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一種全利用豆粉豆干及其制備方法.pdf

關 鍵 詞:
一種 利用 豆粉 及其 制備 方法
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摘要
申請專利號:

CN201811510591.1

申請日:

20181211

公開號:

CN109275728A

公開日:

20190129

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23C20/02 主分類號: A23C20/02
申請人: 連云港日豐鈣鎂有限公司
發明人: 土居康宏,邱遠東,汪廣健,王道濟
地址: 222000 江蘇省連云港市連云港經濟技術開發區(黃山路東、珠江路北)
優先權: CN201811510591A
專利代理機構: 連云港潤知專利代理事務所 代理人: 劉喜蓮
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201811510591.1

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明是一種全利用豆粉豆干,該全利用豆粉豆干主要由以下重量配比的原料制成:全利用豆粉100;大豆蛋白7?9;凝固劑3-4;大豆油4?6;蒸餾水300-400。本發明還公開了前述全利用豆粉豆干的制備方法,原料經調制豆漿、加入凝固劑、冷卻成型、切片、鹵制、包裝、殺菌制成。本發明全利用豆粉豆干以全利用豆粉為原料,省去泡豆工藝,既節約用水,又避免了泡豆黃泔水的產生。生產量不受預先泡豆量的限制,可以即投料即生產,更容易實現標準化、自動化生產,只要掌控好豆粉與水的配比,就能穩定漿的濃度,便于后續工序標準化作業,確保產品質量穩定。

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本文標題:一種全利用豆粉豆干及其制備方法.pdf
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