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一種發酵乳及其制備方法.pdf

關 鍵 詞:
一種 發酵 及其 制備 方法
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摘要
申請專利號:

CN201611047321.2

申請日:

20161123

公開號:

CN106550993A

公開日:

20170405

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23C9/13 主分類號: A23C9/13
申請人: 光明乳業股份有限公司
發明人: 韓梅,潘麗佳,劉振民,徐致遠,蘇米亞,朱培
地址: 201103 上海市閔行區吳中路578號
優先權: CN201611047321A
專利代理機構: 北京東正專利代理事務所(普通合伙) 代理人: 李夢福
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201611047321.2

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明屬于乳制品領域,具體公開了一種發酵乳的制備方法,包括以下步驟:(a)將原料乳預熱,與無花果多糖及甜味劑混合,均質,殺菌,得到混合料液;(b)在步驟(a)的混合料液中加入發酵劑,發酵得到發酵乳;所述發酵劑選自嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌和干酪乳桿菌中的一種或兩種以上。由上述發酵乳的制備方法制得的發酵乳,不但將無花果和發酵乳的優勢結合在一起,獲得了一種既具有調節腸道健康功能,又具有提高免疫力作用的發酵乳,填補了市場空白,而且,該發酵乳的穩定性高,不會油水分離,無需添加穩定劑。

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本文標題:一種發酵乳及其制備方法.pdf
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