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一種仿真素臘腸的制作方法.pdf

關 鍵 詞:
一種 仿真 臘腸 制作方法
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摘要
申請專利號:

CN201610966962.1

申請日:

20161028

公開號:

CN106539095A

公開日:

20170329

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L33/185,A23L33/115 主分類號: A23L33/185,A23L33/115
申請人: 深圳齊善食品有限公司
發明人: 不公告發明人
地址: 518104 廣東省深圳市寶安區沙井街道和一第一工業區第4棟
優先權: CN201610966962A
專利代理機構: 北京科億知識產權代理事務所(普通合伙) 代理人: 湯東鳳
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201610966962.1

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明涉及一種仿真素臘腸的制作方法,主要成份包括有大豆組織蛋白、大豆分離蛋白、大豆油和水,經過素肥肉制作、素肉攪拌、配比成份攪拌、灌腸成型、蒸煮和煙熏制成仿真素臘腸;還包括根據不同規格的腸衣成型不同的形狀仿真素食品;制作出來的仿真素臘腸其中大豆的蛋白中含有的異黃酮在促進脂肪的分解并且降低膽固醇的同時,還能促進骨骼的鈣化,抑制乳腺癌細胞增殖的能力,強抗氧化活性,保護血管內皮細胞等特殊功能,具有良好的咀嚼性,內部組織連接緊密,口感風味豐富,飽滿逼真具有肉制臘腸的外觀特征。

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本文標題:一種仿真素臘腸的制作方法.pdf
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