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一種具有保健功能的五谷雜糧組合物及其生產工藝.pdf

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一種 具有 保健 功能 五谷雜糧 組合 及其 生產工藝
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摘要
申請專利號:

CN201610953880.3

申請日:

20161027

公開號:

CN106539078A

公開日:

20170329

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L33/00 主分類號: A23L33/00
申請人: 廣東谷蔬正元健康科技有限公司
發明人: 周揚銘,賴登明,陳美雅
地址: 511400 廣東省廣州市番禺區大石街會江村石北工業大道豐晟工業園C棟廠房2樓、3樓301
優先權: CN201610953880A
專利代理機構: 北京細軟智谷知識產權代理有限責任公司 代理人: 王金寶
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法律狀態
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CN201610953880.3

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法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種具有保健功能的五谷雜糧組合物及其生產工藝,所述的組合物包括下述原料:芡實、糙米、大麥仁、燕麥片、蕎麥、蓮子、小米、薏米仁、玉米渣、血糯米。本發明的有益效果為:本發明所述的組合物中含有的黑米具有抗癌、抗高血壓的功效;血糯米具有養肝、養顏的功效;玉米片有預防心臟病和癌癥的功效;糙米有預防高血壓及高血脂的功效;花生有預防和治療動脈粥樣硬化及心腦血管疾病的功效;綠豆具有保護腎臟的作用;紅豆有促進心臟活化的功效;燕麥米具有預防骨質疏松和貧血的功效;薏米具有強筋健骨的功效;本發明所述的組合物具有清除體內自由基、排出體內毒素、強筋健骨的功效;且具有預防貧血、高血壓、高血脂及癌癥的功效。

權利要求書

1.一種具有保健功能的五谷雜糧組合物,其特征在于,包括下述重量份的原料:芡實8-12份、糙米8-12份、大麥仁8-12份、燕麥片8-12份、蕎麥8-12份、蓮子8-12份、小米8-12份、薏米仁8-12份、玉米渣8-12份、血糯米8-12份。2.根據權利要求1所述具有保健功能的五谷雜糧組合物,其特征在于,包括下述重量份的原料:芡實10份、糙米10份、大麥仁10份、燕麥片10份、蕎麥10份、蓮子10份、小米10份、薏米仁10份、玉米渣10份、血糯米10份。3.權利要求1-2之一所述具有保健功能的五谷雜糧組合物的生產工藝,其特征在于,包括以下步驟:(1)將各原料混合攪拌均勻,得混合料;(2)對混合料進行除雜、拋光處理;(3)對步驟(2)所得混合料進行殺菌處理;(4)檢測步驟(3)所得混合料中Fe的直徑,得所述的具有保健功能的五谷雜糧組合物。4.根據權利要求3所述具有保健功能的五谷雜糧組合物的生產工藝,其特征在于,步驟(1)中,所述攪拌的攪拌速度為50-60r/min,所述攪拌的攪拌時間為20-30min。5.根據權利要求3所述具有保健功能的五谷雜糧組合物的生產工藝,其特征在于,步驟(2)中,所述拋光處理為使用谷物拋光機進行拋光處理。6.根據權利要求3所述具有保健功能的五谷雜糧組合物的生產工藝,其特征在于,步驟(3)中,所述殺菌為微波殺菌。7.根據權利要求6所述具有保健功能的五谷雜糧組合物的生產工藝,其特征在于,微波殺菌的溫度為80-90℃,微波殺菌的時間為5-10min。8.根據權利要求3所述具有保健功能的五谷雜糧組合物的生產工藝,其特征在于,步驟(4)中,使用金屬探測器檢測混合料中Fe的直徑小于2mm。

說明書

技術領域

本發明涉及一種五谷雜糧,具體涉及一種具有保健功能的五谷雜糧組合物及其生產工藝。

背景技術

隨著社會經濟生活水平日益改善和提高,人們越來越多的從為了活著而吃,慢慢地轉變成為了活的更健康、更長壽而吃。然而現代人食不厭精、高脂肪、高蛋白的攝入,讓中國人吃出了太多的毛病。

五谷雜糧除了是中國人的主食、果腹的良伴、活力的主要來源外,對人體也有許多益處,在中國居民膳食結構金字塔食物結構圖中,面包、谷類、米和面食占了食物比例的50%-60%。五谷雜糧中的營養元素非常豐富,其中的纖維素與礦物質是普通白米的數倍,而包含的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E等和鈣、鉀、鐵、鋅等微量元素,更是豐富的寶藏。五谷雜糧是膳食纖維的主要來源,而許多五谷雜糧擁有大量能降低膽固醇、預防心血管等疾病的不飽和脂肪酸,因此幾乎能夠提供人體必需的大多數營養素,可說是最具營養價值的食物群。因此將五谷雜糧帶進人們的日常生活中很有必要。

發明內容

本發明的目的是提供一種具有保健功能的五谷雜糧組合物及其生產工藝。

一種具有保健功能的五谷雜糧組合物,包括下述重量份的原料:芡實8-12份、糙米8-12份、大麥仁8-12份、燕麥片8-12份、蕎麥8-12份、蓮子8-12份、小米8-12份、薏米仁8-12份、玉米渣8-12份、血糯米8-12份。

進一步地,所述具有保健功能的五谷雜糧組合物,包括下述重量份的原料:芡實10份、糙米10份、大麥仁10份、燕麥片10份、蕎麥10份、蓮子10份、小米10份、薏米仁10份、玉米渣10份、血糯米10份。

所述具有保健功能的五谷雜糧組合物的生產工藝,包括以下步驟:

(1)將各原料混合攪拌均勻,得混合料;

(2)對混合料進行除雜、拋光處理;除雜是先除去五谷雜糧中質量較輕的雜質,如塵土、物皮,然后再進行過篩處理,除去五谷雜糧中的顆粒雜質,再進行人工除雜,人工除去殘留在五谷雜糧中的雜質;

(3)對步驟(2)所得混合料進行殺菌處理;

(4)檢查步驟(3)所得混合料中Fe的直徑,得所述的具有保健功能的五谷雜糧組合物。

進一步地,步驟(1)中,所述攪拌的攪拌速度為50-60r/min,所述攪拌的攪拌時間為20-30min。

進一步地,步驟(2)中,所述拋光處理為使用谷物拋光機進行拋光處理。拋光機是根據螺旋軸的旋轉使物料在流態化地過程中讓物料相互置換運動與固定石螺旋軸上的棉布互相摩擦,使物料達到理想的拋光效果。谷物拋光機可以使產品的表面。

進一步地,步驟(3)中,所述殺菌為微波殺菌。微波殺菌是利用電磁場效應和生物效應起到對微生物的殺滅作用,殺菌的時間短、速度快。微波殺菌殺死物質表面的細菌,不會破壞物質內部的營養成分。

進一步地,微波殺菌的溫度為80-90℃,微波殺菌的時間為5-10min。

進一步地,步驟(4)中,使用金屬探測器檢測混合料中Fe的直徑小于2mm。

黑米為黑稻加工產品,屬于粳米類,是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。黑米中含有蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養成分,具有很好的滋補作用,因此黑米也被稱為“補血米”、“長壽米”等。黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能,且黑米中的黃酮類化合物能維持血管正常滲透壓,減輕血管脆性,防止血管破裂和止血;此外,黑米還有抗菌,降低血壓、抑制癌細胞生長的功效。

血糯米又稱為紫米,帶有紫紅色的種皮的大米,因為米質有糯性,所以稱為血糯。血糯米具有養肝、養顏、澤膚的功效,適用于營養不良、面色蒼白、皮膚干燥及身體瘦弱者食用。

玉米片來源于玉米,玉米為一年生禾本科植物,又名苞谷、棒子、玉蜀黍。玉米是粗糧中的保健佳品,對人體的健康頗為有利,玉米中除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素外,玉米中還含有核黃素、維生素等營養物質,這些物質對預防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。玉米中含有的植物纖維素能加速致癌物質和其它毒物的排出,玉米中含有的天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能,還能減輕動脈硬化和腦功能衰。

糙米是稻谷脫去外保護皮層稻殼后的穎果,內保護皮層(果皮、種皮、珠心層)完好的稻米籽粒。糙米中米糠和胚芽部分的維生素B和維生素E,能提高人體的免疫功能,促進血液循環,還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒,使人充滿活力。此外,糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素,有利于預防心血管疾病和貧血癥。糙米中還含有大量膳食纖維,可促進腸道有益菌增殖,加速腸道蠕動,軟化糞便,預防便秘和腸癌;膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合,促進膽固醇的排出,從而幫助高血脂癥患者降低血脂。

花生,原名落花生,學名:Arachis hypogaea Linn.,屬薔薇目,豆科一年生草本植物,花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K,以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分,含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸,含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質。花生有促進骨髓制造血小板的功能,對多種出血性疾病有止血的作用,對原發病有一定的治療作用,對人體造血功能有益,此外,花生中的白藜蘆醇是腫瘤疾病的天然化學預防劑,能降低血小板聚集,預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。

綠豆屬于豆科,別名青小豆,綠豆所含的蛋白質主要為球蛋白、并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸;在所含磷脂中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油,磷脂酰絲氨酸等成分,綠豆中含有一種球蛋白和多糖,能促進體內膽固醇在肝臟分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收,此外,綠豆也有抑菌、抗過敏、保護腎臟的作用。

紅豆,學名:Adenanthera pavonina Linn.var.Microsperma,富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質,有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。

燕麥米是世界上公認營養價值高的雜糧之一,燕麥含有豐富的B族維生素和鋅,它們對糖類和脂肪類的代謝具有調節作用,可以有效地降低人體中的膽固醇。經常食用,可對中老年人的心腦血管病起到一定的預防作用。另外,經常食用燕麥對糖尿病也有相當好的降糖、減肥的功效。燕麥中含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質,也有預防骨質疏松、促進傷口愈合、預防貧血的功效。

薏米,拉丁文名:Coix chinensis Tod.為禾本科植物薏苡的種仁,其性涼、味甘、淡,具有清熱利濕,除風濕,利小便,益肺排膿,健脾胃,強筋骨的功效。

本發明的有益效果為:本發明所述具有保健功能的五谷雜糧組合物中含有的黑米具有抗癌、抗高血壓、改善缺鐵性貧血的功效;血糯米具有養肝、養顏的功效;玉米片能加速體內致癌物質的排出,有預防心臟病和癌癥的功效;糙米能促進血液循環,有預防高血壓及高血脂的功效;花生有預防和治療動脈粥樣硬化及心腦血管疾病的功效;綠豆具有抑菌、抗過敏、保護腎臟的作用;紅豆有促進心臟活化的功效;燕麥米具有預防骨質疏松和貧血的功效;薏米具有強筋健骨的功效;本發明所述具有保健功能的五谷雜糧組合物中的各原料有機地組合在一起具有清除體內自由基、排出體內毒素、強筋健骨的功效;且具有預防貧血、高血壓、高血脂及癌癥的功效。

具體實施方式

實施例一

一種具有保健功能的五谷雜糧組合物,包括下述重量份的原料,芡實8kg、糙米8kg、大麥仁8kg、燕麥片8kg、蕎麥8kg、蓮子8kg、小米8kg、薏米仁8kg、玉米渣8kg、血糯米8kg。

所述具有保健功能的五谷雜糧組合物的生產工藝為:

(1)將各原料在攪拌速度為50r/min的條件下,攪拌20min混合攪拌均勻,得混合料;

(2)對混合料進行除雜,除雜時先除去混合料中質量較輕的雜質,然后再進行過篩處理,除去混合料中的小顆粒雜質,再進行人工除雜;對除雜后的混合料進行拋光處理,使用谷物拋光機進行拋光處理,使谷物的表面光亮剔透、光潔度好,使物料的品質得到進一步提高;

(3)對步驟(2)所得混合料進行微波殺菌,將谷物表面的細菌殺死且不破壞谷物的營養成分,微波殺菌的溫度為80℃,殺菌的時間為5min;

(4)用金屬探測器檢測步驟(3)所得混合料中Fe的直徑,當混合料中Fe的直徑小于2mm時,得所述的具有保健功能的五谷雜糧組合物。

實施例二

一種具有保健功能的五谷雜糧組合物,包括下述重量份的原料,芡實10kg、糙米10kg、大麥仁10kg、燕麥片10kg、蕎麥10kg、蓮子10kg、小米10kg、薏米仁10kg、玉米渣10kg、血糯米10kg。

所述具有保健功能的五谷雜糧組合物的生產工藝為:

(1)將各原料在攪拌速度為55r/min的條件下,攪拌25min混合攪拌均勻,得混合料;

(2)對混合料進行除雜,除雜時先除去混合料中質量較輕的雜質,然后再進行過篩處理,除去混合料中的小顆粒雜質,再進行人工除雜;對除雜后的混合料進行拋光處理,使用谷物拋光機進行拋光處理,使谷物的表面光亮剔透、光潔度好,使物料的品質得到進一步提高;

(3)對步驟(2)所得混合料進行微波殺菌,將谷物表面的細菌殺死且不破壞谷物的營養成分,微波殺菌的溫度為85℃,殺菌的時間為8min;

(4)用金屬探測器檢測步驟(3)所得混合料中Fe的直徑,當混合料中Fe的直徑小于2mm時,得所述的具有保健功能的五谷雜糧組合物。

實施例三

一種具有保健功能的五谷雜糧組合物,包括下述重量份的原料,芡實12kg、糙米12kg、大麥仁12kg、燕麥片12kg、蕎麥12kg、蓮子12kg、小米12kg、薏米仁12kg、玉米渣12kg、血糯米12kg。

所述具有保健功能的五谷雜糧組合物的生產工藝為:

(1)將各原料在攪拌速度為60r/min的條件下,攪拌30min混合攪拌均勻,得混合料;

(2)對混合料進行除雜,除雜時先除去混合料中質量較輕的雜質,然后再進行過篩處理,除去混合料中的小顆粒雜質,再進行人工除雜;對除雜后的混合料進行拋光處理,使用谷物拋光機進行拋光處理,使谷物的表面光亮剔透、光潔度好,使物料的品質得到進一步提高;

(3)對步驟(2)所得混合料進行微波殺菌,將谷物表面的細菌殺死且不破壞谷物的營養成分,微波殺菌的溫度為90℃,殺菌的時間為10min;

(4)用金屬探測器檢測步驟(3)所得混合料中Fe的直徑,當混合料中Fe的直徑小于2mm時,得所述的具有保健功能的五谷雜糧組合物。

本發明不局限于上述最佳實施方式,任何人在本發明的啟示下都可得出其他各種形式的產品,但不論在其細節上作任何變化,凡是具有與本申請相同或相近似的技術方案,均落在本發明的保護范圍之內。

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