10~50wt%,羅漢果的含量為10~50wt%。

在一些實施方案中,所述的含藍莓、羅漢果組合物的飲料還包括紅棗和山楂。

進一步的,所述紅棗的含量為20~30wt%。

進一步的,所述山楂的含量為10~15wt%。

較為優選的,酶解藍莓的酶包括纖維素酶、蛋白酶、糖化酶和木瓜酶中的任意一種兩種以上的組合,但不限于此。

較為優選的,酶解羅漢果的酶包括纖維素酶、蛋白酶、糖化酶和木瓜酶中的任意一種兩種以上的組合,但不限于此。

在一些實施方案中,所述纖維素酶、蛋白酶、糖化酶和木瓜酶的質量比為5~8:1.3~3.4:0.3~0.65:0.2~2.15。

在一些實施方案中,所述飲料中還包括香精和糖中的任意一種或兩種的組合,但不限于此。

本發明實施例還提供一種含藍莓、羅漢果組合物的飲料的制備方法,包括以下步驟:

(1)提供藍莓、羅漢果、紅棗和山楂并進行清洗;

(2)將步驟(1)中的藍莓、羅漢果、紅棗和山楂加入溫度為35℃的溫水中浸泡1h,之后向混合液中加入纖維素酶、蛋白酶、糖化酶和木瓜酶并在25~35℃條件下酶解20~30h,離心處理取上層清液備用;

(3)向步驟(2)離心處理后的殘渣加入熱水,煮沸并保溫30min,過濾后向濾液中加入三氯乙酸,靜置過夜,取上層清液并與步驟(2)中備用的上層清液合并,進行濃縮處理,制得所述含藍莓、羅漢果組合物的飲料。

進一步的,所述藍莓、羅漢果、紅棗和山楂的質量比為1~5:1~5:2~3:1~1.5。

進一步的,所述纖維素酶、蛋白酶、糖化酶和木瓜酶的質量比為5~8:1.3~3.4:0.3~0.65:0.2~2.15。

進一步的,步驟(2)中離心處理的條件為:轉速4000~5000r/min,時間為30min以上。

進一步的,步驟(3)中加入熱水的溫度為30~50℃。

原輔料主要成分以及功能簡介

一、藍莓的成份和功能:

藍莓含蛋白質、氨基酸、維生素A,C,E、礦物元素銅、鉀、鋅、鐵、錳及重量元素硒,SOD,花青素和膳食纖維等生物活性物質,具有的功能如下:

1、其中以豐富的花青素具有活化視膜中視紫質再生的功效,而強化視力,防止眼球疲勞,預防近視,增強視力,這對防治青少年近視具有明顯的功效,特別能減少防治老年性黃斑性病變38‰,對防止老年人眼病變具有特殊的意義。花青素能通過血腦屏障,吃過藍莓后,20分鐘后即可在血液中檢測到其含量,防止腦神經老化,延緩腦神經衰老,提高記憶,和識別能力,防止早腦性癡呆(阿爾茨海默病)治療帕金森病。

2、能修復受傷的膠原蛋白彈性纖維,而對皮膚細胞修復,新生具有緩和皮膚松弛、下垂作用,達到養顏、美容的效果。

3、含果膠質較高,能有效降低膽固醇,抵制血小板聚凝,防止血栓形成,防止動脈硬化,保護血管,增強血管彈性,通透性,促進循環,改善靜脈曲張和水腫。

4、抗氧化,增強免疫力,減緩霧霾的侵害,止咳。

5、消除體內炎癥,尤對尿路感染,慢性腎炎痔瘡、青春痘等均有顯效。

6、含酚類物質可分解腹部脂肪,是希望減少腹部肥胖者的最佳食品

7、含14‰的水溶性膳食纖維可促進腸蠕動而具有防治便秘之功。

二、羅漢果的成份及功能

羅漢果被譽為“神仙果”,內含氨基酸、維生素、礦物元素以及大量的糖(葡萄糖),尤以甜味素含量為蔗糖的300倍,不產生熱量。中醫認為其味甘,酸性,清熱涼血,止咳生津,潤肺化痰,滑腸排毒,嫩膚養顏,益壽延年之功。適合肥胖患者,高血壓,糖尿病,對腎上腺素引起的腸道有解痙和抵抗作用。根搗碎外服可治頑癬,臃腫,瘡節。果毛可作刀傷藥,提神生津,預防呼吸道感染,常服延年益壽。

《中國益壽食譜》之益壽延年食譜(四),健肺益壽——羅漢果粥。

《美容粥瘦身湯》之羅漢果糙米,治療急性氣管炎,扁桃體,急性胃炎,凈化血液中過氧化脂質,加強皮膚新陳代謝,治療粉刺。

羅漢果泡水可滋養身體肌膚,治便秘,調節腸胃功能,咽炎,清肺止咳,潤腸通便,對煙酒過度引起的嘶啞,咽干口渴尤有效,可降血糖,改善糖尿病,養陰的作用。

三、紅棗:早在古代約3000年前我們的祖先就已經采食棗;《周記》《詩經》中說八月剝棗,十月獲稻。棗不僅是我國人民的營養佳品,也被國外人喜食;據史料記載:我國的棗樹約在2500~3000年前傳到西亞,然后經波斯,敘利亞傳入地中海沿岸,再傳到歐洲各地。棗不僅可以生食,也可以煮熟吃,更是種藥材。現代研究證實:每100g棗含蛋白質3g,脂肪0.4g,碳水化合物72.8g,熱量308千卡,鈣61mg,磷55mg,鎂1.6mg,胡蘿卜素0.01mg,硫胺素0.06mg,尼克酸1.2mg,抗壞血酸12mg。張仲景的《傷寒論》中記載的113個方劑中,就有63方中用紅棗。《本草綱目》載:味甘無毒,主治心邪,安中養脾,通九竅,肋十二經,補少氣,少經液,身中不足,大驚,四肢重,和百藥,久服輕身延年。現代研究(臨床應用)發現棗中尚含有盧丁,是治療高血壓的有效成分;棗葉含有醋醇,可治痔瘡;枝條可消腫毒,棗核可治關節痛,胃痛,月經不調等。

四、山楂:種類很多約有1000多種,我國有17種,我國遼寧西豐縣有種十分珍貴的軟核山楂,其核為黃褐色,呈腎形,軟而薄,果味酸甜。現代研究表明,山楂內含(每100g)蛋白質0.7g,脂肪0.2g,鈣8.5mg,磷25mg,鐵2.1mg,胡蘿卜素85mg,核黃素0.5mg,抗壞血酸89mg,以及三萜類,黃酮素等活性物質而具有調節心肌,增大心臟振幅,增加血流量,擴張冠狀脈和心搏力,調整心律;降血壓,降血脂和轉氨酶,防治冠心病和動脈硬化有顯著效果。其中含有的皮苷,有擴張氣管,促進氣管纖毛運動,而有感喘排疾之效。黃酮素類不僅有抑制癌細胞而且具有強壯體質延緩衰老的功效。

以下結合實施例對本發明的技術方案作進一步的解釋說明。

實施例1

(1)提供2g藍莓、2g羅漢果、3g紅棗和1g山楂并進行清洗;

(2)將步驟(1)中的藍莓、羅漢果、紅棗和山楂加入溫度為35℃的50mL溫水中浸泡1h,之后向混合液中加入0.5g纖維素酶、0.2g蛋白酶、0.01g糖化酶和0.1g木瓜酶并在30℃條件下酶解25h,離心處理取上層清液備用;

(3)向步驟(2)離心處理后的殘渣加入熱水,煮沸并保溫30min,過濾后向濾液中加入~~5g三氯乙酸,靜置過夜,取上層清液并與步驟(2)中備用的上層清液合并,進行濃縮處理,制得所述含藍莓、羅漢果組合物的飲料。

實施例2

(1)提供3g藍莓、3g羅漢果、4g紅棗和1g山楂并進行清洗;

(2)將步驟(1)中的藍莓、羅漢果、紅棗和山楂加入溫度為35℃的50mL溫水中浸泡1h,之后向混合液中加入0.5g纖維素酶、0.2g蛋白酶、0.01g糖化酶和0.1g木瓜酶并在30℃條件下酶解25h,離心處理取上層清液備用;

(3)向步驟(2)離心處理后的殘渣加入熱水,煮沸并保溫30min,過濾后向濾液中加入5g三氯乙酸,靜置過夜,取上層清液并與步驟(2)中備用的上層清液合并,進行濃縮處理,制得所述含藍莓、羅漢果組合物的飲料。

應當理解,上述實施例僅為說明本發明的技術構思及特點,其目的在于讓熟悉此項技術的人士能夠了解本發明的內容并據以實施,并不能以此限制本發明的保護范圍。凡根據本發明精神實質所作的等效變化或修飾,都應涵蓋在本發明的保護范圍之內。

關于本文
本文標題:一種含藍莓、羅漢果組合物的飲料及其制備方法.pdf
鏈接地址:http://www.wwszu.club/p-7019482.html
關于我們 - 網站聲明 - 網站地圖 - 資源地圖 - 友情鏈接 - 網站客服 - 聯系我們

[email protected] 2017-2018 zhuanlichaxun.net網站版權所有
經營許可證編號:粵ICP備17046363號-1 
 


收起
展開
鬼佬大哥大