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利用低頻超聲波對柑橘汁殺菌的方法.pdf

關 鍵 詞:
利用 低頻 超聲波 柑橘 殺菌 方法
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摘要
申請專利號:

CN201611144654.7

申請日:

20161213

公開號:

CN106616193A

公開日:

20170510

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L2/50 主分類號: A23L2/50
申請人: 西南大學
發明人: 馬亞琴,李申,黃學根,孫志高,王珺
地址: 400712 重慶市北碚區天生路2號
優先權: CN201611144654A
專利代理機構: 重慶市前沿專利事務所(普通合伙) 代理人: 鄒曉艷
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201611144654.7

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種利用低頻超聲波對柑橘汁殺菌的方法,具體步驟如下:將柑橘汁在溫度45~50℃下進行超聲波處理,超聲條件為:超聲頻率25KHz,超聲功率為685~720W,超聲時間36~46min;超聲處理完畢后殺菌過程即完成。本發明方法殺菌效果好,總殺菌率可以高達99.65%,殺菌快速、成本低、不破壞柑橘汁本身營養成分,證實了低頻超聲波技術在寬皮柑橘汁加工領域具有適用性及可行性,克服傳統熱處理過程中果汁易出現的褐變、二次沉淀等問題,可以實現商業殺菌要求以及提升活性成分與營養成分保留率的需求,為低頻超聲技術在果汁加工領域的運用提供可靠的技術參數。

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本文標題:利用低頻超聲波對柑橘汁殺菌的方法.pdf
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