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一種茶葉加工工藝.pdf

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一種 茶葉 加工 工藝
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摘要
申請專利號:

CN201610977409.8

申請日:

20161108

公開號:

CN106615261A

公開日:

20170510

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23F3/06,A23F3/08,A23F3/12 主分類號: A23F3/06,A23F3/08,A23F3/12
申請人: 趙從林
發明人: 趙從林
地址: 415399 湖南省常德市石門縣楚江鎮站西路006號
優先權: CN201610977409A
專利代理機構: 北京金蓄專利代理有限公司 代理人: 孫巍
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201610977409.8

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法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種茶葉加工工藝,所述加工工藝包括下述步驟:選葉、萎凋、初揉捻、發酵、二次揉捻、殺青、二次殺青、三次殺青、拋光、烘干、包裝成品。按照本發明加工工藝出的茶葉克服了傳統方式加工出的茶葉發酵不均勻、發酵過度、光澤度不夠等問題。具有清澈明亮、無苦澀味等有益效果。

權利要求書

1.一種茶葉加工工藝,其特征在于,所述加工工藝包括下述步驟:(1)選葉;(2)萎凋:將選好的鮮葉攤放5個小時;(3)初揉捻:采用揉捻機,將萎凋后的茶葉自然投于揉捻機的揉桶中,揉捻時間為1個小時,在達到標準后方可出揉桶;(4)發酵:將茶青放在空氣中8個小時,使其達到100%全發酵;(5)二次揉捻:將全發酵的茶葉用揉捻機進行二次揉捻,揉捻時間為30分鐘;(6)殺青:當汽熱殺青機溫度為180—200℃時將二次揉捻后的茶葉放入汽熱殺青機中殺青;(7)二次殺青:當熱殺青機溫度為140—160℃時將殺青完的茶葉放入汽熱殺青機中進行二次殺青;(8)三次殺青:當熱殺青機溫度為90—110℃時將二次殺青完的茶葉放入汽熱殺青機中進行三次殺青;(9)拋光:當熱殺青機溫度為20—40℃時將三次殺青完的茶葉放入汽熱殺青機中進行拋光處理;(10)烘干:在烘干機溫度達到100—120℃時,將茶葉放入烘干機中烘干,烘干時間為10分鐘;(11)精選、包裝。

說明書

技術領域

本發明涉及一種茶葉的加工工藝。

背景技術

茶在我國種植歷史悠久, 文化底蘊深厚, 是中華民族的“國粹之飲”。 目前傳統茶葉加工方法是鮮葉采摘回來,再進行萎凋——揉捻——發酵——烘干——成品;通過傳統方式加工的茶葉存在發酵不均勻、發酵過度、光澤度不夠等問題。

發明內容

為解決現有技術存在的問題, 本發明提供了一種茶葉加工工藝,按照此加工工藝加工出的茶葉清澈明亮、無苦澀味。

本發明是通過以下技術方案實現的:

一種茶葉加工工藝,包括下述步驟:

(1)選葉;

(2)萎凋:將選好的鮮葉攤放5個小時;

(3)初揉捻:采用揉捻機,將萎凋后的茶葉自然投于揉捻機的揉桶中,揉捻時間為1 個小時,在達到標準后方可出揉桶 ;

(4)發酵:將茶青放在空氣中8個小時,使其達到100%全發酵;

(5)二次揉捻:將全發酵的茶葉用揉捻機進行二次揉捻,揉捻時間為30分鐘;

(6)殺青:當汽熱殺青機溫度為180—200℃時將二次揉捻后的茶葉放入汽熱殺青機中殺青;

(7)二次殺青:當熱殺青機溫度為140—160℃時將殺青完的茶葉放入汽熱殺青機中進行二次殺青;

(8)三次殺青:當熱殺青機溫度為90—110℃時將二次殺青完的茶葉放入汽熱殺青機中進行三次殺青;

(9)拋光:當熱殺青機溫度為20—40℃時將三次殺青完的茶葉放入汽熱殺青機中進行拋光處理;

(10)烘干:在烘干機溫度達到100—120℃時,將茶葉放入烘干機中烘干,烘干時間為 10 分鐘;

(11)精選、包裝。

本發明的有益效果是:按照本發明加工出的茶葉具有清澈明亮、無苦澀味。

具體實施方式

下面將結合具體實施例來詳細說明本發明,在此本發明的示意性實施例以及說明用來解釋本發明,但并不作為對本發明的限定。

實施例1 本實施例提供的茶葉加工工藝,包括下述步驟 :

(1)選葉;

(2)萎凋:將選好的鮮葉攤放5個小時;

(3)初揉捻:采用揉捻機,將萎凋后的茶葉自然投于揉捻機的揉桶中,揉捻時間為1個小時,在達到標準后方可出揉桶 ;

(4)發酵:將茶青放在空氣中8個小時,使其達到100%全發酵;

(5)二次揉捻:將全發酵的茶葉用揉捻機進行二次揉捻,揉捻時間為30分鐘;

(6)殺青:當汽熱殺青機溫度為180℃時將二次揉捻后的茶葉放入汽熱殺青機中殺青;

(7)二次殺青:當熱殺青機溫度為140℃時將殺青完的茶葉放入汽熱殺青機中進行二次殺青;

(8)三次殺青:當熱殺青機溫度為90℃時將二次殺青完的茶葉放入汽熱殺青機中進行三次殺青;

(9)拋光:當熱殺青機溫度為20℃時將三次殺青完的茶葉放入汽熱殺青機中進行拋光處理;

(10)烘干:在烘干機溫度達到100℃時,將茶葉放入烘干機中烘干,烘干時間為10 分鐘;

(11)精選、包裝。

實施例2 本實施例提供的茶葉加工工藝,包括下述步驟 :

(1)選葉;

(2)萎凋:將選好的鮮葉攤放5個小時;

(3)初揉捻:采用揉捻機,將萎凋后的茶葉自然投于揉捻機的揉桶中,揉捻時間為1個小時,在達到標準后方可出揉桶 ;

(4)發酵:將茶青放在空氣中8個小時,使其達到100%全發酵;

(5)二次揉捻:將全發酵的茶葉用揉捻機進行二次揉捻,揉捻時間為30分鐘;

(6)殺青:當汽熱殺青機溫度為200℃時將二次揉捻后的茶葉放入汽熱殺青機中殺青;

(7)二次殺青:當熱殺青機溫度為160℃時將殺青完的茶葉放入汽熱殺青機中進行二次殺青;

(8)三次殺青:當熱殺青機溫度為110℃時將二次殺青完的茶葉放入汽熱殺青機中進行三次殺青;

(9)拋光:當熱殺青機溫度為40℃時將三次殺青完的茶葉放入汽熱殺青機中進行拋光處理;

(10)烘干:在烘干機溫度達到120℃時,將茶葉放入烘干機中烘干,烘干時間為10 分鐘;

(11)精選、包裝。

實施例3 本實施例提供的茶葉加工工藝,包括下述步驟 :

(1)選葉;

(2)萎凋:將選好的鮮葉攤放5個小時;

(3)初揉捻:采用揉捻機,將萎凋后的茶葉自然投于揉捻機的揉桶中,揉捻時間為1個小時,在達到標準后方可出揉桶 ;

(4)發酵:將茶青放在空氣中8個小時,使其達到100%全發酵;

(5)二次揉捻:將全發酵的茶葉用揉捻機進行二次揉捻,揉捻時間為30分鐘;

(6)殺青:當汽熱殺青機溫度為190℃時將二次揉捻后的茶葉放入汽熱殺青機中殺青;

(7)二次殺青:當熱殺青機溫度為150℃時將殺青完的茶葉放入汽熱殺青機中進行二次殺青;

(8)三次殺青:當熱殺青機溫度為100℃時將二次殺青完的茶葉放入汽熱殺青機中進行三次殺青;

(9)拋光:當熱殺青機溫度為30℃時將三次殺青完的茶葉放入汽熱殺青機中進行拋光處理;

(10)烘干:在烘干機溫度達到110℃時,將茶葉放入烘干機中烘干,烘干時間為10 分鐘;

(11)精選、包裝。

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